
Les Vignes Oubliées 2022
Des notes de fruits rouges et d’épices, le tout accompagné de tanins enveloppants. Un vin gourmand, structuré. Une bouteille qui vaut le détour !
Cépages : Grenache, Syrah et Carignan
Les Vignes Oubliées, c’est avant tout une aventure humaine initiée par Jean-Baptiste Granier. Ce fils et petit-fils de vignerons, se lance dans l’aventure de la viticulture en 2007 lorsqu’il débute un stage chez Olivier Jullien, dans les Terrasses du Larzac. A deux, ils découvrent des parcelles « oubliées » au coeur de Saint-Privat, appartenant à plusieurs viticulteurs qui revendaient toute leur récolte à la cave coopérative. Ces vignes tombaient dans l’oubli, car elles ne correspondaient pas à la culture de vins de coopératives : elles produisaient trop peu et demandaient beaucoup de travail.
Le terroir de Saint-Privat se trouve au coeur des terrasses du Larzac, sur des terroirs schisteux à 350 mètres d’altitude. Jean-Baptiste et Olivier sont séduits par le lieu et décident en 2009 de créer « Les vignes Oubliées ». Jean-Baptiste a donc mis en place un partenariat pour travailler aux côtés des vignerons de Saint-Privat afin de valoriser leur récolte et de produire de beaux vins. Il a d’abord converti toutes les parcelles à l’agriculture biologique puis s’est adapté à la vigne pour produire des vins à l’image de son terroir : uniques.
Guide Vert de la Revue des Vins de France : L'excellent niveau constaté depuis quelques années, et notamment sur le millésime 2020, nous amène à attribuer une seconde étoile à ces vieilles vignes ressuscitées.
Le Languedoc, vignoble situé dans le sud de la France, aux abords de la Méditerranée, offre une grande diversité de terroirs et de vins. Il compte 20 AOP et 15 IGP.
Les vins du Languedoc ont une histoire relativement récente, comparée à la Bourgogne ou à Bordeaux. En effet, les plus grands domaines du Languedoc existent depuis moins de 40 ans : pourtant certaines parcelles ont plus de 100 ans ! Le Languedoc se développe et nous séduit par la qualité et la diversité de ses vins.
En général, les vins rouges sont issus de : Carignan, Grenache Mourvèdre et Syrah et les vins blancs sont issus de : Marsanne, Roussanne, Macabeu, Grenache blanc, Viognier, Clairette… A ces cépages s’ajoutent également des cépages locaux.
Propriété | Les Vignes Oubliées |
---|---|
Appellation | Terrasses du Larzac |
Cuvée | Les Vignes Oubliées |
Couleur | Rouge |
Région | Languedoc |
Cépages | Grenache, Syrah et Carignan |
Millésime | 2022 |
Taux d'alcool | 14,5% |
Type de sol | Grès, schiste et quelques argilocalcaire. |
Vinification | Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures, … |
Elevage | Demi-muids et fûts ont représenté le cœur de l’élevage pendant 12 mois au sein d’une grotte naturelle. |
Potentiel de garde | 10 ans |
Conseils de dégustation | un passage en carafe et une température de service de 15°C permettent d’apprécier pleinement cette cuvée. |
Contenance | 75cl |
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IGP Vin de l'Hérault
Croquant et incisif, un nez frais et une bouche tout en légèreté, on retrouve des arômes de fleur blanches et d’agrumes. Parfait pour les chaudes soirée d’été.
Cépage : 100% Grenache Gris
Canopée 2023
Alsace
Un vin vif et minéral marqué par la salinité de son terroir de grès. Une fois décanté, il révélera un caractère racé, et complexe. On retrouve de légères saveurs d'agrumes et de fruits comme la mirabelle et le coing qui se développent sur la minéralité.
Cépage : Riesling
Altengarten Riesling 2022 Mann
Champagne
Robe intense, aux reflets saumon. Le nez offre des notes de fruits rouges et des notes florales. La bouche est charnue et ample, avec une délicate vivacité. Belle concentration de fruits rouges et de fruits mûrs.
Cépages : Meunier, Chardonnay
Champagne Rosé
IGP Vin de l'Hérault
Une cuvée créée autour de deux cépages emblématique du Languedoc, la Syrah et le Cinsault. Texturé et complexe, ce vin révèle une belle présence aromatique de la Syrah au nez et à la bouche. Le Cinsault vient apporter sa finesse, sa gourmandise dans la finale. Sans exubérance aromatique ou une trop forte présence alcoolique, ce vin est une belle recherche de fraîcheur sur ces deux cépages.
Cépages : 50% Cinsault / 50% Syrah
Chemin de Damas 2023
Un jus intensément aromatique, où chaque houblon exprime pleinement ses caractéristiques. L’attaque est douce, avec une avalanche de fruits exotiques et d’agrumes qui s’ouvre rapidement sur des notes plus résineuses et herbacées, mais toujours avec une amertume modérée et bien maîtrisée. La texture veloutée et le corps rond viennent sublimer cette expérience sensorielle, offrant une bière à la fois juteuse et ultra désaltérante. Le tout avec une finale légèrement zeste d’orange et tropicale qui s’étire avec élégance.
Bière IPA Neipa
Shellicious 44cl
Alsace
Vin très expressif et harmonieux en bouche, où se mêlent des arômes de fleurs et de fruits légèrement rond sans excès et une fin de bouche sur la fraîcheur.
Cépage : Gewurztraminer
Oiseau Astral 2022
Champagne
C’est un champagne plein, rond, mais qui conserve le profil tendu et droit des chardonnay de la Côte des blancs. Nez plus évolué, évoquant le biscuit (petit beurre) avec des notes de fruits jaunes.
Cépage : Chardonnay