Autres Terres 2022
Voilà le canon des déjeuners sur le pouce, des grandes tablées, des copains. Lumineux comme un pinot, désaltérant comme un gamay, on le sert légèrement rafraîchi, à la régalade dans deux-trois années qui suivent la cueillette.
Cépages : Merlot et cinsault
Le domaine Les Hautes Terres est situé au coeur du Languedoc au sein de la Haute Vallée de l’Aude dans le cirque de Roquetaillade. Gilles et Geneviève ont bâti à Roquetaillade un projet de vie mais aussi un projet de vin. Ils y produisent du vin tranquille mais également des effervescents qu’ils produisent avec passion à partir de Mauzac, Chardonnay, Chenin, Malbec, Merlot et Cabernet-franc.
Une belle découverte d’un domaine tout en finesse qui sublime les cépages et les terroirs tout en douceur.
A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée de l’Aude, l’aire d’appellation est très homogène et s’étend sur 41 communes. On y produit des crémants à partir de Chardonnay et de Chenin.
| Vigneron | Geneviève & Gilles Azam |
|---|---|
| Propriété | Domaine Les Hautes Terres |
| Appellation | Vin de France |
| Cuvée | Autres Terres |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépage | Merlot, cinsault... et ce qu'il se passe de bon chaque année dans la nature. |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Parcelles situées entre 350 et 450 mètres d'altitude. Marnes |
| Vinification | Vinification traditionnelle, naturelle |
| Elevage | 6 mois en cuve |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | 2 à 3 ans |
| Accord mets/vin | cochonnailles, ribs, sardines grillées, fromages frais |
| Conseils de dégustation | 14°C |
| Contenance | 75cl |
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Bière de fermentation haute et de couleur ambrée à 7,5%vol. Au nez, nous retrouvons des notes de caramel, de fruits confits et de banane.
En bouche, cette gourmandise se confirme grâce à la richesse de la base maltée soutenue par les esters de la levure d'Abbaye.
Bière Ambrée
Double Belge
Côtes de Provence
Rose abricot pâle. Nez intense offrant des fruits mûrs tels que des pêches entremêlées aux notes de fraises. Des arômes floraux de pivoine les succèdent, avec une pointe de mandarine et d’écorce d’agrumes. La mise en bouche est suave avec une texture lisse où se pose l ́acidité mûre et concentrée.
Cépages : 43% Cinsault, 29% Grenache, 16% Syrah, 6% Mour- vèdre, 3% Cabernet Sauvignon , 1% Sémillon, 1% Rolle et 1% Ugni-Blanc.
Tour de l'évêque 2023
La Cuvée Tradition se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. Elle offre au nez des arômes subtils où se retrouvent des notes de beurre et d’herbes séchées. À la dégustation, son acidité discrète lui assure un bel équilibre et laisse s’exprimer une amertume d’une grande fraîcheur.
Cidre Brut
Cuvée Tradition 2020
- Victime de son succès
Crozes-Hermitage
Sélection parcellaire issu d’une parcelle plantée en 1985 (cépage marsanne), élevé en cuve 8 mois. On distingue des notes de fleurs blanches et d’agrumes avec un joli volume.
Cépage : Marsanne
Elixir 2023
Bordeaux
Chaque cépage, élevé séparément en barriques pendant 12 mois, contribue à une harmonie unique qui illustre parfaitement l’art de l’assemblage. Un Bordeaux moderne qui allie des notes boisées avec un fruit croquant et de la puissance.
Château Lauduc 2019
Saint-Emilion Grand Cru
Belle couleur franche, il offre un nez fruité aux notes de fruits rouges, très rond avec des tanins mûrs. Ce vin est un mélange équilibré de deux cépages, Merlot et Cabernet Franc, qui lui donne une belle complexité aromatique, une belle rondeur en bouche et une belle longueur en finale.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc
Château Franc le Maine 2016
Chablis
Joli fruité mûr et fraicheur minérale. Un vin à apprécier dès maintenant et pendant plusieurs années.
Cépage : Chardonnay
Chablis 2022
Lussac Saint-Emilion
Un vin plaisir, complexe et riche, belle robe pourpre. Un nez élégant et épicé avec des notes de cannelle, de poivre, de réglisses et de fruits rouges. Une bouche ronde et croquante, de la puissance sans excès. Dans les grands millésimes, il bénéficie d'un potentiel de garde important.
Cépages : 75% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc