Tour de Pierre 2020 - Ermitage du Pic Saint-Loup - Languedoc
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Tour de Pierres 2020

14,00 €
TTC

Ermitage du Pic Saint-Loup - Pic Saint-Loup / Languedoc

       

Le nez laisse apparaître des notes de thym, de café, de cacao, de sous-bois et de réglisse. La bouche est vive et fraîche et s'exprime sur la violette. Les tanins encore présents s'affinent avec le temps. 

         

Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre 

         


Quantité
Disponible



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Cette propriété de 40 hectares située sur la commune de Saint Mathieu de Treviers, au pied du Pic Saint Loup à su s’imposer comme un des incontournables de l’appellation. Les 3 frères Ravaille y produisent des vins qui reflètent parfaitement l’expression de ce terroir unique. Soucieux de prendre soin de leurs terres, ils travaillent leur vignoble en biodynamie depuis 1992. 

       

L’équilibre de leurs vins résulte de l’assemblage de plusieurs cépages (Syrah, Mourvèdre, Grenache) et d’un terroir aux sols très diversifiés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale, marnes. Sans oublier les facteurs climatiques qui apportent des qualités organoleptiques certaines et contribuent à la typicité des vins du Pic Saint Loup. 

      

Les deux cuvées que nous vous proposons, Tour de Pierre et St Agnès, sont l’exemple parfait de la réussite du domaine. Des vins droits, gourmands et incontestablement des incontournables du Languedoc.

Située entre la Méditerranée et les Cévennes, l’aire géographique du Pic Saint Loup commence, au sud, dès les faubourgs de Montpellier et encadre largement le Pic Saint Loup (658 mètres) et le causse de l’Hortus (512 mètres). Au nord, elle gagne la limite du Gard et de l’Hérault. Le vignoble offre donc une palette de sols extrêmement variés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale et marnes. L’AOP produit uniquement des vins rouges et rosés à base de Syrah, Grenache noir et Mourvèdre (90 % minimum) puis des cépages complémentaires sont autorisés tels que le cinsault ou le carignan.    

CERM20RTOU

Fiche technique

Propriété
Ermitage du Pic St-Loup
Appellation
Pic Saint-Loup
Cuvée
Tour de Pierres
Couleur
Rouge
Région
Languedoc
Cépage
50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre
Millésime
2020
Taux d'alcool
13,5%
Type de sol
Argilo-Calcaire et argile rouge
Vinification
Méthode Traditionnelle
Elevage
Foudre
Agriculture
Biologique
Potentiel de garde
10 ans
Accord mets/vin
Grillage, viandes rouges
Conseils de dégustation
17-18°C
Contenance
75cl

Références spécifiques

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    Cette cuvée emblématique de la propriété a un nez complexe sur des notes de framboise, de pruneau, d’épices… En bouche, les tanins sont soyeux et élégants. L’attaque est souple, puis la bouche est ronde, dense, sur des notes poivrées, de réglisse et de fruits noirs. 

          

    Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre