besoin de conseils ?
🙋🏼♂️ 05.40.20.28.46
Domaine Baudon
Le Domaine Baudon est né en 2021, lorsque Marine et Clément ont eu un véritable coup de cœur pour ces vignes sur les coteaux de Parsac, en appellation Saint-Émilion. De cette rencontre est née leur volonté de créer un vignoble à leur image, à taille humaine et profondément lié à son terroir. Ils cultivent aujourd’hui près de 3 hectares de vignes comme on soigne un jardin, avec passion et précision. Leur démarche repose sur une sélection parcellaire exigeante, destinée à révéler la singularité des sols à travers leurs cuvées.
Faibles rendements, vendanges manuelles, vinifications douces par infusion et élevages respectueux de la matière première caractérisent leur approche. Ce travail minutieux, tant à la vigne qu’au chai, donne naissance à des vins à la maturité juste, profondément enracinés dans leur terroir.
La cuvée "Terres Blanches" met en lumière la finesse, la tension et la fraîcheur des sols calcaires, tandis que "Terres Brunes" reflète la gourmandise des argiles, toujours avec l’élégance qui signe les vins du domaine.
Il y a 2 produit(s).
-
Montagne Saint-Emilion
Les Terres Brunes : issu de nos argiles plus brunes où le fruit trouve toute son expression avec une belle rondeur. Un vin a majorité de Merlot, complété de Cabernet-Sauvignon, vendangé manuellement et vinifié à 30% en grappes entières. Les pigeages manuels en cœur de fermentation viennent assurer une extraction douce. Fermentation malo-lactique en barrique et un élevage de 10 mois en barrique de 225 et 400 litres. Production 4000 bouteilles
Les Terres Brunes 2022
36,50 € -
Montagne Saint-Emilion
Les Terres Blanches : un assemblage de sélections intra-parcellaire où les marnes blanches et le calcaire s’expriment dans les côteaux sud. Un vin 100% Merlot, vendangé manuellement et vinifié avec une macération de 50% de rafles et une extraction douce et longue avec pigeage en cœur de fermentation. Fermentation malo-lactique en barrique et un élevage de 16 mois en barrique de 225 et 400 litres avec 30% de bois neuf. Production 5500 bouteilles
Les Terres Blanches 2021
39,00 €