Elise 2020
La grande cuvée du domaine - assemblage des 3 cépages de la propriété - un vin dense, sur des notes épicées et florales. Un vin taillé pour la garde.
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Cinsault
LA TERRASSE D'ELISE
L’aventure démarre en 1998, lorsque Xavier Braujou, bûcheron de formation, acquiert un demi-hectare de vielles vignes de Syrah dans le village d’Aniane, fief des grands vins du Languedoc. Il produit alors sa première cuvée : Elise. La cuvée connaît un franc succès, Xavier Braujou décide alors d’étoffer son vignoble jusqu’à atteindre 14 hectares. Terminé le métier de bûcheron, il dédie désormais l’intégralité de son temps à sa propriété.
Les vignes de la Terrasse d’Elise sont conduites sous les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, l’obtention d’une certification n’est pas un but pour lui : il sait qu’il travaille la vigne avec respect ; c’est le principal. Au chai, les élevages se font en cuve ou en fûts déjà utilisés. Les cuvées revendiquent toute l’identité de leur terroir et sont fidèles à l’identité des cépages utilisés, certaines sont d’ailleurs produites en mono-cépage alors que l’assemblage est quasi toujours utilisé dans le Languedoc. Le vigneron fait le choix d’étiqueter ses bouteilles sous l’IGP Vin de Pays de l’Hérault.
Le résultat est bluffant, les vins ont la particularité d’offrir une belle fraîcheur et une superbe aromatique.
Le Languedoc, vignoble situé dans le sud de la France, aux abords de la Méditerranée, offre une grande diversité de terroirs et de vins. Il compte 20 AOP et 15 IGP.
Les vins du Languedoc ont une histoire relativement récente, comparée à la Bourgogne ou à Bordeaux. En effet, les plus grands domaines du Languedoc existent depuis moins de 40 ans : pourtant certaines parcelles ont plus de 100 ans ! Le Languedoc se développe et nous séduit par la qualité et la diversité de ses vins.
En général, les vins rouges sont issus de : Carignan, Grenache Mourvèdre et Syrah et les vins blancs sont issus de : Marsanne, Roussanne, Macabeu, Grenache blanc, Viognier, Clairette… A ces cépages s’ajoutent également des cépages locaux.
| Vigneron | Xavier Braujou |
|---|---|
| Propriété | La Terrasse d'Elise |
| Appellation | IGP Vin de l'Hérault |
| Cuvée | Elise |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépage | Syrah, Mourvèdre et Cinsault |
| Millésime | 2020 |
| Taux d'alcool | 15% |
| Terroir | Sols de galets roulés et argilo-calcaire |
| Elevage | 24 mois en barriques - Vieillissement 3 ans en bouteille |
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Cette cuvée est la cuvée historique du domaine. La robe est jaune or, brillante. Le nez développe des arômes fins et pralins puis des notes de fruits jaunes, fruits secs et agrumes. La bouche s’équilibre entre acidité et rondeur.
Cépages : Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Champagne Réserve
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Nez Subtil, le bouquet charme par ses nuances florales et fruitées d’une rare élégance.
La bouche conjugue avec harmonie raffinement, ampleur ainsi qu'une texture fluide et soyeuse.
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L'idéal 2023
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Une belle bouteille de Saint-Joseph blanc. Le nez est dominé par des notes de fruits blancs, d’abricot et de fleurs blanches. A la dégustation, des notes de miel apparaissent. En bouche, l’attaque est souple avec une belle rondeur et un gras maîtrisé. Belle fraîcheur et tension surprenante, élevage maîtrisé qui apporte des fines notes mentholées.
Cépages : Marsanne, Roussanne
Fragrance 2022 Magnum
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Ce vin, qui était à l’origine un vin de Bourgogne, porte à partir du millésime 2021, avec fierté l’AOC Beaujolais. Ce sont les mêmes parcelles et le même terroir que précédemment. Un beau blanc avec de l’ampleur, de la tension ainsi que des arômes de miel. Une grande fraîcheur porte ce vin sur la longueur.
Cépage : 100% Chardonnay
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Les Terres Brunes : issu de nos argiles plus brunes où le fruit trouve toute son expression avec une belle rondeur. Un vin a majorité de Merlot, complété de Cabernet-Sauvignon, vendangé manuellement et vinifié à 30% en grappes entières. Les pigeages manuels en cœur de fermentation viennent assurer une extraction douce. Fermentation malo-lactique en barrique et un élevage de 10 mois en barrique de 225 et 400 litres. Production 4000 bouteilles
Les Terres Brunes 2023
Saint-Émilion
Depuis le millésime 2022, l’appellation d’origine contrôlée de ces vins est « Saint Emilion », et non « Saint Emilion Grand Cru ».
Cépages : 51 % merlot, 45 % cabernet franc et 4 % cabernet sauvignon.