Houblonnée, Onctueuse et Fluffy à souhait. 

NEIPA

Formidable est une Triple Belge BIO, bière blonde forte et gourmande à 8,5% vol. Sa robe est ambrée. Au nez, nous retrouvons des arômes de clou de girofle, de fruits confits et de miel. En bouche, cette gourmandise se confirme. Mêlée à son léger côté alcooleux évoquant des notes de rhum, cela nous renverrait presque à la dégustation d'un gâteau ! Cette recette est une vraie madeleine de Proust.

Bière Blonde triple

Sweet Memories est un Coffee Porter au cacao à 5%vol brassée en collaboration avec les équipes de Belco [sourceur et importateur de café vert], d'Expresso Service [torrefacteur] et d'Hasnaâ [artisan chocolatier bordelais]. Sa robe est noire. Le nez augure une belle gourmandise, nous retrouvons sans détour les notes de café et de cacao. En bouche, ces notes se confirment et l'avoine procure de l'onctuosité à la recette. Cette bière présente une très belle longueur.

Bière Brune

Incontournable douceur réunionnaise, le bonbon coco est un mélange de coco râpée et de sucre de canne. Vendu sur les marchés et par les vendeurs ambulants, c’est le goûter parfait lors d’une longue et difficile journée à la plage…

Cet assemblage nous amène à mi chemin entre l’univers des spiritueux et la gourmandise d’un dessert. Éveillée par le rhum et la vanille, la Noix de coco révèle tous ses arômes et rappelle selon la température de dégustation une pâtisserie ou une glace.

Rhum Arrangé 

M. Kafevani revisite un classique en assemblant deux des plus prestigieux produits de la Réunion : le précieux et raffiné café Bourbon Pointu accompagné de l’unique et inimitable Vanille de la Réunion.

Rhum arrangé 

Un rhum blanc de la Réunion, élévé 12 mois en ex fût de Bourbon, puis affiné 12 mois supplémentaires avec de la Vanille Bourbon Réunion, légèrement sucré au délicieux Galabé.

Assemblage de 7 parcelles sur les coteaux les plus hauts de l’appellation à Morogues. Cette situation géographique (climat froid mais bien ensoleillé) et pédologique (marne kimméridgienne) confère à ce vin un nez discret, pur qui s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est racée, cristalline, toute en longueur sur des notes d’agrumes dans un premier temps puis salines et minérales en fin de bouche. Ici, rien d’exubérant, seulement de la netteté et de la précision.

Cépage : 100% Sauvignon Blanc 

La cuvée plaisir du Domaine Bott : un fruit gourmand, de la fraîcheur et un nez complexe sur des notes fruitées et florales. On y retrouve des notes de framboise, de violette fraîche et de poivre blanc. Un vin plein d’énergie !  

Cépage : 100% Syrah 

Le nez offre des arômes de fruits rouges et noirs (myrtille, framboises, mûrs) avec quelques notes poivrées et épicées. La bouche est soyeuse, une agréable souplesse et fraîcheur viennent accompagner la dégustation. Très bel équilibre. 

Cépage : 100% Syrah

Nez à la fois puissant et élégant : des notes de framboises confites, mentholées, chocolatées. Le vin est velouté, la bouche est dense. Sublime dégustation… 

Cépage : 100% Syrah

Sublime représentation d’un Condrieu, quelle complexité ! Des notes de fruits à coques, de fleur d’oranger et d’agrumes. La bouche est élégante, fraîche, gourmande. Belle persistance en bouche. 

Cépage : 100% Viognier

Graeme et Julien Bott - IGP Collines Rhodaniennes / Rhône

Nez délicat et intense sur des notes de fruits exotiques, de fruits blancs et de verveine. La bouche est légèrement miellées et les amers sont très intéressant. Le vin garde une fraîcheur et une bonne persistante en bouche. 

Cépage : 80% Roussanne – 20% Marsanne

Des notes gourmandes de fruits à coques et de fruits exotiques. Belle rondeur en bouche tout en gardant une acidité maitrisé. Un blanc tout en équilibre. 

Cépage : 100% Viognier

Domaine Modat - Roussillon

Pétillant naturel du Domaine Modat. Bouteille gourmande aux notes bien affirmées, des bulles élégantes. Une bouteille avec un plaisir assuré ! 

Domaine des Sables Verts - Saumur/ Loire

Le nez est concentré en arômes floraux et notes de fruits blancs mûrs. La bouche est franche et généreuse, développant des notes d’agrumes (pamplemousse, pomelos) et fruits à chairs blanches (poire). L’acidité est bien présente mais bine intégrée ce qui promet une belle longévité.

Cépage : Chenin

Domaine des Sables Verts - Saumur-Champigny / Loire

Le nez montre dès l’ouverture un fruit intense et précis. Les épices et les notes menthées se révèlent au fur et à mesure. La bouche est droite, la trame serrée, diffusant de belles saveurs à fruits noirs. Les tanins sont très souples avec une belle longueur. 

Cépage : Cabernet Franc