Sainte Agnès rouge 2020
Cette cuvée emblématique de la propriété a un nez complexe sur des notes de framboise, de pruneau, d’épices… En bouche, les tanins sont soyeux et élégants. L’attaque est souple, puis la bouche est ronde, dense, sur des notes poivrées, de réglisse et de fruits noirs.
Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre
Cette propriété de 40 hectares située sur la commune de Saint Mathieu de Treviers, au pied du Pic Saint Loup à su s’imposer comme un des incontournables de l’appellation. Les 3 frères Ravaille y produisent des vins qui reflètent parfaitement l’expression de ce terroir unique. Soucieux de prendre soin de leurs terres, ils travaillent leur vignoble en biodynamie depuis 1992.
L’équilibre de leurs vins résulte de l’assemblage de plusieurs cépages (Syrah, Mourvèdre, Grenache) et d’un terroir aux sols très diversifiés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale, marnes. Sans oublier les facteurs climatiques qui apportent des qualités organoleptiques certaines et contribuent à la typicité des vins du Pic Saint Loup.
Les deux cuvées que nous vous proposons, Tour de Pierre et St Agnès, sont l’exemple parfait de la réussite du domaine. Des vins droits, gourmands et incontestablement des incontournables du Languedoc.
Située entre la Méditerranée et les Cévennes, l’aire géographique du Pic Saint Loup commence, au sud, dès les faubourgs de Montpellier et encadre largement le Pic Saint Loup (658 mètres) et le causse de l’Hortus (512 mètres). Au nord, elle gagne la limite du Gard et de l’Hérault. Le vignoble offre donc une palette de sols extrêmement variés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale et marnes. L’AOP produit uniquement des vins rouges et rosés à base de Syrah, Grenache noir et Mourvèdre (90 % minimum) puis des cépages complémentaires sont autorisés tels que le cinsault ou le carignan.
Propriété | Ermitage du Pic Saint-Loup |
---|---|
Appellation | Pic Saint-Loup |
Cuvée | Sainte-Agnès |
Couleur | Rouge |
Région | Languedoc |
Cépage | 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre |
Millésime | 2020 |
Taux d'alcool | 13,5% |
Type de sol | Argilo-Calcaire, argile blanche et calcaire dur |
Vinification | Méthode Traditionnelle |
Elevage | Foudre |
Agriculture | Biologique |
Potentiel de garde | 15 ans |
Accord mets/vin | Carré d’agneau |
Conseils de dégustation | 18°C |
Contenance | 75cl |
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IGP Gard
Il arrive parfois que le vigneron « sorte » de son appellation, au cahier des charges trop restrictif, pour laisser s’exprimer un cépage ou un sol particuliers. C’est le cas pour cette cuvée qui met en avant des Cinsaults âgés de 45 à 60 ans poussant sur un terroir de sable..
Cépage : Cinsault
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Saint-Amour
Un vin parfumé avec des arômes de fruits rouges, marqués par la framboise, la fraise et la groseille. Au palais, le vin est gouleyant et fruité. Son bel équilibre et son harmonie sur les fruits rouges font de ce Saint Amour, un vin rouge au plaisir immédiat avec de la tension.
Cépage : Gamay
Saint-Amour 2022
Nous retrouvons des notes végétales, d’agrumes, le citron et le pamplemousse dominent. L’amertume est franche et sèche.
Bière Blonde BIO
American Pale Ale
Quarts de Chaume
Une onctuosité incroyable, ce vin est complexe et opulent. Des notes bien équilibrée de fruits jaunes, accompagnées d'une légère acidité qui apporte un équilibre parfait ! Produit uniquement les meilleures années.
Cépage : 100% chenin liquoreux
Quarts de Chaume Grand Cru 2016
IGP Vin de l'Hérault
Croquant et fruité. Lors de l’été 2019, la température maximale en France fût atteinte dans leurs vignes (46 C°), symbole de la singularité de cette parcelle, le pari était alors de montrer que de ce terroir de feu pouvait jaillir un vin ciselé, frais, d’une furieuse buvabilité. Un vin pensé comme un « Pinot du Sud ».
Cépages : 100% Grenache Noir
MARS 2023
Sancerre
Nez d'agrumes et pêche caramélisée. Puissant, minéral, légère salinité.
Cépage : Sauvignon blanc
Les Romains 2021
Alsace
Vin gastronomique aux arômes floraux et structurés, sur des notes de craie, minéral, tonique et gourmand à la fois.
Cépages : Auxerrois (60 %), Pinot Noir (20%), Chardonnay (20%)