Sur la butte 2023
Un vin rouge gorgé de fruit, suave et pulpeux. Des notes de fruits rouges frais et de la fraîcheur.
Cépages : 50% Cabernet Sauvignon et 50%Cabernet Franc
Le Château de Plaisance est une propriété installée au cœur de l’Anjou noir, sur les terroirs de Chaume, quarts de Chaume et Savennières, en agriculture Biologique depuis 1995 et biodynamique depuis 2008. Immédiatement séduite par ce lieu singulier, a 32 ans, Vanessa Cherruau se lance dans l’aventure du Château de Plaisance en septembre 2019, lorsqu’elle rachète le Château à la famille Rochais. Le domaine est doté d’un parcellaire rare, uniquement constitué de crus, dans lequel le Chenin est majoritairement présent (80%). Quelques cabernet sauvignons et cabernet francs viennent compléter ce parcellaire.
A la vigne, l’inter-rang est travaillé au minimum pour y favoriser la biodiversité ambiante. Coucher l’herbe, pailler naturellement, protéger plutôt que de retourner la terre. Laisser la flore et la faune présentes s’exprimer : la nature comme principal moyen de protection.
Au chai, l’objectif : que le vin reflète au mieux le terroir dont il est issu. Toutes les cuvées sont vinifiées naturellement, sans aucun intrant (à l’exception de micro-doses de soufre).
L’Anjou est une AOC de la Loire réservée aux vins tranquilles rouges et blancs produits dans la sous région Anjou. Ce vignoble, qui représente 2 400 hectares, s’étend sur des terroirs principalement schisteux et bénéficie d’un climat océanique. Pour la production de vins blancs, le cépage principal est le Chenin et pour les rouges, le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont les cépages majoritairement utilisés.
| Propriété | Château de Plaisance |
|---|---|
| Appellation | Anjou |
| Cuvée | Sur la butte |
| Couleur | Rouge |
| Région | Loire |
| Cépage | 50% Cabernet franc et 50% Cabernet sauvignon |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Sols de schistes, phtanite et spilite. |
| Vinification | 100% égrappé. Levures indigènes Macération courte : environ 3 semaines. |
| Elevage | 11 mois d’élevage en cuve béton. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 5-8 ans |
| Accord mets/vin | tapas épicés, un lomo du pays basque grillé. |
| Conseils de dégustation | entre 14° et 15° |
| Contenance | 75cl |
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Gustatif: Une attaque d'une belle densité, on retrouve les arômes du nez, de fruits noirs, d'épices, une pointe de fraicheur en milieu de bouche, des notes de violette, de moka et un boisé maîtrisé, des tanins velours. Très belle longueur en bouche.
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