Château Cheval Blanc 2022
Commentaire de dégustation de la propriété : Un nez très expressif, intense et complexe caractérise ce millésime pourtant solaire. La fraîcheur et la floralies du cabernet contribuent grandement à l'expression du vin. L'aspect solaire du millésime s'exprime parfaitement en bouche avec une attaque pleine et généreuse. La puissance des tanins, juste et précis, s'intègre parfaitement et de façon harmonieuse sur un milieu de bouche onctueux et soyeux. Le toucher en bouche impressionne par sa cohérence, son équilibre et sa fraîcheur.
Cépages : 53% Merlot, 46% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
Le Château Cheval-Blanc est une propriété emblématique de Saint-Emilion reconnue dans le monde entier pour l’excellence de son vin. La propriété était classée 1er Grand Cru Classé « A » depuis l’instauration du classement de Saint-Emilion en 1958. En 2022, la propriété choisi de se retirer ce classement tout comme le Château Ausone, également historiquement classée « A ». La propriété figure parmi les plus grands vins de Bordeaux.
Installé à la limite entre Saint-Emilion et Pomerol, le Château Cheval-Blanc bénéficie d’un terroir d’exception dans lequel cohabitent 3 types de sols composés essentiellement d’argiles et de graves grossières sur certaines parcelles, plus fines et sableuses sur d’autres. À ce terroir exceptionnel, s’ajoute un encépagement singulier dans lequel le cabernet franc est majoritaire : 52 % de Cabernet franc, 43 % de Merlot, et 5 % de Cabernet sauvignon.
Le travail à la vigne est d’une formidable précision. Depuis quelques années, la propriété a instauré un plan environnemental dans lequel l’agroécologie devient un élément central. Une démarche complète dans laquelle la plantation de végétaux est l’élément principal : couverts végétaux de fleurs et de plantes dans les rangs de vignes, plantation d’arbres fruitiers sur tout le domaine mais également directement sur les parcelles. Les rangs de vignes sont naturellement entretenus par leurs poules et leurs brebis. Les tracteurs interviennent de moins en moins.
Toute cette démarche de replantation est une réponse naturelle à la lutte contre le réchauffement climatique et permet de favoriser l’activité des insectes et des animaux. Une démarche globale qui permet de hisser toujours plus haut la qualité de leurs vins. Des vins purs, élégants et majestueux.
Le millesime 2022
" Un millésime historiquement sec et chaud, du début à la fin du cycle. Nous restons impressionnés par la capacité du végétal à s'adapter à ces conditions extrêmes et à nous offrir un vin qui conserve malgré tout une fraîcheur et un équilibre remarquables."
Le millésime 2022 est l'un des plus secs enregistrés sur la propriété, il rejoint les années 2005, 2011 ou encore 2015 qui représentent des cumuls annuels de précipitations entre 500 et 550mm. La température annuelle est hors norme avec 15,4°C. La propriété n'avait jamais enregistré des moyennes supérieures à 15°C. A plusieurs reprises durant les mois de juillet et août, les températures ont avoisiné les 40°C.
LES NOTES
James Suckling : 99-100
Parker : 97 - 99+
Vinous - AG : 98 - 100
Quarin : 100/100
Alexandre Ma : 99 - 100
RVF : 99-100
Jeff Leve : 98 - 100
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par téléphone : 05 40 20 28 46
par mail : hello@copainscommeraisins.com
Propriété | Château Cheval Blanc |
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Appellation | Saint-Emilion Grand Cru Classé |
Couleur | Rouge |
Région | Bordeaux |
Cépage | 53% Merlot, 46% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon |
Millésime | 2022 |
Type de sol | Un terroir singulier, composé essentiellement d’argiles et de graves grossières sur certaines parcelles, plus fines et sableuses sur d’autres. |
Potentiel de garde | Des décennies |
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Cépages : 40% Grenache, 40% Carignan, 20% Mourvèdre
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Le Vinaigre de cidre est le plus populaire et le plus prisé des vinaigres. Sain et peu acide, ce Vinaigre de cidre bio non pasteurisé est très parfumé, sur des notes de pommes compotées.
Doux, frais avec une belle rondeur, il est à déguster froid, en assaisonnement ; ou chaud dans la réalisation de déglaçages ou de sauces.
Vinaigre de cidre
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Cépage : Chardonnay
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Le nez est concentré en arômes floraux. La bouche, elle, est fraîche sur des arômes de petits fruits rouges. A la clé, beaucoup de gourmandise, une élégance de cabernet sur des nuances de pinot qui révèle un terroir avec une belle fraîcheur.
Cépage : 100% Cabernet-Franc