Cuvée Brut Sous Bois
Le nez offre des notes pâtissières, d’agrumes et de fruits du verger associée à des notes évoluant vers le moka et la bergamote. En bouche, on retrouve des notes de petits pains au lait, de beurre fondu et d’épices douces.
| Propriété | Billecart Salmon |
|---|---|
| Appellation | Champagne |
| Région | Champagne |
| Assemblage | 43% de Chardonnay Grands Crus de la Côte des Blancs 28% de Pinot Noir Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ 29% Meunier de la Vallée de la Marne (rive droite et rive gauche) Collection de vins de réserve pouvant remonter jusqu’à l’année 2006 |
| Vinification | Vinification en vieux fûts à basse température |
| Elevage | Maturation sur lies / en cave : 5 ans |
| Accord mets/vin | compagnon idéal de fromages à pâte dure, viandes blanches aux morilles ou d’une poêlée de girolles. Température de service : 10° |
| Conseils de dégustation | Température de service : 10° |
| Contenance | 75cl |
| Dosage | Dosage Extra Brut |
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Un Cabernet Franc caractéristique du millésime sur la finesse, le fruit, l'élégance et la fraîcheur. Couleur encre. Nez intense sur les fruits noirs, la violette, le graphite et le fruit frais. Bouche ronde, souple, sucrante, tanins relativement fins et élégants. Vin de gastronomie.
Cépage : 100% Cabernet-Franc
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Cépages : 50% Grenache, 50% Roussanne
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Aspect : Limpide et brillant, Robe rubis
Nez : expressif et complexe. Notes de cassis de mûres et d’épices.
Bouche : riche et dense, tanins fins et précis.