Altime 2018
Belle complexité au niveau des arômes, le tout en équilibre avec ceux apportés par le bois. La robe est intense et profonde aux nuances cerise. Beaucoup d’ampleur en bouche, de la longueur en finale, notes légèrement vanillées.
Cépage : 100% Merlot
Propriété de la famille Yung, Château Grimont occupe une place de choix sur la commune de Quinsac, capitale par excellence des Bordeaux Clairet. Le Bordeaux Clairet est né dans les années 50, en souvenir des "Clarets", terme donné par les anglais aux vins rouges de Bordeaux peu colorés, fruités et avec peu de structure tannique. Certes après la guerre de 100 ans, le nom de Clairet est resté en souvenir de trois siècles d’exportations de vins sur le marché britannique.
La Région des Cadillac Côtes de Bordeaux est une AOC située dans la région Bordelaise, elle longe la rive droite de la Garonne et forme une bande étroite de soixante kilomètres.
L’appellation présente un relief varié de collines entrecoupées de vallées d’une altitude moyenne de 50m et donne une très bonne exposition au soleil.
Le terroir est principalement composé de graves caillouteuses, de terres argilo-calcaires et argilo-graveleuses.
Les cépages utilisés sont le Merlot (55%), le Cabernet-Sauvignon (25%), le Cabernet-Franc (15%) et le Malbec (5%).
| Propriété | Vignobles Yung |
|---|---|
| Appellation | Cadillac Côtes-de-Bordeaux |
| Cuvée | Altime |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | 100% Merlot |
| Millésime | 2018 |
| Taux d'alcool | 15% |
| Type de sol | Argilo-calcaire, argilo-graveleux |
| Vinification | Macération préfermentaire à froid 5 à 6 jours. Fermentations thermo régulées (température maximum de 25 à 26° pour préserver le fruit). Remontages automatiques 24h/24h. |
| Elevage | Elevage intégralement en barriques neuves de 300 litres |
| Potentiel de garde | 7 ans |
| Accord mets/vin | Viandes blanches en sauces, grillées ou rôties, fromages, viandes rouges |
| Conseils de dégustation | 16-17°C |
| Contenance | 75cl |
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Rosa est une liqueur de menthe qui se distingue, au nez, par de subtiles notes épicées. En bouche, ces nuances cèdent la place à une fraîcheur intense, soutenue par des touches florales et citronnées. Au final, une douceur onctueuse et une longueur finement pimentée. Ses essences de menthe et de menthe poivrée confèrent à Rosa, une harmonie givrée, tempérée par des arômes de rose. Rosa se boit de préférence rafraîchie, mais non glacée. Elle peut également se savourer allongée avec une eau gazeuse neutre ou associée à un tonic légèrement amer et peu sucré.
Liqueur de menthe
ROSA
Ce gin Français est réalisé à partir de plantes cultivées en aquaponie en Gironde (Mérignac). Nommé en hommage à l'oiseau aquatique, Butor étoilé, en latin Botaurus, il reprend la recette originelle d’Hippolais à laquelle s'ajoute des distillats de capucines, persil et boutons de rose.
Gin Avem Botaurus
Bière de fermentation haute et de couleur ambrée à 7,5%vol. Au nez, nous retrouvons des notes de caramel, de fruits confits et de banane.
En bouche, cette gourmandise se confirme grâce à la richesse de la base maltée soutenue par les esters de la levure d'Abbaye.
Bière Ambrée
Double Belge 75cl
Côtes du Roussillon
Le nez est agréablement frais sur des arômes de fleurs blanches. Il se développe autour de notes d’agrumes et de fruits exotiques. Belle complexité aromatique que l’on retrouve également en bouche avec une attaque fraîche, citronnée et légèrement acidulée. La bouche est sur la rondeur, la gourmandise et se termine avec une belle persistance aromatique sur la fraîcheur et les agrumes.
Cépages : Grenache blanc, Grenache gris, Macabeu, Carignan blanc
De ci de là 2021
- Victime de son succès
Saint-Émilion
Cuvée pleine de fruits. Le nez développe des notes fruitées gourmandes : framboise, cassis, myrtille. La bouche est ample, charmeuse avec des tanins bien intégrés. Une bouteille très agréable et gourmande !
Cépage : 100% Merlot
Caprice du Château Milon 2022
- Nouveau
- Victime de son succès
- Victime de son succès
AOP Bas Armagnac
Domaine de Laballe - Armagnac
Cet assemblage, composé de 2009, 2010 et 2012 a la robe brillante. Le nez est intense, frais et complexe, développant des arômes de pomme granit, d’agrumes et de torréfaction. La bouche est ronde et gourmande, épicée avec une belle longueur sur la réglisse.
Cépage : 100% Baco
Résistance
- Nouveau
Vin de France
A la fois fruité et floral, belle tension et fraîcheur pour cet assemblage. Vin de plaisir, désaltérant et élégant.
Cépages : Chardonnay et Mauzac