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Domaine de Courbissac
Le domaine de Courbissac est situé à 200 mètres d’altitude sur les derniers contreforts argilo-calcaire de Minervois. Il s’étend sur 17 hectares de vielles vignes, cultivées en agriculture biologique. Il bénéficie d’un climat méditerranéen, idéal pour le cycle de sa vigne. Au chai, la vinification est faite en grappes entières, sans intrant et avec un minimum d’intervention.