Cent Seize 2021
Des notes de fruits noirs, de garrigues et d’épices.
Cépages : Syrah, grenache,
Au départ, le domaine Cammaous et le domaine Caussarelle étaient deux propriétés bien distinctes. D’un côté Olivier, le père et de l’autre Maxence, le fils. Aujourd’hui, les deux domaines ne font plus qu’un et Olivier et Maxence travaillent main dans la main pour produire de très cuvées. Le domaine s’étend sur 17 hectares, en appellation Languedoc et Pic Saint-Loup.
Située entre la Méditerranée et les Cévennes, l’aire géographique du Pic Saint Loup commence, au sud, dès les faubourgs de Montpellier et encadre largement le Pic Saint Loup (658 mètres) et le causse de l’Hortus (512 mètres). Au nord, elle gagne la limite du Gard et de l’Hérault. Le vignoble offre donc une palette de sols extrêmement variés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale et marnes. L’AOP produit uniquement des vins rouges et rosés à base de Syrah, Grenache noir et Mourvèdre (90 % minimum) puis des cépages complémentaires sont autorisés tels que le Cinsault ou le Carignan.
Propriété | Domaine Cammaous et Caussarelle |
---|---|
Appellation | Pic Saint-Loup |
Cuvée | Cent Seiz |
Couleur | Rouge |
Région | Languedoc |
Cépages | Syrah Grenache |
Millésime | 2021 |
Taux d'alcool | 13% |
Vinification | Les parcelles sont implantées sur des terroirs d'éboulis calcaires, vinification : -100% éraflé, -extracation douce par remontage |
Elevage | élevage cuve |
Potentiel de garde | 8 ans |
Accord mets/vin | grillades, pizza, bolognaise, viandes blanches |
Conseils de dégustation | 17°C |
Contenance | 75cl |
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Bordeaux
Robe aux subtils reflets verts. Le nez est élégant et offre des notes fruitées comme la pêche blanc et le litchi. La bouche est vive, sur des notes d’agrumes. Belle tension et notes salines pour terminer.
Cépages : Sémillon (40%), Sauvignon blanc (40%), Sauvignon gris (15%), Muscadelle (5%)
Château Marjosse 2023
Avec seulement 407 bouteilles, le Gin Avem Ajaja est un gin vieilli durant 10 mois en fût unique de vins rouges du Clos Candelayres (Fronsac). Subtilement imprégné des tanins du vin bordelais et du bois de la barrique, Ajaja est un gin gourmand et équilibré. L'entrée de bouche est fraîche, portée sur les agrumes et les fruits rouges. En milieu de dégustation, une belle amertume dominée par la genièvre fait surface mais fond délicatement grâce la finesse des raisins bordelais, donnant une fin de bouche extrêmement ronde et une agréable longueur.
Gin Avem Ajaja
Côtes de Castillon
Nez sur des notes de fruits, légèrement épicé. En bouche, le vin offre une belle structure avec des tanins prononcés et une belle acidité. Les fruits noirs apportent de la rondeur, un vin d’une jolie puissance.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Malbec
Château de Pitray 2018
Côte-Rôtie
Nez à la fois puissant et élégant : des notes de framboises confites, mentholées, chocolatées. Le vin est velouté, la bouche est dense. Sublime dégustation…
Cépage : 100% Syrah
Côte Rôtie 2021
Saint-Émilion
Cuvée pleine de fruits. Le nez développe des notes fruitées gourmandes : framboise, cassis, myrtille. La bouche est ample, charmeuse avec des tanins bien intégrés. Une bouteille très agréable et gourmande !
Cépage : 100% Merlot
Caprice du Château Milon 2022
Côtes de Provence
Un vin de couleur saumoné. Un nez fin et délicat avec des notes de fleurs, de pêches, d'agrumes frais et de fruits rouges. Une bouche classique, fraîche et gourmande avec une acidité équilibrée par des notes de fraises sauvages, de framboises et de fruits à noyau. Le millésime 2022 présente une belle tension, une touche de minéralité ainsi qu’une finale longue et complexe.
Cépages : Grenache (60%) Syrah (20%) Cinsault (20%)
AIX 2023
IGP Vin de l'Hérault
Un vin blanc aux caractères ligériens. Un nez expressifs, des notes de pierre à fusil et de fleurs blanches pour donner un vin à la fois solaire et d’une vivacité incomparable dans le Languedoc.
Cépage : 100% Colombard
Chasseur d'Afrique 2022
Saumur-Champigny
Le nez montre dès l’ouverture un fruit intense et précis. Les épices et les notes menthées se révèlent au fur et à mesure. La bouche est droite, la trame serrée, diffusant de belles saveurs à fruits noirs. Les tanins sont très souples avec une belle longueur.
Cépage : Cabernet Franc