Cébenna 2022
Cet assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache Noir révèle une robe rubis soutenue. Le nez développe des notes de fraises des bois
mêlées de fruits noirs, cassis et mûres sauvages. Ses parcelles sur grès rouge, entourées de garrigue confèrent au vin des accents floraux typiquement languedociens de thym, romarin et lavandin. La bouche est fraîche, savoureuse,soulignée par des tannins ronds et fondus.
Cépages : 1/3 Grenache, 1/3 Syrah et 1/3 Mourvèdre
Les Eminades est une propriété de 14 hectares créée en 2002 par Patricia et Luc Bettoni. Ils sont tout de suite tombés sous le charme des différents terroirs de la propriété : argilo-calcaire, grès rouge, silex, galets roulés qui représentent bien l’ensemble des terroirs de St Chinian. Ils y travaillent le Carignan, le Cinsault, le Grenache noir et le Mourvèdre pour les rouges et pour les blancs, du Sauvignon blanc, de la Marsanne et du Grenache blanc. Leur parcelle la plus ancienne est un Carignan planté en 1902.
La culture de la vigne se fait dans le plus grand respect de la nature, ils sont certifiés agriculture biologique par écocert.
Désormais une belle référence du Languedoc, ils produisent des vins très bien équilibrés et soignés. A découvrir sans plus attendre !
L’appellation est située au nord-ouest de Béziers dans le département de l’Hérault, au pied du Massif du Caroux et de l’Espinouse, elle regroupe vingt villages. On y produit des vins rouges, rosés et blancs. Pour les vins rouges les cépages autorisés sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. Pour les vins blancs, on distingue 4 cépages principaux : le Grenache blanc, le Rolle, la Marsanne et la Roussanne auxquels peuvent s’assembler le Viognier, le Carignan blanc, le Macabeu, la Clairette et le Bourboulenc.
| Propriété | Les Eminades |
|---|---|
| Appellation | Saint-Chinian |
| Cuvée | Cébenna |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépage | 1/3 Grenache, 1/3 Syrah et 1/3 Mourvèdre |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 14% |
| Type de sol | Grès rouges |
| Vinification | Vinification traditionnelle en levures indigènes, égrappage total et remontages. |
| Elevage | Elevage de 10 mois sur lies et en cuves pour le Grenache et la Syrah, le Mourvèdre a été élevé en fût de 350 litres. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 8 à 10 ans |
| Accord mets/vin | Magret de canard aux framboises |
| Conseils de dégustation | Température de dégustation 17°C Carafer 1 heure avant le service |
| Contenance | 75cl |
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