Château Soutard 2022
Château Soutard - Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Très beau millésime, puissance et élégance. Vin de contraste à la fois frais, tannique, épicé et fruité.
Cépages : 76% merlot, 10% cabernet franc, 8% cabernet sauvignon et 6% malbec
- Vin en primeur : livraison début 2025
Le Château Soutard est un Grand Cru Classé de Saint-Emilion. La propriété s’étend sur 30 hectares d’un seul tenant, dont 70% sont idéalement situés sur le plateau calcaire de Saint-Emilion.
L’encépagement est dominé par le Merlot (63%), avec du Cabernet-franc (28%), une touche de Cabernet- sauvignon (7%), et 2 à 3% de Malbec. L’association des cépages et la dominante de calcaire dans les sols, permettent au Château de Soutard de produire de grands vins de Bordeaux au fort potentiel de vieillissement.
Au Château Soutard, les traitements dans les vignes sont limités au stricte nécessaire et se font le moins possible pour rester au plus proche de la nature. Le travail se fait dans le plus grand respect de la nature et de leur terre en adoptant une agriculture durable et des pratiques respectueuses de l’environnement.
La récolte des raisins se fait évidement à la main, dans des cagettes de 10 kilos qui permettent de protéger les raisins en évitant de les écraser; la vendange arrive alors saine au chai.
Une fois les fermentations terminées, les vins sont élevés en barriques de chêne français et ce, durant 18 mois dont 60% de fûts neufs. La propriété travaille avec 8 tonneliers différents.
Une valeur sûre de Saint-Emilion, des vins complexes, fins élégants et de grands vins de garde !
Le millesime 2022
Le millésime 2022 a été sec avec une pluviométrie inférieure de 35 % par rapport à la moyenne trentenaire. La somme des températures annuelle est équivalente à la moyenne mais cache des contrastes importants au cours de l’année.
Ainsi le démarrage du millésime 2022 a été marqué par un épisode de gel entre le 1er et le 5 avril qui a pu occasionner localement des dégâts selon le niveau d’avancement du débourrement.
La floraison fut assez précoce avec l’apparition des premières fleurs vers le 15 mai.
Fort heureusement, la pluie du mois de juin a permis de soutenir le développement végétatif puisque le reste de la période estivale fut chaud et sec avec quelques périodes caniculaires ayant pu conduire à des phénomènes d’échaudage. Grâce à un enracinement en profondeur et une gestion de nos enherbements, la vigne a finalement plutôt bien résisté à cette période de sécheresse.
LES NOTES
James Suckling : 93-94
Parker : 93-95
Yves Beck : 95 - 96
Quarin : 94
Terres de vin : 94-95
L’AOC Saint-Emilion est située dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne et donne son nom à deux appellations : Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. On y produit uniquement du vin rouge. Le merlot représente 60% de l’encépagement auquel sont assemblés du cabernet franc et/ou du cabernet sauvignon. On peut également trouver du Malbec et du Petit-Verdot en plus petite proportion dans les assemblages. Depuis 1955, l’appellation Saint-Emilion procède à un classement à 3 niveaux des propriétés, révisé tous les 10 ans. Les 3 niveaux sont : Grand cru classé, 1er Grand Cru classé « B » et 1er Grand Cru Classé « A ». Saint-Emilion possède un terroir d’exception qui lui a valu d’être une prestigieuse appellation de vins rouges qui jouit d’une renommée mondiale et est reconnue pour la grande qualité de ses vins.
Propriété | Château Soutard |
---|---|
Appellation | Saint-Emilion Grand Cru Classé |
Couleur | Rouge |
Région | Bordeaux |
Cépage | 76 % merlot 10 % cabernet franc 8 % cabernet sauvignon 6 % malbec |
Millésime | 2022 |
Taux d'alcool | 14% |
Type de sol | 70 % de plateau argilo-calcaire, 17 % de coteaux argileux, 13 % de pied de côte sableux |
Vinification | Séjour des raisins en chambre froide. Tri densimétrique et transfert de vendange par gravité. Cuves bois thermorégulées de 60 hl, cuves inox tronconiques, double paroi de 60 hl |
Elevage | 50 % barriques neuves 25 % barriques d’un vin 25 % foudres |
Agriculture | Raisonnée |
Potentiel de garde | Plus de 20 ans |
Contenance | 75cl |
Classement | Grand Cru Classé |
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Cépage : 100% Syrah
Crozes-Hermitage 2021
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Château Labegorce 2006 - AOC Margaux est une bouteille représentant parfaitement son appellation avec sa finesse et son élégance, l'assemble dominé par les Cabernets lui apporter sa puissance et sa plénitude et de l'autre coté ses 40% de merlot lui conférence toute sa gourmandise et son fruit.
Vinification traditionnelle - Vendanges Manuelles - Élevage entre 12 et 14 mois avec 40% à 50% de bois neuf ce qui permet à cette cuvée de garder la gourmandise du fruit.
Château Labegorce 2006
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Le nez est frais et développe des notes de fraise écrasée, des notes anisées ainsi que des notes florales. La bouche est fraîche avec des notes de mandarines, de zeste de citron. La finale se termine avec de beaux amers et des notes de balsamique.
Cépages : 41% Grenache, 38% Cinsault, 9% Rolle, 6% Syrah, 2% Mourvèdre, 2% Cabernet Sauvignon, 1% Sémillon et 1% Ugni-Blanc
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Sweet Memories est une Coffee Porter au cacao à 5%vol brassée en collaboration avec les équipes de Belco [sourceur et importateur de café vert], d'Expresso Service [torrefacteur] et d'Hasnaâ [artisan chocolatier bordelais]. Sa robe est noire. Le nez augure une belle gourmandise, nous retrouvons sans détour les notes de café et de cacao. En bouche, ces notes se confirment et l'avoine procure de l'onctuosité à la recette. Cette bière présente une très belle longueur.
Bière Brune