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Premier millésime produit en 2010. Cette cuvée naît de la sélection rigoureuse des deux meilleures parcelles du vignoble (une merlot et une cabernet franc ou sauvignon). Teinte violet foncé. Nez jeune, notes élégantes de cassis, de prune et de cerise avec une fine note épicée, de tabac et de boisé discret. Corps moyen à corsé, fruit dense et mûr, une acidité fraîche en dessous, et des tanins mûrs avec une finale dense et longue.

Cépages : 60% Merlot et 40% Cabernet Sauvignon

Cette cuvée, issue des plus vieilles vignes du château, est élevée en fûts de chêne exclusivement. La robe de reflets pourpres est intense. Le bouquet expressif et complexe évoque les fruits rouges bien mûrs et un boisé grillé élégant. En bouche, l'attaque soyeuse et ample laisse la place à une sensation de puissance et classe augurant un bel avenir. Grande harmonie entre le vin et son élevage en barriques.

Cépages : 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Un vin plaisir, complexe et riche, belle robe pourpre. Un nez élégant et épicé avec des notes de cannelle, de poivre, de réglisses et de fruits rouges. Une bouche ronde et croquante, de la puissance sans excès. Dans les grands millésimes, il bénéficie d'un potentiel de garde important.

Cépages : 75% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc

Vin très fruité, corps puissant, grande complexité en bouche, les tanins suaves et longs donnent beaucoup d'élégance à ce vin de longue garde. Senteurs de myrtilles, nez de cassis et fruits confits.

Cépages : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Or jaune paille. Arômes d’agrumes (pamplemousse, mandarine). Vin sec et minéral, des nuances de pin et de coing apparaissent en fin de bouche.

Cépage : Chardonnay

Le nez est agréable avec une belle aromatique et de la gourmandise. On y trouve des arômes de fruits rouges frais et des notes poivrées. En bouche, le vin est croquant, friand et ample. Les tanins sont fondus et les épices se mêlent bien aux arômes fruités. 

Cépages : 70% Merlot, 30% Cabernet-Sauvignon 

Le vin présente une belle robe dorée et offre une aromatique intéressante. On retrouve des notes de fruits de la passion et des notes briochées. En bouche, un bel équilibre avec une vivacité qui rend la dégustation très agréable. La finale est persistante et perdure sur des notes briochées. 

Cépages : 50% Semillon, 45% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris

Belle pureté aromatique, le nez est gourmand sur des notes exotiques de litchi et d’ananas mais également de fruits blancs. L’attaque est franche avec une acidité maitrisée. Un vin plein de fraîcheur et de gourmandise. 

Cépages : 60% Semillon, 40% Sauvignon Blanc

Le Château de Carles, cru traditionnel de la propriété, est l’aboutissement de la recherche d’un vin gourmand dès sa jeunesse, au fruit croquant. Soyeux au palais et enveloppé de tanins aussi délicats que fondus, ce vin dessine les contours d’un Fronsac résolument moderne.

Cépages : 90% Merlot ; 5% Malbec; 5% Cabernet Franc

Le nez est gourmand et fruité et offre des notes de fruits rouges frais. En bouche, l’attaque est sur fraîcheur. Ce vin est souple sur des notes de fruits rouges et quelques épices. 

Cépage : 100% Côt noir (Malbec)  

Un vin blanc de plaisir. Nez charmeur aux notes de poire et d’agrumes. Belle fraîcheur et longueur en bouche.

Cépages : Sauvignon majoritaire , Vermentino 

Cette cuvée est issue d’une parcelle de calcaire située à 350mètres d’altitude. Le nez est intense et développe des notes de fruits sauvages, de fruits noirs avec de la fraîcheur. En bouche, le vin est velouté, les tanins sont agréables et frais. La finale est élégamment fruitée et développe des arômes de cacao et de prune. Une très belle bouteille. 

Cépage : 100% Côt (Malbec)

La couleur est d’une belle intensité pourpre, sombre. Le nez est puissant, sur des notes de fruits rouges, fruits noirs, des épices et des notes de réglisse. En bouche, l’attaque est généreuse, puissante et ronde. Le vin est gourmand et très agréable. 

Cépage : 100% Côt noir (Malbec)  

Depuis le millésime 2022, l’appellation d’origine contrôlée de ces vins est « Saint Emilion », et non « Saint Emilion Grand Cru ».

