Roc des Anges - IGP Côtes Catalanes / Roussillon

La cuvée Australe est une cuvée parcellaire issue d’une sélection massale de Serine, une très ancienne variété de Syrah qui provient de Saint Joseph. Au nez, le vin développe des notes poivrées, de prune, de cassis et de myrtille. La bouche est charnue, les tanins présents et satinés. Le vin est très gourmand, avec beaucoup de profondeur aromatique. Belle réussite et belle association, la Serine et les terroirs de schistes s’associent parfaitement dans ce vin. 

Cépage : 100% Serine (ancienne variété de Syrah) 

Pétillant naturel du Domaine Modat. Bouteille gourmande aux notes bien affirmées, des bulles élégantes. Une bouteille avec un plaisir assuré ! 

Domaine Gardiés - Roussillon

Ce vin nous livre une bouche finement épicée avec des tanins puissants. Il développe des notes de café, de pain grillé, de cuir et de tabac. La bouche est ronde, complexe et offre des notes de prunes. La finale est longue et persistante. 

Cépages : 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Mourvèdre

Domaine Gardiés - Roussillon

Clos des Vignes allie élégance et profondeur de bouche avec de beaux amers, des notes de tilleul, de fleurs séchées. La fin de bouche est persistante et se termine sur des notes d'orange amère. 

Cépages : 60% Grenache blanc, 35% grenache gris, 5% Macabeu et Roussanne

Domaine Modat - Côtes du Roussillon / Roussillon 

Le nez est intéressant sur des notes de cerises, de poivre noir et de tabac. La bouche est fraîche, on retrouve les fruits noirs et des notes poivrées. Belle rondeur et bel équilibre. N’hésitez pas à l’ouvrir à l’avance, vous le dégusterez encore mieux. 

Cépages : 60% Carignan, 30% Syrah, 10% Grenache noir

Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes / Roussillon

D18 est LA grande bouteille du domaine ! Fraîcheur, tension et intensité. Le bouquet aromatique est intense et dévoile des notes de miel, de fruits blancs intenses et quelques notes épicées. La bouche est parfaitement équilibrée. Notes de fenouil frais. La finale est extrêmement persistante avec les agrumes confits, la noisette fraîche et de fins amers superbes. 

Cépages : 40% Grenache blanc, 40% Grenache gris, 20% Macabeu

Domaine Modat - Côtes du Roussillon / Roussillon

Le nez est agréablement frais sur des arômes de fleurs blanches. Il se développe autour de notes d’agrumes et de fruits exotiques. Belle complexité aromatique que l’on retrouve également en bouche avec une attaque fraîche, citronnée et légèrement acidulée. La bouche est sur la rondeur, la gourmandise et se termine avec une belle persistance aromatique sur la fraîcheur et les agrumes.

Cépages :  Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Carignan blanc

Domaine les terres de Fagayra - Maury / Roussillon

Cette propriété, appartenant à Marjorie et Stéphane Gallet (Roc des Anges), produit des vins doux naturels d’une grande finesse. Ce vin offre un nez d’une grande diversité et complexité d’arômes. On y retrouve des notes de garrigue, de fruits blancs et de fruits exotiques. Son taux de sucres résiduels est assez faible ce qui lui donne un bel équilibre entre la sucrosité et une fine acidité. Une belle découverte : de la précision et une explosion d’arômes. 

Cépages : Grenache gris, Maccabeu, Grenache blanc 

Indy X Domaine Modat - Roussillon

Vin léger, frais et fruité. Issu d'un terroir d'altitude du Roussillon sur sol de gneiss. Vendanges à la main, vinifications en grappes entières et en levures indigènes. 

Vous n'avez jamais dégusté de vin en canette ? Cette collaboration d'Indy avec le Domaine Modat va vous convertir ! Un vin gourmand, fruité et léger pour un vrai moment de plaisir ! 

Indy vous propose même un accord sonore pour parfaire ce moment de dégustation : Windspeak - Uyama Hiroto 

Cépage : 100% Grenache

Canette de 25cl. 

Le Roc des Anges - Côtes Catalanes / Roussillon

Ce 100% Macabeu a une magnifique couleur dorée, un jaune éclatant. Au nez, nous retrouvons le fruit jaune et un côté pâtissier. En bouche, l’amertume se marie parfaitement avec l’acidité et la tension du vin, ce qui le rend parfaitement équilibré. C’est un vin très gourmand, on y retrouve des notes de zestes d’agrumes et de la fraîcheur. 

Cépage : 100% Macabeu 

Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes / Roussillon 

Fraîcheur, profondeur et complexité. Le nez est frais et dévoile des notes mielleuses et de fleurs blanches. Notes fumées et bouche aérienne. Un vin blanc salin, plein de vivacité !

Cépages : 60% Macabeu, 40% Grenache gris et blanc

Olivier Pithon - Côtes du Roussillon/ Roussillon 

Le nez est agréable sur des notes fruitées et florales. En bouche, bel équilibre, de la fraîcheur et du fruit. Des tanins souples et une légère touche épicée.

