Bouchet 2022
Ce Cabernet Franc pur s’exprime avec fraîcheur et minéralité, tout en conservant la densité propre aux terroirs argilo-calcaires.
93/100 RVF
Alexia et Pierre Bouyer, héritiers de 7 générations de viticulteurs exploitent aujourd’hui 18 hectares en appellation Saint-Emilion et Pomerol. A l'origine, ils possèdent le Château Milon et le Clos de la Cure à Saint-Emilion.
Les parcelles des châteaux se situent sur deux terroirs distincts qui confèrent à leurs domaines des particularités bien distinctes : l'une est au pied de la côte de Saint-Christophe des Bardes et l'autre sur les graves de Saint-Sulpice.
En 2010, la famille acquière une parcelle de 56 ares idéalement située sur la commune de Pomerol. Ils produisent alors en très petite quantité le Clos 56. Une pépite que nous vous proposons sur le millésime 2015.
Passionnés, ils ne cessent d’améliorer la qualité de leur vignoble et de leurs vins en proposant de grands vins de garde de la rive droite.
L’AOC Saint-Emilion est située dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne et donne son nom à deux appellations : Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO et fait partie des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. On y produit uniquement du vin rouge. Le merlot représente 60% de l’encépagement auquel sont assemblés du cabernet franc et/ou du cabernet sauvignon. Depuis 1955, l’appellation Saint-Emilion procède à un classement à 3 niveaux des propriétés qui est révisé tous les 10 ans. Les 3 niveaux sont : Grand cru classé, 1er Grand Cru classé « B » et 1er Grand Cru Classé « A ».
| Propriété | Domaines Bouyer |
|---|---|
| Appellation | Saint-Emilion Grand Cru |
| Cuvée | Bouchet |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | 100% Cabernet Franc |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 15% |
| Terroir | Argilo-calcaire, lieu dit “Le Bourg” et “Jappe-Loup” , Saint Christophe des Bardes, Saint Etienne de Lisse |
| Méthode culturale | Raisonnée, désherbage mécanique, travail du sol, taille guyot simple, bon sens paysan |
| Vinification | Extraction douce, fermentation à froid, post fermentation à chaud, |
| Elevage | fûts sélectionnés de 600L |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accord mets/vin | daube de boeuf, côte de boeuf, côtelettes d'agneau |
| Conseils de dégustation | 17-18°C |
| Contenance | 75cl |
| Production | 724 bouteilles |
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Cépages : 46% Merlot, 48% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon