A l'Ombre du Figuier 2022
Un vin croquant aux notes de fruits rouges, de bâton de réglisse, très poivré, une touche de mûre en finale. La bouche est acidulée et désaltérante.
Cépages : Cinsault (30%), Grenache (30%), Syrah (20%), Counoise (10%) et Morrastel (10%)
Le Mas de la Séranne (du nom de la chaîne de collines en face) se situe à Aniane (très ancien village viticole réputé pour ses grands vignerons) à 30 km au nord ouest de Montpellier.
En 1998, Isabelle et Jean-Pierre Venture décident de revenir dans leur région natale : le Languedoc natal. Tout est à créer mais la passion de la vigne et du vin sont là. Ils débutent avec seulement 5 hectares et une récolte qu’ils vinifient les premières années dans leur garage. Petit à petit, le domaine s'étend par l'acquisition de petites parcelles. Actuellement, la surface est d'environ 16 hectares. La propriété s’étend sur 3 terroirs différents, qui confèrent au domaine une belle typicité des vins alliant arômes de fruits mûrs, d’épices, et une belle structure soutenue par des tannins très fins.
Appellation star du Languedoc, les Terrasses du Larzac sont adossées au nord du Causse du Larzac qui culmine à plus de 800 mètres au Pic Saint Baudille. Les températures sont relativement fraîches par rapport au reste du Languedoc, ce phénomène s’explique par l’éloignement de la mer.
On y produit uniquement des vins rouges qui doivent provenir des cinq cépages suivants : grenache, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault. Ils doivent obligatoirement être assemblés avec des raisins ou des vins issus de deux au moins de ces cépages. La plupart d’entre eux ont un beau potentiel de garde.
| Propriété | Mas de la Seranne |
|---|---|
| Appellation | Languedoc |
| Cuvée | A l'ombre du figuier |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépage | Cinsault (30%), Grenache (30%), Syrah (20%), Counoise (10%) et Morrastel (10%) |
| Millésime | 2021 |
| Taux d'alcool | 13,5% |
| Type de sol | marnes jaunes de Gignac (sablo, argilo, limoneux) |
| Vinification | fermentation traditionnelle, macération de 10 à 15 jours selon cépage |
| Elevage | 6 mois en cuve |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | prêt à boire dès maintenant, sa structure lui permet de se conserver quelques années |
| Accord mets/vin | facile à boire, ce vin s’accorde avec tous les repas. Accompagne aussi bien viandes blanches et rouges qu’entrées et même poissons. Idéal pour les beaux jours : grillades, tapas, apéros dinatoires |
| Conseils de dégustation | 16°C |
| Contenance | 75cl |
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NEZ : Très expressif, le nez est structuré autour de notes éclatantes de fruits rouges. Les arômes emblématiques du gin se marient avec des accents de fleurs blanches
en toute légèreté. En fond, de subtiles notes végétales se laissent percevoir.
BOUCHE : L’attaque est souple avec une belle sucrosité. Le floral émerge en premier puis vient la fraîcheur des agrumes teintée d’épices.
La framboise sublime la dégustation avec une élégante longueur en bouche.
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Cépages : 80% Merlot – 20% Cabernet Franc