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Château Combel La Serre
Propriété familiale de 23 hectares, située à 17 km de Cahors sur le Causse Calcaire, Combel-la-Serre a vu le jour sous l’impulsion de Jean-Pierre Ilbert qui a décidé de quitter la cave coopérative en 1998 pour devenir indépendant. Son fils, Julien, est revenu sur la propriété en 2003 et travaille aujourd’hui avec Sophie, son épouse.
Peu à peu, le couple donne un second souffle au domaine: conversion en Bio (via Ecocert), retour aux vendanges manuelles sur tout le vignoble avec tri à la récolte, travail sur les différents terroirs dans le respect du végétal, réflexion sur la cohérence de la gamme de vins proposés par le domaine.Les vignes sont essentiellement plantées sur un terroir argile-calcaire.
Ils font partie de la nouvelle génération de vignerons de Cahors qui incarnent le renouveau de l’appellation et proposent des vins d’une super qualité.
Guide Bettane + Desseauve 2021 - 3 étoiles - « Les vins de Julien Ilbert sont en constante progression dans un esprit moderniste partagé par de nombreux autres jeunes vignerons du secteur, avec comme facteur déclenchant une conversion bio. Les étiquettes modernes dénotent et signent un fort parti pris que l’on retrouve dans le style des vins, précis et près du fruit. Le style s’affine et l’expression du terroir est de plus en plus présente. »
Il y a 4 produit(s).
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Cahors
Le nez est gourmand et fruité et offre des notes de fruits rouges frais. En bouche, l’attaque est sur fraîcheur. Ce vin est souple sur des notes de fruits rouges et quelques épices.
Cépage : 100% Côt noir (Malbec)
Le Pur Fruit du Causse 2022
11,00 € -
Vin de France
Un vin blanc de plaisir. Nez charmeur aux notes de poire et d’agrumes. Belle fraîcheur et longueur en bouche.
Cépages : Sauvignon majoritaire , Vermentino
L'Eléphant Blanc 2023
14,00 € -
Cahors
Cette cuvée est issue d’une parcelle de calcaire située à 350mètres d’altitude. Le nez est intense et développe des notes de fruits sauvages, de fruits noirs avec de la fraîcheur. En bouche, le vin est velouté, les tanins sont agréables et frais. La finale est élégamment fruitée et développe des arômes de cacao et de prune. Une très belle bouteille.
Cépage : 100% Côt (Malbec)
Les Peyres Levades 2020
32,00 € -
Cahors
La couleur est d’une belle intensité pourpre, sombre. Le nez est puissant, sur des notes de fruits rouges, fruits noirs, des épices et des notes de réglisse. En bouche, l’attaque est généreuse, puissante et ronde. Le vin est gourmand et très agréable.
Cépage : 100% Côt noir (Malbec)
Château Combel La Serre 2021
14,00 €