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 Cette cuvée puissante et généreuse est issue des vieilles vignes du domaine avec une macération longue suivie d’un élevage d’un an en barriques. Un vin complexe avec des notes de fruits noirs et des tanins soyeux

Un blanc, riche et minéral issu de l’assemblage des cinq cépages blancs et gris des vieilles vignes du domaine.

Un grenache gourmand et soyeux.

Pour cette édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné puis assemblé deux barriques de Whiskys Alsaciens. Un Whisky affiné dans un ancien fût de Merlot du Clos Manou et un Whisky Tourbé à 40 PPM.
Cette nouvelle alliance donne naissance au Whisky ASSEMBLAGE Collection n°4.

Ce gin Français est réalisé à partir de plantes cultivées en aquaponie en Gironde (Mérignac). Nommé en hommage à l'oiseau aquatique, Butor étoilé, en latin Botaurus, il reprend la recette originelle d’Hippolais à laquelle s'ajoute des distillats de capucines, persil et boutons de rose. 

Avec seulement 407 bouteilles, le Gin Avem Ajaja est un gin vieilli durant 10 mois en fût unique de vins rouges du Clos Candelayres (Fronsac). Subtilement imprégné des tanins du vin bordelais et du bois de la barrique, Ajaja est un gin gourmand et équilibré. L'entrée de bouche est fraîche, portée sur les agrumes et les fruits rouges. En milieu de dégustation, une belle amertume dominée par la genièvre fait surface mais fond délicatement grâce la finesse des raisins bordelais, donnant une fin de bouche extrêmement ronde et une agréable longueur.

Tout comme la Vodka Nadé non vieillie, cette vodka a été produite à partir de raisins bordelais; du sémillon, Cabernet-Sauvignon et du Cabernet-Franc. La typicité de cette cuvée repose sur un vieillissement en fût de vin rouge de Fronsac. Cet affinage dévoile subtilement des notes boisées et des notes de vin rouge tout en gardant l’identité et la finesse de la Vodka Nadé. Une cuvée atypique qui dévoile une grande vodka ! 

Cette vodka a été produite à partir de raisins bordelais; du sémillon, Cabernet-Sauvignon et du Cabernet-Franc. Finesse et élégance sont les maîtres mots de cette vodka; la bouche est d’une incroyable douceur qui surprend pour ce style d’alcool tout en ayant une grande puissance aromatique. Une grande vodka de dégustation ! 

Le cidre Amour d’Hérout brut est un Cidre de Normandie IGP élaboré dans le respect de la tradition sans pasteurisation, ni sucre ajouté. Il est 100% pur jus de pommes à cidre biologiques, sans traitement chimique sur l’arbre, le fruit ou le pré !

Cidre Brut

Le cidre Amour d’Hérout doux est un Cidre de Normandie IGP élaboré dans le respect de la tradition sans pasteurisation, ni sucre ajouté. Il est 100% pur jus de pommes à cidre biologiques, sans traitement chimique sur l’arbre, le fruit ou le pré !

Cidre Doux

La Cuvée Tradition se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. Elle offre au nez des arômes subtils où se retrouvent des notes de beurre et d’herbes séchées. À la dégustation, son acidité discrète lui assure un bel équilibre et laisse s’exprimer une amertume d’une grande fraîcheur.

Cidre Brut

Son nez intrigue par un bouquet d’arômes de bois, de chocolat. Complexe et intriguant, bonne rondeur Fleuri, fruité (fruits cuits), pâtissier Épicé et boisé. Sa bouche s’ouvre sur une saveur de fruits secs et une touche pâtissière de crème anglaise. Épais, gourmand, belle curiosité, épicé, fruité, cacaoté. Son final fait jouer des notes de pruneaux, d’épices et de poivre, qui le rendent un peu moins discipliné qu’il n’y paraît d’abord.

Des notes de fruits rouges et d’épices, le tout accompagné de tanins enveloppants. Un vin gourmand, structuré. Une bouteille qui vaut le détour ! 

Cépages : Grenache, Syrah et Carignan

Un bouquet aromatique riche et gourmand. Des notes de fruits rouges frais (cerise, griottes) accompagnés de notes épicées : cannelles, réglisse. La bouche est gourmande, subtile. De belles années de garde magnifieront ce vin ! 

Cépages : Cinsault soutenu par le Grenache et la Syrah.

La robe est soutenue avec des reflets jaune or. Au nez l’attaque est puissante et profonde dévoilant des notes d’agrumes confits, d’ananas et de fleurs de sureau. En bouche, cette grande cuvée nous régale par sa complexité aromatique, sa finesse, son allonge et sa persistance. La finale est portée par un bois frais et délicat qui laisse toute la place à la salinité du terroir.

