Les Cocalières 2019

19,50 €

TTC

Domaine d'Aupilhac - Montpeyroux / Languedoc

Le nez offre des arômes de fruits rouges, de cerises et d‘épices qui évoluent sur des senteurs de garrigues. La bouche est souple, agréable et fraîche. Les tanins sont délicats et la fin de bouche est persistante.

Cépages : 30% Mourvèdre, 40% Syrah, 30% Carignan

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Le domaine
Fiche technique

DOMAINE D'AUPILHAC

Situé à Montpeyroux, le domaine d’Aupilhac a été créé par Sylvain Fadat. Tout juste élu « Vigneron de l’année 2021 » par la Revue des Vins de France, Sylvain à su séduire avec des vins rouges et blancs pleins d’énergie. Le domaine pratique la culture biologique et biodynamique et est certifié par les organismes Demeter et Ecocert.

Sylvain Fadat accorde un soin tout particulier à ses vignes car elles ont pour lui une influence majeure sur la qualité de ses vins : labours réguliers, culture biologique, vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes et élevage en foudres et fûts.

Une propriété désormais emblématique du Languedoc à découvrir sans plus attendre !

LANGUEDOC-MONTPEYROUX

L’AOP Languedoc-Montpeyroux située à 40 kilomètres au Nord Ouest de Montpellier s’appuie sur les contreforts du Larzac et à la Séranne. Le vignoble est implanté entre 120 et 350 mètres d’altitude. L’AOP est caractérisée par une nature de sols argilo-calcaire complexe.

Référence CAUP19RCOC

Fiche technique

Propriété: Domaine d'Aupilhac
Appellation: Montpeyroux
Cuvée: Les Cocalières
Couleur: Rouge
Région: Languedoc
Cépage: 30% Mourvèdre,  40% Syrah,  30% Carignan
Millésime: 2019
Taux d'alcool: 13%
Type de sol: Argilo-Calcaire, éboulis calcaire avec des marnes bleues
Vinification: Macération avec pigeages
Elevage: 15 mois en foudres et barriques
Agriculture: Biodynamique
Potentiel de garde: 3 ans
Accord mets/vin: Pintade, pigeonneau, magret, cèpes
Conseils de dégustation: 17-18°C
Contenance: 75cl

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Cépage : 100% Cinsault

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