Chardonnay Gravoux 2023
Robe brillante, d’une couleur or aux reflets argentés. Nez harmonieux sur des notes de fruits blancs comme le litchi, la poire et cette signature de miel et d’agrumes typique du Chardonnay. La bouche présente un beau mariage entre les fruits blancs et le toasté. L’ensemble est gourmand, rond, équilibré avec une acidité tendue et une final aromatique et délicate.
Cépage : Chardonnay
Le Manoir du Gravoux est une vieille bâtisse Médiévale du XIVème siècle située au sommet d’un vallon sur l’un des meilleurs terroirs des Castillon Côtes de Bordeaux. Les différentes zones du vallon constituent l’ensemble du vignoble, hiérarchisé en fonctions des années de plantation et des différentes expositions.
Situées sur la commune de Saint Genès de Castillon, sur la continuité du plateau calcaire de Saint-Emilion, le vignoble s’étend sur 24 hectares de vignes plantées à 90 % de Merlot et 10 % de Cabernet Franc. Nous possédons également depuis 2018 du Chardonnay, sur une petite parcelle de moins d’un hectare. Label : HVE 3 et en cours de conversion biologique.
Situés à 45 km à l’est de Bordeaux, sur la rive droite, les Castillon Côtes de Bordeaux se situent dans la continuité des côteaux de Saint-Emilion. Avec un dénivelé d’altitude de plus de 100 mètres, 3 grands types de terroirs font de Castillon une terre d’exception. Graveleux près de la rivière de la Dordogne, les sols argileux en pied de côteaux deviennent argilo calcaires puis calcaires sur les plateaux. On y produits des vins rouges à partir de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
| Propriété | Château Manoir du Gravoux |
|---|---|
| Appellation | Vin de France |
| Cuvée | Chardonnay |
| Couleur | Blanc |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | Chardonnay |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 13,5% |
| Terroir | Petite parcelle de 0,60 hectares. Plateau Argilo-calcaire. Orientation des rangs : Nord-Sud-Coteaux |
| Rendements | 35 Hl/Ha |
| Méthode culturale | Taille Guyot double, enherbement un rang sur deux, rang travaillé, griffage, inter cep sur cavaillon. Lutte raisonnée : traitements positionnés et dosés en fonction de la pression des maladies et du stade végétatif. |
| Vinification | Pressurage directe, Débourbage à froid en cuve avec thermorégulation. Températures de fermentation : 19°- 22° C. Fermentation alcoolique en fût de chêne et en amphore. Pas de fermentation malolactique pour garder de la fraicheur et élevage sur lie. |
| Elevage | 6 mois sur lie fine en amphore et fût de chêne français d’un vin. |
| Potentiel de garde | 5 à 10 ans |
| Accord mets/vin | Ce vin peut être servie en apéritif ou avec des entrées raffinées, des plats en sauce, des viandes grillées ou des fromages et également des desserts |
| Conseils de dégustation | Température de service : 14°c |
| Contenance | 75cl |
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La bouche est souple avec des tanins fins et de la fraîcheur. La finale est longue et élégante.
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