Saint-Chinian

L'appellation Saint-Chinian est située au nord-ouest de Béziers dans le département de l’Hérault, au pied du Massif du Caroux et de l’Espinouse, elle regroupe vingt villages. On y produit des vins rouges, rosés et blancs. Pour les vins rouges les cépages autorisés sont le grenache, la syrah, le Mourvèdre, le carignan et le cinsault. Pour les vins blancs, on distingue 4 cépages principaux : le grenache blanc, le Rolle, la Marsanne et la roussanne auxquels peuvent s’assembler le Viognier, la carignan blanc, le maccabeu, la clairette et le bourboulenc.