Cépages : 40% Grenache, 40% Carignan, 20% Mourvèdre

Domaine Modat - Roussillon

Le nez offre des arômes intenses de fruits noirs et rouges mûrs. La bouche est généreuse, légèrement épicée accompagnée d’une belle fraîcheur. On y retrouve des notes de réglisse, et toujours les notes très fruitées. Un vin plaisir à partager entre copains. 

Cépages : Carignan, Grenache, Syrah

Domaine Modat - Roussillon

Le nez est très expressif et tonique sur des fruits jaunes comme la pêche, les fruits tropicaux et quelques notes épicées. La bouche est intense avec une rondeur agréable, du gras, de la profondeur. Fin de bouche avec une très belle tension salivante et rafraichissante avec une pointe d’agrumes.

Cépages : Maccabeu, Grenaches, Viognier et Muscat

Domaine Modat - IGP Côtes Catalanes / Roussillon

Un rosé gourmand qui offre des notes de fruits rouges. La bouche est ronde et onctueuse. Un rosé rafraîchissant à déguster au soleil ! 

Cépages : Grenache gris, blanc et rouge, Syrah 

Olivier Pithon - IGP Côtes Catalanes / Roussillon

Cette cuvée est composée exclusivement du cépage roi du Languedoc : le Carignan. Le vin offre une robe grenat profond et s’ouvre sur nez expressif. Les arômes dominants sont les fruits mûrs et la cerise kirsch, on retrouve également des notes d’épices et de garrigue. La bouche est vive et profonde, les arômes fruités offrent un bel équilibre et de la fraîcheur. La finale est longue et soyeuse. 

Cépage : 100% Carignan

Le Soula - Côtes Catalanes / Roussillon       

Un vin tout en finesse. Le nez est complexe, on retrouve des arômes de fleurs séchées telles que la rose, des notes épicées et du fruit rouge. En bouche, la finesse domine avec une belle tension. Le vin est élégant, on retrouve le fruit rouge et des notes de violette. Il n’y a pas d’excès de matière, les extractions sont faibles. Bel équilibre entre l’acidité, le fruit et les tanins. Belle bouteille qui a besoin d’être carafée au moins 2h avant votre dégustation. 

Cépages : 50% Carignan  48% Syrah 2% Macabeu

Le nez est élégant et floral, il développe des notes de fruits exotiques et d'agrumes. En bouche, l'attaque est acidulée (bien maitrisé et agréable) et le milieu de bouche est rond, ample. La finale est citronnée et fraîche. 

Cépages : 40% Roussane, 35% Viognier, 15% Grenache Gris, 10% Carignan Blanc

Domaine Gardés - Roussillon

Ce vin rouge est souple et développe des arômes de fruits rouges frais. Les tanins sont enveloppés et fins. En bouche, le vin a une belle matière et de la gourmandise. 

Cépages : 40% Grenache, 40% Syrah, 15% Carignan, 5% Mourvèdre

Le coffret des mots d'amour

Domaine Gardiés - Roussillon

Cuvée éphémère du Domaine, chaque année le Domaine Gardiés met à l’honneur un cépage et/ ou un terroir. Pour le millésime 2020, c’est la Roussanne qui est représentée. Le nez est intense et complexe sur des notes minérales. En bouche, le vin s’ouvre sur des notes de fruits secs grillés et de fleurs séchées. La finale est persistante. 

Cépage : 100% Roussanne 

Le Roc des Anges - Côtes Catalanes / Roussillon

Ce vin est issu d’une parcelle de cépages blancs complantée avec des cépages gris et rouges. Ce n’est ni un vin blanc, ni un vin rosé, juste un vin métissé qui tient sa fine couleur rosée de cette parcelle atypique. Le nez est discret sur des notes d’agrumes et de fruits blancs, une légère note de fruits rouges est également présente. En bouche, le vin est droit et salivant avec une belle tension. 

Cépages : 15 cépages différents; blancs, gris et noir 

Le Roc des Anges - Côtes Catalanes / Roussillon 

Belle tension sur cet assemblage de Grenache gris, Grenache blanc et Macabeu. On retrouve des notes citronnées, de la minéralité, beaucoup de fraîcheur et de finesse. En bouche, une belle tension sur des arômes d’agrumes, de citron vert. Un vin plein de fraîcheur, idéal pour les apéritifs ou l’accompagnement d’un poisson en ceviche ou tartare. 

Cépages : Grenache gris, blanc et Macabeu

Olivier Pithon - Côtes Catalanes / Roussillon

Cette cuvée est issue d’un partenariat avec une demi-douzaine de viticulteurs en agriculture bio ou en en conversion des villages avoisinants. Ils ont la même approche et le même amour pour leur vignes qu’Olivier Pithon. Le nez est marqué par sa fraîcheur et ses arômes de fruits blancs. L’attaque offre une belle tension, l’acidité est maitrisée toujours sur des arômes fruités. Un vin dynamique, gourmand, à boire entre amis en toute simplicité.

Cépages : 1/3 Grenache Gris
, 1/3 Grenache Blanc, 
1/3 Macabeu