Les Cocalières 2019 Domaine d'Aupilhac - Montpeyroux / Languedoc
  • Les Cocalières 2019 Domaine d'Aupilhac - Montpeyroux / Languedoc

Les Cocalières 2019

19,50 €
TTC

Domaine d'Aupilhac - Montpeyroux / Languedoc

      

Le nez offre des arômes de fruits rouges, de cerises et d‘épices qui évoluent sur des senteurs de garrigues. La bouche est souple, agréable et fraîche. Les tanins sont délicats et la fin de bouche est persistante. 

       

Cépages : 30% Mourvèdre, 40% Syrah, 30% Carignan 

        


Quantité
Disponible



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Situé à Montpeyroux, le domaine d’Aupilhac a été créé par Sylvain Fadat. Tout juste élu « Vigneron de l’année 2021 » par la Revue des Vins de France, Sylvain à su séduire avec des vins rouges et blancs pleins d’énergie. Le domaine pratique la culture biologique et biodynamique et est certifié par les organismes Demeter et Ecocert.

     

Sylvain Fadat accorde un soin tout particulier à ses vignes car elles ont pour lui une influence majeure sur la qualité de ses vins : labours réguliers, culture biologique, vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes et élevage en foudres et fûts. 

       

Une propriété désormais emblématique du Languedoc à découvrir sans plus attendre !

L’AOP Languedoc-Montpeyroux située à 40 kilomètres au Nord Ouest de Montpellier s’appuie sur les contreforts du Larzac et à la Séranne. Le vignoble est implanté entre 120 et 350 mètres d’altitude. L’AOP est caractérisée par une nature de sols argilo-calcaire complexe. 

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Fiche technique

Propriété
Domaine d'Aupilhac
Appellation
Montpeyroux
Cuvée
Les Cocalières
Couleur
Rouge
Région
Languedoc
Cépage
30% Mourvèdre, 
40% Syrah, 
30% Carignan
Millésime
2019
Taux d'alcool
13%
Type de sol
Argilo-Calcaire, éboulis calcaire avec des marnes bleues
Vinification
Macération avec pigeages
Elevage
15 mois en foudres et barriques
Agriculture
Biodynamique
Potentiel de garde
3 ans
Accord mets/vin
Pintade, pigeonneau, magret, cèpes
Conseils de dégustation
17-18°C
Contenance
75cl

Références spécifiques

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    Le nez est sur la fraîcheur, des notes d’agrumes et de fleurs blanches rendent le bouquet aromatique très intéressant. En bouche, le vin est rond, bien équilibré. La finale est tendue sur des notes d’agrumes et de citron. 

            

    Cépages : Ugni blanc, Grenache blanc, Clairette, Carignan blanc, Grenache Gris

            

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    Vin croquant et désaltérant, plein de gourmandise et de fraîcheur. Le nez se développe autour des fruits rouges, du poivre blanc et des notes épicées. L’attaque est franche, souple, les tanins sont enrobés et soyeux. Beaucoup de gourmandise, le vin des copains par excellence ! 

          

    Cépage : 100% Cinsault