Au cœur de la prestigieuse appellation de Pomerol, Château Bourgneuf s’étend sur 9 hectares d’un seul tenant. Bourgneuf appartient à la famille Vayron depuis 1840. Le vignoble contigu à Trotanoy, se situe sur le flanc du plateau de Pomerol. Sa situation géographique lui apporte un ensoleillement maximum. Le vignoble est constitué de 3 grands ensembles : sur la partie haute du vignoble, des argiles pures produisant de très grands raisins riches, denses, d’une très grande constitution phénolique ; sur la partie intermédiaire, des sols argilo-sableux à sablo-argileux, donnant des raisins complexes, délicats et élégants ; sur la partie basse, des sols très graveleux, très qualitatifs et propices à l’élaboration d’un raisin à fort potentiel oenologique.
Cette association des graves sur argile et des argiles pures confère au vin sa complexité, sa finesse et sa force.
L’encépagement de Bourgneuf est constitué de Merlot à 90% et de Cabernet Franc à 10%. Le Merlot trouve sur ces sols de Pomerol les conditions idéales à sa pleine expression.
Pomerol possède un terroir d’exception qui lui a valu de devenir une prestigieuse appellation de vins rouges. L’appellation est située sur la rive droite de la Garonne, à proximité de Saint-Emilion, sur la commune de Pomerol et de Libourne. Sur le plateau de l’appellation, son terroir bénéficie d’une surface de roches graveleuses et sablonneuses mêlées à des oxydes de fer (crasse de fer), qui apporte une couleur bleue aux argiles. On y produit exclusivement des vins rouges produits à partir de merlot et de cabernet franc. D’autres cépages peuvent être utilisés mais sont moins représentés. On y trouve des vins de grande qualité, avec un grand potentiel de garde.
| Vigneron | Famille Vayron |
|---|---|
| Propriété | Château Bourgneuf |
| Appellation | Pomerol |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépages | 85% Merlot, 15% Cabernet-Franc |
| Millésime | 2019 |
| Taux d'alcool | 15% |
| Type de sol | graves sur argile et argiles |
| Vinification | La vinification se fait en cuves ciment thermorégulées. La fermentation alcoolique est conduite progressivement, avec des remontages manuels pour une extraction adaptée au millésime, qui conserve des merlots fruités, frais et concentrés. |
| Elevage | 14 mois d'élevage, 35% de fûts neufs |
| Potentiel de garde | Bien 30 ans... |
| Accord mets/vin | belle gastronomie, viande |
| Conseils de dégustation | Si dégusté maintenant, le mettre en carafe 1heure avant la dégustation |
| Contenance | 75cl |
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Bière de fermentation haute et de couleur ambrée à 7,5%vol. Au nez, nous retrouvons des notes de caramel, de fruits confits et de banane.
En bouche, cette gourmandise se confirme grâce à la richesse de la base maltée soutenue par les esters de la levure d'Abbaye.
Bière Ambrée
Double Belge
Saint-Emilion Grand Cru
Belle structure et belle densité. Le nez offre des notes de mûres, de prune et de réglisse. La bouche est ample, bien équilibrée avec des tanins élégants.
Cépages : 75% Merlot, 25% Cabernet Franc
Clos de la Cure 2022
Elle présente une robe blonde. Le houblon Mosaic dévoile une palette aromatique riche, mêlant fruits tropicaux comme la mangue et l'ananas, agrumes tels que le pamplemousse et le citron, avec une pointe résineuse. L'attaque est vive et amère, équilibrée par une base maltée légère. Le houblon s’exprime pleinement avec des notes tropicales et un zeste citronné. Le tout soutenu par une amertume modérée et sèche. Finale longue et sèche.
Vienna Mosaic
Côtes du Rhône
Le nez évoque la fraise des bois. La bouche est gourmande et révèle des fruits rouges et noirs, de la fraise aux groseilles et myrtilles. Une note de chocolat noir et de fraîcheur mentholée ponctue le milieu de bouche. Les tannins de Beatus sont fondus et font de ce vin un plaisir immédiat complexe et méditerranéen.
Beatus Ille 2023
- Victime de son succès
Please est une Sour à l'hibiscus, au gingembre et au citron à 4%vol. Elle présente une couleur rosée. Au nez, c'est une recette qui s'annonce rafraîchissante. En bouche, le citron est bien présent et renforce l'acidité de la recette. Le gingembre apporte un twist épicé. Quant à l'hibiscus, il procure de savoureuses notes fleuries et de fruits rouges. Cette bière est très sèche ce qui renforce la sensation de légèreté.
Sour à l'hibiscus et au citron
Please
Au Calme est une Double New England IPA BIO à 8%vol. Elle présente une jolie robe dorée et opaque. Le nez est un festival de notes tropicales et d’agrumes. En bouche, c’est une véritable explosion juteuse. Les saveurs dominantes de fruits tropicaux — mangue, ananas et pêche — s’équilibrent parfaitement avec des notes zestées d’agrumes. L’amertume est modérée mais persistante, offrant une belle contrepartie à la rondeur.