Cépage : Sauvignon blanc 

Ritournelle naît sur des sols de galets roulés à 170 m d’altitude, issus de vieilles vignes de Cinsault et de Grenache. Certifiée bio et biodynamique, cette cuvée est vendangée à la main puis vinifiée en levures indigènes, pour révéler toute la pureté du fruit. Au nez, des arômes croquants et frais, portés par une bouche légère (12,5°), digeste et tout en finesse. L’élevage sur lies en cuve béton apporte souplesse et gourmandise. Ritournelle, c’est l’expression du plaisir simple, à savourer entre amis ou en toute occasion.

Cépages : 80% Cinsault et 20% Grenache

Un vin d’une grande fraîcheur et d’une minéralité parfaitement maitrisée, qui lui a permis d’obtenir un coup de coeur au Guide Hachette des vins dès sa première année de commercialisation. Le nez est complexe sur des notes d’agrumes, de fruits blancs et de pierre à fusil. La bouche est ample et tranchante à la fois. Belle vivacité pour ce 100% Sauvignon blanc. Sans aucun doute un incontournable des vins blancs du Languedoc. 

Cépage : 100% Sauvignon Blanc

Cette cuvée à la robe or pale développe un nez fin et complexe avec des notes de fruits blancs aux accents finement grillés. La bouche se montre, dès l’attaque, fraîche et élégante. On retrouve une palette de fruits blancs : pêche, abricot, poire, ainsi que des notes florales. La finale se montre crayeuse, signature du causse calcaire de Montmajou.

Cépages : 80% Grenache blanc, 20% Marsanne

Cette cuvée est élaborée dans l’esprit d’un vin de bistrot, ils y recherchent de la gourmandise et du plaisir. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs (mûres, cassis) et des notes épicées. En bouche, un côté croquant et bonbon acidulé rendent la dégustation très agréable. Les tanins sont fins et la finale est persistante. Bouteille gourmande, tout en fraîcheur. 

Cépages :  40% Syrah, 40% Cinsault, 20% Grenache

Ce 100% Macabeu a une magnifique couleur dorée, un jaune éclatant. Au nez, nous retrouvons le fruit jaune et un côté pâtissier. En bouche, l’amertume se marie parfaitement avec l’acidité et la tension du vin, ce qui le rend parfaitement équilibré. C’est un vin très gourmand, on y retrouve des notes de zestes d’agrumes et de la fraîcheur. 

Cépage : 100% Macabeu 

Cépages : Roussanne et Marsanne 

Ce vin se révèle fin et gourmand, le carignan se dévoile marqué par des notes d’épices, de fruits mûrs et de garrigue. Cette cuvée peut être bue dès maintenant, avec un passage en carafe fortement conseillé. 

Cépage : 100% Carignan 

Un vin plein de finesse et de velouté. Le nez est élégant et offre des arômes de fruits noirs intenses, de chocolat et de fleurs. La densité et le volume en bouche surprennent par leur équilibre. Une texture soyeuse sublime la dégustation. Un vin de plaisir intense mais qui se bonifiera avec le temps. Une très belle bouteille.

Cépage : Mourvèdre 

Pradelou est le petit frère de Pradel, jeunes vignes et élevage de 12 mois pour un 100% cinsault sur la gourmandise et le côté glouglou.

Pradelou est le petit frère de Pradel, jeunes vignes et élevage de 12 mois pour un 100% cinsault sur la gourmandise et le côté glouglou.

Explosion d’arômes dès le premier nez, des notes de fraises écrasées, de framboise et des notes plus florales (rose). Une légère note boisée se fait sentir qui accentue les arômes épicées. Un vin harmonieux, profond et délicat. 

Cépage : Cinsault

Explosion d’arômes dès le premier nez, des notes de fraises écrasées, de framboise et des notes plus florales (rose). Une légère note boisée se fait sentir qui accentue les arômes épicées. Un vin harmonieux, profond et délicat. 

Cépage : Cinsault

Bouche gourmande et élégante. Des notes de cerise noire, de fruits rouges et des notes élégamment épicées. Bouche tout en rondeur, fraîche. Belle persistance.

Cépage : 100% Cinsault

La grande cuvée du domaine - assemblage des 3 cépages de la propriété - un vin dense, sur des notes épicées et florales. Un vin taillé pour la garde. 

Cépages : Syrah, Mourvèdre, Cinsault 

Ce vin offre une couleur pourpre intense. Le nez est gourmand et développe des arômes de myrtilles et de cassis accompagnés de notes épicées. La bouche est charnue, ronde avec des tanins veloutés. La bouche est fraîche et la finale persistante. 

Cépage : 100% Syrah

Cépages : Roussanne et Marsanne 

Côté aromatique, on est sur une belle attaque fruitée avec la mangue bien juteuse qui se mêle au punch acide et exotique de la passion. L’ananas vient apporter cette fraîcheur sucrée, tandis que la noix de coco enveloppe le tout d’une rondeur douce et crémeuse. Avec son profil légèrement salin et acidulé, c’est un véritable hommage à l’été, même quand le soleil se cache.

Bière Triple Fruité Gose

Une fraîcheur quasi tropicale, des arômes d'agrumes et d'aiguilles de pin et une franche amertume typique d’une IPA

Bière blonde IPA