Autres Terres 2022
Voilà le canon des déjeuners sur le pouce, des grandes tablées, des copains. Lumineux comme un pinot, désaltérant comme un gamay, on le sert légèrement rafraîchi, à la régalade dans deux-trois années qui suivent la cueillette.
Cépages : Merlot et cinsault
Le domaine Les Hautes Terres est situé au coeur du Languedoc au sein de la Haute Vallée de l’Aude dans le cirque de Roquetaillade. Gilles et Geneviève ont bâti à Roquetaillade un projet de vie mais aussi un projet de vin. Ils y produisent du vin tranquille mais également des effervescents qu’ils produisent avec passion à partir de Mauzac, Chardonnay, Chenin, Malbec, Merlot et Cabernet-franc.
Une belle découverte d’un domaine tout en finesse qui sublime les cépages et les terroirs tout en douceur.
A 25 km au sud de Carcassonne, nichée le long de la haute vallée de l’Aude, l’aire d’appellation est très homogène et s’étend sur 41 communes. On y produit des crémants à partir de Chardonnay et de Chenin.
| Vigneron | Geneviève & Gilles Azam |
|---|---|
| Propriété | Domaine Les Hautes Terres |
| Appellation | Vin de France |
| Cuvée | Autres Terres |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépage | Merlot, cinsault... et ce qu'il se passe de bon chaque année dans la nature. |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Parcelles situées entre 350 et 450 mètres d'altitude. Marnes |
| Vinification | Vinification traditionnelle, naturelle |
| Elevage | 6 mois en cuve |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | 2 à 3 ans |
| Accord mets/vin | cochonnailles, ribs, sardines grillées, fromages frais |
| Conseils de dégustation | 14°C |
| Contenance | 75cl |
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- Victime de son succès
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Cépage : chenin
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Cépage : Cinsault