Cépages : 53% Merlot, 46% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon

Avec son orientation sud-ouest, sa forte pente et son terroir argilo et silico-calcaire jaune peu profond qui se désagrège plus facilement offre un fruit plus mûr, une bouche plus ample mais aussi, du fond, de l’élégance, un grand potentiel de garde également. C’est l’un des endroits mythiques de Chinon, situé dans la ville même, à la Haute Olive, sur la rive droite de la Vienne.

Cépage : Cabernet Franc

Résultat d’un assemblage de Chardonnay avec une dominante de Pinots sur cette cuvée, elle offre au nez, des notes d’agrumes, et de brioches. Sa bulle est d'une grande finesse, et aérienne. La bouche est très élégante, sur les fruits blancs, avec une touche légèrement boisée et minérale. Un profil de champagne structuré, complexe, long et équilibré.

Le nez est généreux et ouvert, il dévoile des notes de fruits rouges et de pêche de vigne. La bouche est aérienne et expressive, une belle fraîcheur, des notes de groseilles et de framboises, une finale construite sur la persistance du fruit, voluptueuse et fondue. 

Cépages : 51% Chardonnay, 39% Pinot noir, 10% Pinot meunier 

Bourgoin - AOC Cognac 1er Bois 

BOURGOIN PINEAU est issu d'un mutage de moût de raisin ugni blanc et de cognac de crus fins bois. Désaltérant, ce pineau des charentes blanc étonnera par sa fraîcheur, sa légèreté et ses notes d’abricot rouge du Roussillon. Le mutage est effectué après un léger début de fermentation, s’en suivront un élevage de 12 mois en fût roux ayant contenu de vieux cognacs, puis un séjour d’inversion en cuve inerte pendant 4 ans. Acidité remarquable, ampleur en bouche inédite. 

Bourgoin - Cognac

Doublie-lie est un cognac XO distillé avec le double de lies habituellement contenues dans le vin de chauffe. Ce cognac contient 200 mg/L d’esters. Soit trois fois plus que le taux obtenu avec une distillation sur lie classique. C’est la réaction de Maillard entre la lie et le cuivre de l’alambic lors de la cuisson du vin de chauffe qui permet cette extraction exceptionnelle des esters. Cette technique inédite confère à DOUBLE-LIE une intensité aromatique incomparable. Mise en bouteille à la main, sans additif et sans filtration. 

Le 16 mai, Bonne Chère prend ses quartiers dans l’orangerie du Château Feret-Lambert à Grézillac. Une grande table dressée au cœur des vignes, pour un moment hors du temps.

Au menu : une cuisine spontanée. Des recettes de saison, généreuses, et l’envie simple de bien manger.

Les verres se remplissent de belles découvertes, grâce à une sélection soignée de vins proposée par la Cave Copains comme Raisins.

Une soirée pensée comme une parenthèse. On s’y retrouve, on échange, on savoure… autour de ce qui nous lie : le goût des bonnes choses et le plaisir d’être réunis.

La première expression est signée par une note florale finement noisetté et de pain à la châtaigne. Avec un profil aromatique racé au caractère crayeux, équilibré et cristallin (beurre cru et crème pâtissière). Une sensation tactile crémeuse d’une belle finesse ciselée. Bel équilibre rafraîchissant aux saveurs naturelles (pâte d’amandes, brioche feuilletée, fruits blancs et poivre blanc). Ce vin, puissant et élancé prolonge sa finale vers une persistance aromatique d’une longueur incroyable (cardamome, mangue fraîche, citron caviar).

Le nez offre des notes pâtissières, d’agrumes et de fruits du verger associée à des notes évoluant vers le moka et la bergamote. En bouche, on retrouve des notes de petits pains au lait, de beurre fondu et d’épices douces. 

Le nez est habillé par un boisage éloquent, il s'ouvre sur des notes puissantes, sanguin avec une expression généreuse de fruits à l'eau de vie, presque confits. Les notes bouquetées et épicées, bois frais, moka, lard fumé sont intenses et complexes. Magnifique puissance en attaque, de l'énergie et des tannins opulents et robustes, la volupté chaleureuse et relevée de l'aromatique, les arômes en rétro sont intenses, fruits noirs, épices, empyreumatiques, sanguin et torréfiés s'entremêlent. Une très belle longueur en bouche. 

