
Cébenna 2022
Cet assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache Noir révèle une robe rubis soutenue. Le nez développe des notes de fraises des bois
mêlées de fruits noirs, cassis et mûres sauvages. Ses parcelles sur grès rouge, entourées de garrigue confèrent au vin des accents floraux typiquement languedociens de thym, romarin et lavandin. La bouche est fraîche, savoureuse,soulignée par des tannins ronds et fondus.
Cépages : 1/3 Grenache, 1/3 Syrah et 1/3 Mourvèdre
Les Eminades est une propriété de 14 hectares créée en 2002 par Patricia et Luc Bettoni. Ils sont tout de suite tombés sous le charme des différents terroirs de la propriété : argilo-calcaire, grès rouge, silex, galets roulés qui représentent bien l’ensemble des terroirs de St Chinian. Ils y travaillent le Carignan, le Cinsault, le Grenache noir et le Mourvèdre pour les rouges et pour les blancs, du Sauvignon blanc, de la Marsanne et du Grenache blanc. Leur parcelle la plus ancienne est un Carignan planté en 1902.
La culture de la vigne se fait dans le plus grand respect de la nature, ils sont certifiés agriculture biologique par écocert.
Désormais une belle référence du Languedoc, ils produisent des vins très bien équilibrés et soignés. A découvrir sans plus attendre !
L’appellation est située au nord-ouest de Béziers dans le département de l’Hérault, au pied du Massif du Caroux et de l’Espinouse, elle regroupe vingt villages. On y produit des vins rouges, rosés et blancs. Pour les vins rouges les cépages autorisés sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault. Pour les vins blancs, on distingue 4 cépages principaux : le Grenache blanc, le Rolle, la Marsanne et la Roussanne auxquels peuvent s’assembler le Viognier, le Carignan blanc, le Macabeu, la Clairette et le Bourboulenc.
Propriété | Les Eminades |
---|---|
Appellation | Saint-Chinian |
Cuvée | Cébenna |
Couleur | Rouge |
Région | Languedoc |
Cépage | 1/3 Grenache, 1/3 Syrah et 1/3 Mourvèdre |
Millésime | 2022 |
Taux d'alcool | 14% |
Type de sol | Grès rouges |
Vinification | Vinification traditionnelle en levures indigènes, égrappage total et remontages. |
Elevage | Elevage de 10 mois sur lies et en cuves pour le Grenache et la Syrah, le Mourvèdre a été élevé en fût de 350 litres. |
Agriculture | Biodynamique |
Potentiel de garde | 8 à 10 ans |
Accord mets/vin | Magret de canard aux framboises |
Conseils de dégustation | Température de dégustation 17°C Carafer 1 heure avant le service |
Contenance | 75cl |
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Robe d’un vert vieil or. Nez puissant d’épices douces et de poivre. Bouche franche, ample, associant caractère et fraîcheur. Un bel équilibre de puissance et d’intensité aromatique.
Liqueur de plantes
La Gauloise Verte
Côtes de Provence
De délicats arômes de floral, de pêche blanche et écorce de pamplemousse. Une fraîcheur aromatique, dans la continuité du nez pour les arômes de fruit tout en finesse avec une finale sur un zeste de pamplemousse.
Symphonie 2023
Saint-Emilion Grand Cru Classé
Château Pavie, est d'une couleur intense, tirant sur le violet. Ce vin ne se dévoile pas au début, il lui faut un peu d'air pour qu'il puisse s'exprimer. Ensuite, c'est un mélange de fruits noirs, de fruits frais comme la baie de cassis, mais aussi la touche délicate d'un boisé présent mais bien travaillé. La sensation en bouche est ferme, on ressent un vin qui a beaucoup de matière, sachant que celle-ci est supportée par une structure intéressante pour l'avenir de ce millésime.
Château Pavie 2001
Lirac
Cette cuvée est l’équivalent de la cuvée du Papet à Lirac, belle structure tannique et puissance. Joli bouteille qui devra se faire attendre quelques années.
Cépages : 80% Grenache noir - 20% Syrah
Marie Jausset 2020
Champagne
Le nez offre des notes pâtissières, d’agrumes et de fruits du verger associée à des notes évoluant vers le moka et la bergamote. En bouche, on retrouve des notes de petits pains au lait, de beurre fondu et d’épices douces.
Cuvée Brut Sous Bois
Bandol
Le Rosé Tempier propose un juste équilibre entre complexité et fraîcheur. Il offre une belle structure, sans tanin. La qualité du travail en vigne et la diversité des terroirs* lui confèrent une intensité aromatique authentique, loin des saveurs de synthèse.
Cépages : 50% Mourvèdre complété de grenache et de cinsault
Tempier rosé 2023
IGP Vin de l'Hérault
Explosion d’arômes dès le premier nez, des notes de fraises écrasées, de framboise et des notes plus florales (rose). Une légère note boisée se fait sentir qui accentue les arômes épicées. Un vin harmonieux, profond et délicat.
Cépage : Cinsault