Altime 2018
Belle complexité au niveau des arômes, le tout en équilibre avec ceux apportés par le bois. La robe est intense et profonde aux nuances cerise. Beaucoup d’ampleur en bouche, de la longueur en finale, notes légèrement vanillées.
Cépage : 100% Merlot
Propriété de la famille Yung, Château Grimont occupe une place de choix sur la commune de Quinsac, capitale par excellence des Bordeaux Clairet. Le Bordeaux Clairet est né dans les années 50, en souvenir des "Clarets", terme donné par les anglais aux vins rouges de Bordeaux peu colorés, fruités et avec peu de structure tannique. Certes après la guerre de 100 ans, le nom de Clairet est resté en souvenir de trois siècles d’exportations de vins sur le marché britannique.
La Région des Cadillac Côtes de Bordeaux est une AOC située dans la région Bordelaise, elle longe la rive droite de la Garonne et forme une bande étroite de soixante kilomètres.
L’appellation présente un relief varié de collines entrecoupées de vallées d’une altitude moyenne de 50m et donne une très bonne exposition au soleil.
Le terroir est principalement composé de graves caillouteuses, de terres argilo-calcaires et argilo-graveleuses.
Les cépages utilisés sont le Merlot (55%), le Cabernet-Sauvignon (25%), le Cabernet-Franc (15%) et le Malbec (5%).
| Propriété | Vignobles Yung |
|---|---|
| Appellation | Cadillac Côtes-de-Bordeaux |
| Cuvée | Altime |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | 100% Merlot |
| Millésime | 2018 |
| Taux d'alcool | 15% |
| Type de sol | Argilo-calcaire, argilo-graveleux |
| Vinification | Macération préfermentaire à froid 5 à 6 jours. Fermentations thermo régulées (température maximum de 25 à 26° pour préserver le fruit). Remontages automatiques 24h/24h. |
| Elevage | Elevage intégralement en barriques neuves de 300 litres |
| Potentiel de garde | 7 ans |
| Accord mets/vin | Viandes blanches en sauces, grillées ou rôties, fromages, viandes rouges |
| Conseils de dégustation | 16-17°C |
| Contenance | 75cl |
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Bourgogne Pinot Noir
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Reconnu à travers le monde comme l'un des plus grands du vignoble Toscan, Masseto est une icône. Au chai, comme à la vigne il est important d'intervenir le moins possible sur le vin et à la vigne, pour capturer et donner la meilleure représentation du terroir et du climat Toscan.
Une complémentarité entre le terroir et le savoir-faire qui fait de ce vin un "super toscan", considéré comme l'un des plus grands vins du monde .