Champagnes & Crémants

Parcellaire 100% Pinot Meunier de la maison Thierry Fournier

Nez floral, et notes d’agrumes. La bouche est d’une grande élégance, elle offre des notes de beurre frais. La finale est saline et minérale. 

Cépage : Chardonnay 

Ce blanc de blanc offre une attaque pure, minérale et tout en rondeur. On y retrouve des arômes de fleurs blanches, un bouquet d’agrumes, suivi de la fraîcheur du fruit. La bulle est fine et élégante. 

Cépage : Chardonnay 

Bulles délicates, nez aux arômes de fruits à chair blanche (pêche, prune), bouche fraîche et élégante.

Ce crémant est plein d’énergie, sa bulle est raffinée. Le nez développe des arômes délicats de verveine, de fruits blancs et de fruits secs tels que l’amande. En bouche, le vin est suave, persistant et équilibré avec une pointe de zeste de citron. Une belle tension qui fait perdurer le goût en bouche.

Cépages : Chardonnay, Chenin et Mauzac

Belle bulle fine et abondante. Le nez offre des notes de fruits frais à chair blanche (poires, pommes); mais aussi de fleurs blanches telles que le sureau.

La bouche est tranchante et citronnée, et élancé par une finale très vive, soutenue par une amertume élégante et une franche salinité. 

Cépages : Clairette (50%) Roussanne (25%) Grenache Blanc (25%)

Le nez est complexe, dégage des arômes de fleurs, de miel, de moka et de fruits à chair blanche. On note une belle persistance avec une finale fraîche et gourmande.

Mot du Domaine : « Nous avons décidé de créer chaque année une cuvée millésimée, en prenant le meilleur de ce que nous a donné la vendange, l’objectif étant d’en garder une trace dans l’histoire. La première du genre étant 2013, elle sera suivie par toutes les vendanges qui suivront, sans exception.»

Elaboré exclusivement à partir de chardonnay, éclats de Lestage exprime avec finesse la pureté et la vivacité de ce cépage. Sa robe lumineuse et sa fine effervescence précèdent un nez délicat aux notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.

Liqueur d'expédition : vin liquoreux du Château Haut Bergeron à Sauternes. 

Résultat d’un assemblage de Chardonnay avec une dominante de Pinots sur cette cuvée, elle offre au nez, des notes d’agrumes, et de brioches. Sa bulle est d'une grande finesse, et aérienne. La bouche est très élégante, sur les fruits blancs, avec une touche légèrement boisée et minérale. Un profil de champagne structuré, complexe, long et équilibré.

Cette cuvée respecte l'expression complète du Pinot Noir du terroir de la Côte des Bar, le nez présentent des notes de baies sauvages et de fleurs, en bouche, on trouve une belle tension avec une grande minéralité et une belle salinité, la finale est décisive.

Couleur jaune pâle, bel équilibre entre fraîcheur et finesse avec des notes d'agrumes frais, bouche harmonieuse et crémeuse avec des notes de pomme cuite, de miel et d'amande grillée, longue finale en bouche

Robe dorée à fines bulles, cette cuvée vieillie 24 mois sur lattes donne un nez fruité avec des notes d’agrumes et de fruits blancs tels que la poire, la pomme et la pêche. La bouche reste toute aussi gourmande avec des arômes de fruits cuits. 

La première expression est signée par une note florale finement noisetté et de pain à la châtaigne. Avec un profil aromatique racé au caractère crayeux, équilibré et cristallin (beurre cru et crème pâtissière). Une sensation tactile crémeuse d’une belle finesse ciselée. Bel équilibre rafraîchissant aux saveurs naturelles (pâte d’amandes, brioche feuilletée, fruits blancs et poivre blanc). Ce vin, puissant et élancé prolonge sa finale vers une persistance aromatique d’une longueur incroyable (cardamome, mangue fraîche, citron caviar).

Le nez offre des notes pâtissières, d’agrumes et de fruits du verger associée à des notes évoluant vers le moka et la bergamote. En bouche, on retrouve des notes de petits pains au lait, de beurre fondu et d’épices douces. 

Ses fines bulles permettent de porter tout en élégance cette cuvée de caractère. Sa robe jaune doré est le signe d’un vieillissement accompli. Le nez est aromatique et élégant. En bouche il est fruité et souple.

Cépage : 100% pinot noir

Cette cuvée est la cuvée historique du domaine. La robe est jaune or, brillante. Le nez développe des arômes fins et pralins puis des notes de fruits jaunes, fruits secs et agrumes. La bouche s’équilibre entre acidité et rondeur.

Cépages : Meunier, Chardonnay, Pinot Noir 

Pétillant naturel du Domaine Modat. Bouteille gourmande aux notes bien affirmées, des bulles élégantes. Une bouteille avec un plaisir assuré !