Aupilhac Blanc 2019
Le nez est sur la fraîcheur, des notes d’agrumes et de fleurs blanches rendent le bouquet aromatique très intéressant. En bouche, le vin est rond, bien équilibré. La finale est tendue sur des notes d’agrumes et de citron.
Cépages : Ugni blanc, Grenache blanc, Clairette, Carignan blanc, Grenache Gris
Situé à Montpeyroux, le domaine d’Aupilhac a été créé par Sylvain Fadat. Tout juste élu « Vigneron de l’année 2021 » par la Revue des Vins de France, Sylvain à su séduire avec des vins rouges et blancs pleins d’énergie. Le domaine pratique la culture biologique et biodynamique et est certifié par les organismes Demeter et Ecocert.
Sylvain Fadat accorde un soin tout particulier à ses vignes car elles ont pour lui une influence majeure sur la qualité de ses vins : labours réguliers, culture biologique, vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes et élevage en foudres et fûts.
Une propriété désormais emblématique du Languedoc à découvrir sans plus attendre !
Le vignoble s’étend le long du littoral méditerranéen, de la frontière espagnole jusqu’à Nîmes, en s’appuyant sur les contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes. La diversité des terroirs et la typicité des vins de l’AOP Languedoc se traduisent par la mise en place d’une hiérarchisation sur trois niveaux : l’appellation régionale Languedoc, les appellations sous-régionales correspondant aux régions pédo-climatiques, des noms de terroir au coeur des appellations sous régionales. On y produit des vins rouges, rosés et blancs. Les cépages principaux pour le rouge et le rosé : Grenache noir, Syrah et Mourvèdre (50 % minimum et 20% minimum syrah mourvèdre) aux côtés du Cinsault et du Carignan. Pour le blanc : Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc, Piquepoul, Roussanne, Marsanne et Rolle, Viognier (10% maximum).
Propriété | Domaine d'Aupilhac |
---|---|
Appellation | Languedoc |
Cuvée | Aupilhac |
Couleur | Blanc |
Région | Languedoc |
Cépage | Ugni blanc, Grenache blanc, Clairette, Carignan Blanc, Grenache Gris |
Millésime | 2019 |
Taux d'alcool | 12% |
Type de sol | Coteaux argilo-calcaires |
Vinification | Vinification en foudres et barriques |
Elevage | Elevage en foudres et barriques |
Agriculture | Biodynamique |
Potentiel de garde | 5-6 ans |
Accord mets/vin | Poissons, viandes blanches, asperges |
Conseils de dégustation | 10-12°C |
Contenance | 75cl |
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