Cépage : Syrah

Olfactif: Nez intense, aux arômes de fruits noirs, mûres, cassis, de baies, des épices telles que le réglisse, le poivre noir, une intensité entêtante d'une expression piquante où la concentration réductrice du fruit rivalise avec les notes fleuries.

Gustatif: Une attaque d'une belle densité, on retrouve les arômes du nez, de fruits noirs, d'épices, une pointe de fraicheur en milieu de bouche, des notes de violette, de moka et un boisé maîtrisé, des tanins velours. Très belle longueur en bouche.

Cépage : Syrah 

Nez plaisant aux arômes de fleurs blanches délicates, de jasmin, racine d'iris, de pâte d'amande, vanille, cardamome, une pointe d'agrumes et notes miellées. La bouche compose entre énergie et opulence, une pointe de fraîcheur en milieu de bouche qui équilibre le tout. On retrouve les aromatiques du nez en bouche. La gourmandise est piquante et chaleureuse. La profondeur suave et sirupeuse du toucher et la tension apportée par l'élevage. 

Cépages : 60% Marsanne et 40% Roussanne 

Nez gourmand, à la fois fruités et florales, avec des notes de poire, d'abricot, de pêche, d'agrumes et de miel. Attaque ronde et gourmande, très parfumé, des nuances aromatiques de fruits frais, abricot acidulé, poire, pêche blanche, mais aussi de fleurs, chèvrefeuille, aubépine, violette. C'est complexe, avec une rondeur maîtrisée et équilibrée. Belle longueur en finale. 

Cépage : Viognier 

L'élégance et la délicatesse des notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), un boisé tout en finesse. 

Un vin subtil, au touché soyeux, des tannins caressants, avec une belle fraîcheur en milieu de bouche, des nuances aromatiques de fruits noirs s'entremêlent à la minéralité, presque saline. Le boisé en finale construit la persistance en bouche et apporte la complexité parfaite. 

Cépage : Syrah 

Boisé présent. Le nez dévoile l'intensité d'une expression à la fois réductrice du fruit et des notes fleuries, nous retrouvons les épices, les nuances de sèves : bois frais, moka, violette, cassis et mûre, quatre-épices et cacao. La bouche est puissante et rustique, l'aromatique est complexe. Les tannins sont présents, épais, savoureusement charpentés, un milieu de bouche croquant et acidulé qui ramènent de la fraîcheur. La longueur en bouche est persistante. 

Cépage : 100% Syrah

"Un nez plus profond, aéré sur le dessus - a besoin d’un peu d’air. En bouche, il est large, énergique et délicieux, insinuant lentement sa saveur dans votre langue - crémeux à la fin et assez long - un plaisir pour le public." Bill Nanson - Burgundy Report 

Cépage : 100% Chardonnay

Le mot du Vigneron : Je vous invite à faire la promenade qui sillonne les crus de la colline du Montrachet et qui va jusqu'au sommet de ce mont mythique. Vous pourrez y découvrir les terroirs qui surplombent les grands crus. Les sols sont assez caillouteux avec des teneurs en argile parfois faibles. Les vins produits sur ces sols sont purs et précis avec un très joli potentiel de garde si l'élevage a été bien conduit.

Cépage : 100% Chardonnay

Cépage : 100% Chardonnay

Ce vin offre un nez d’une belle complexité, les fruits rouges se mêlent à des notes légèrement grillées et des notes épicées. La bouche est complexe, longue et élégante. Belle persistance.

Cépage : 100% Pinot Noir

Un vin blanc de plaisir. Nez charmeur aux notes de poire et d’agrumes. Belle fraîcheur et longueur en bouche. 

Cépage : Chardonnay 

Le vin est violet vif et développe des arômes de fruits rouges et de fruits noirs. La  dégustation est délicate avec quelques notes de zeste d’orange en fin de bouche. 

Cépage : 100% Pinot Noir

Le nez s’ouvre sur des notes de poivre vert, de cerise et d’épices. En bouche, le vin est robuste, complexe et délicieux. Le milieu de bouche évolue tout en finesse. Très belle bouteille a oublier quelques temps en cave. 

Cépage : 100% Pinot Noir