Cuvée Brut Sous Bois
Le nez offre des notes pâtissières, d’agrumes et de fruits du verger associée à des notes évoluant vers le moka et la bergamote. En bouche, on retrouve des notes de petits pains au lait, de beurre fondu et d’épices douces.
| Propriété | Billecart Salmon |
|---|---|
| Appellation | Champagne |
| Région | Champagne |
| Cépages | 43% de Chardonnay Grands Crus de la Côte des Blancs 28% de Pinot Noir Premiers et Grands Crus de la Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ 29% Meunier de la Vallée de la Marne (rive droite et rive gauche) |
| Vinification | Vinification en vieux fûts à basse température |
| Elevage | Maturation sur lies / en cave : 5 ans |
| Accord mets/vin | compagnon idéal de fromages à pâte dure, viandes blanches aux morilles ou d’une poêlée de girolles. Température de service : 10° |
| Conseils de dégustation | Température de service : 10° |
| Contenance | 75cl |
| Assemblage | Collection de vins de réserve pouvant remonter jusqu’à l’année 2006 |
| Dosage | Dosage Extra Brut |
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Robe d’un vert vieil or. Nez puissant d’épices douces et de poivre. Bouche franche, ample, associant caractère et fraîcheur. Un bel équilibre de puissance et d’intensité aromatique.
Liqueur de plantes
La Gauloise Verte
Montagne Saint-Emilion
Jolie bouteille qui offre des notes de fruits rouges gourmands, des notes de fruits noirs. Le vin est légèrement épicé, ce qui lui apporte une belle structure, et une belle densité. L’attaque est fraîche, bien équilibrée et la bouche est persistante.
Cépages : 90% merlot, 10% cabernet franc
Château Rocher Gardat 2021
Côtes du Roussillon
Un blanc, riche et minéral issu de l’assemblage des cinq cépages blancs et gris des vieilles vignes du domaine.
Mas Cristine Blanc 2023
Anjou
C’est un vin ample et incisif, d’une grande minéralité. Des notes de fruits jaunes qui accompagnent une bouche bien équilibrée qui se termine sur des notes salines, belle fraîcheur et rondeur en bouche.
Cépages : Chenin sec
Ronceray 2023
Apéritif amer à base de vin rosé produit dans les hauteurs du Minervois alliée à un alcool neutre titrant à 96° et infusé de plantes locales, d’épices et d’écorces soigneusement sélectionnées.
Cette méthode permet d’en extraire les parfums les plus subtiles.
Après macération, le nectar est brassé et filtré avec précision pour en conserver le maximum d’arômes et de gourmandise. Le tout est embouteillé à la main sans ajout de sulfites, d’arômes artificiels ou de conservateurs.
Bal Pagès
- Victime de son succès
Bordeaux
Un blanc sec vif et minéral, jolie représentation du sauvignon blanc
Les Pierres blanches 2023
- Victime de son succès
IGP Gard
Rosé fin et aromatique (pêche rôtie, fleurs blanches) de type complexe, parfait pour la table.
Les Terrasses d'Hortense Rosé 2024
Bordeaux
Vif et acidité maitrisé, ce blanc se marie parfaitement avec les produits de la mer mais conviendra également parfaitement à l’apéritif. Très présent sur les cabanes ostréicoles, il y exploite tout son potentiel, les pieds d’en l’eau avec des huitres, pour sublimer l’assemblage de Sauvignon et Sémillon.