La Terrasse d'Elise - Le Pigeonnier 2020 - IGP Vin de l'Hérault
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Le Pigeonnier 2020

20,00 €
TTC

La Terrasse d'Elise - IGP Vin de l'Hérault

         

Ce vin se révèle fin et gourmand, le carignan se dévoile marqué par des notes d’épices, de fruits mûrs et de garrigue. Cette cuvée peut être bue dès maintenant, avec un passage en carafe fortement conseillé. 

          

Cépage : 100% Carignan 


Quantité
Disponible

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LA TERRASSE D'ELISE

L’aventure démarre en 1998, lorsque Xavier Braujou, bûcheron de formation, acquiert un demi-hectare de vielles vignes de Syrah dans le village d’Aniane, fief des grands vins du Languedoc. Il produit alors sa première cuvée : Elise. La cuvée connaît un franc succès, Xavier Braujou décide alors d’étoffer son vignoble jusqu’à atteindre 14 hectares. Terminé le métier de bûcheron, il dédie désormais l’intégralité de son temps à sa propriété.

Les vignes de la Terrasse d’Elise sont conduites sous les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, l’obtention d’une certification n’est pas un but pour lui : il sait qu’il travaille la vigne avec respect ; c’est le principal. Au chai, les élevages se font en cuve ou en fûts déjà utilisés. Les cuvées revendiquent toute l’identité de leur terroir et sont fidèles à l’identité des cépages utilisés, certaines sont d’ailleurs produites en mono-cépage alors que l’assemblage est quasi toujours utilisé dans le Languedoc. Le vigneron fait le choix d’étiqueter ses bouteilles sous l’IGP Vin de Pays de l’Hérault.

Le résultat est bluffant, les vins ont la particularité d’offrir une belle fraîcheur et une superbe aromatique. 

Le Languedoc, vignoble situé dans le sud de la France, aux abords de la Méditerranée, offre une grande diversité de terroirs et de vins. Il compte 20 AOP et 15 IGP. 

Les vins du Languedoc ont une histoire relativement récente, comparée à la Bourgogne ou à Bordeaux. En effet, les plus grands domaines du Languedoc existent depuis moins de 40 ans : pourtant certaines parcelles ont plus de 100 ans ! Le Languedoc se développe et nous séduit par la qualité et la diversité de ses vins.

        

En général, les vins rouges sont issus de : Carignan, Grenache Mourvèdre et Syrah et les vins blancs sont issus de : Marsanne, Roussanne, Macabeu, Grenache blanc, Viognier, Clairette… A ces cépages s’ajoutent également des cépages locaux.

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Fiche technique

Propriété
Domaine La Terrasse d'Elise
Appellation
IGP Vin de l'Hérault
Cuvée
Le Pigeonnier
Couleur
Rouge
Région
Languedoc
Cépage
100% Carignan
Millésime
2020
Taux d'alcool
13,5%
Type de sol
éboulis argilo-calcaires
Vinification
Levures Indigènes - Fermentation en barrique
Elevage
12 mois en barrique
Potentiel de garde
Jusqu'en 2027
Accord mets/vin
Côtes de porc laquées, fromages, viandes rouges
Conseils de dégustation
16-17°C
Contenance
75cl

Références spécifiques

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