Bourgoin - Cognac

Doublie-lie est un cognac XO distillé avec le double de lies habituellement contenues dans le vin de chauffe. Ce cognac contient 200 mg/L d’esters. Soit trois fois plus que le taux obtenu avec une distillation sur lie classique. C’est la réaction de Maillard entre la lie et le cuivre de l’alambic lors de la cuisson du vin de chauffe qui permet cette extraction exceptionnelle des esters. Cette technique inédite confère à DOUBLE-LIE une intensité aromatique incomparable. Mise en bouteille à la main, sans additif et sans filtration. 

Maison Confidential - 1er Cru Cognac

Germain Raby a sélectionné les plus belles eaux de vie de la maison familiale pour vous proposer ce Cognac en appellation Cognac Grande Champagne. La robe est ambrée avec des reflets couleur safran et une superbe densité. Le nez est aromatique et gourmand sur des notes de pomme, d’amande, de poire, d’abricot, de cerise et de lys. Il offre un bel équilibre entre la rondeur et l’acidité. 

Une bouteille produite en petites quantités. 

Cognac BOURGOIN

« Marée Haute » est un audacieux cognac qui bouscule les codes. Il est le premier cognac réduit à l'eau de mer ! L’innovation consiste à mouiller le cognac avec un peu d’eau de mer au moment de l’élevage afin de le réduire à 43%vol. Un clin d’oeil iodé à la grande époque de la marine marchande. Rêverie de voyages aux longs courts, lorsque les embruns de la mer se mêlaient au cognac au gré des caprices de la météo. Arômes flagrants de caramel au beurre salé, sapidité incroyable, longueur en bouche inédite.