Bel-Air 2021 - Piliers

La robe est profonde, presque noire, avec des arômes peu intenses au début, qui se révèlent peu à peu avec des notes de réglisse, de laurier et de poivre noir. En attaque, le vin est d’une grande puissance avec des tanins denses et fins bien enrobés, le milieu de bouche est dense tout en restant très fin, belle longueur avec une finale encore sur la retenue. Tout en étant déjà très plaisant, le vin n’a pas encore atteint son apogée, il se gardera pendant des décennies. 

Cépage : 100% Gamay 

Le 16 mai, Bonne Chère prend ses quartiers dans l’orangerie du Château Feret-Lambert à Grézillac. Une grande table dressée au cœur des vignes, pour un moment hors du temps.

Au menu : une cuisine spontanée. Des recettes de saison, généreuses, et l’envie simple de bien manger.

Les verres se remplissent de belles découvertes, grâce à une sélection soignée de vins proposée par la Cave Copains comme Raisins.

Une soirée pensée comme une parenthèse. On s’y retrouve, on échange, on savoure… autour de ce qui nous lie : le goût des bonnes choses et le plaisir d’être réunis.

Assemblage de 7 parcelles sur les coteaux les plus hauts de l’appellation à Morogues. Cette situation géographique (climat froid mais bien ensoleillé) et pédologique (marne kimméridgienne) confère à ce vin un nez discret, pur qui s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est racée, cristalline, toute en longueur sur des notes d’agrumes dans un premier temps puis salines et minérales en fin de bouche. Ici, rien d’exubérant, seulement de la netteté et de la précision.

Cépage : 100% Sauvignon Blanc 

Blonde de fermentation haute avec un bel équilibre aromatique entre notes fruitées et florales. Un peu de douceur dans ce monde houblonné !

Bière blonde 

Depuis des générations, les hirondelles reviennent chaque année survoler les vignes de Lauduc, porteuses d’espoir pour le millésime. On dit qu’elles sont signe de chance, de bonheur et d’amour. Finesse des tannins, fraicheur, équilibre. C’est tout le caractère d’un pur Cabernet Franc. Par sa subtilité et son élégance, on l’associe aux hirondelles qui volent autour de nous.

Ce vin offre une couleur pourpre intense. Le nez est gourmand et développe des arômes de myrtilles et de cassis accompagnés de notes épicées. La bouche est charnue, ronde avec des tanins veloutés. La bouche est fraîche et la finale persistante. 

Cépage : 100% Syrah

Des notes de fruits rouges et d’épices, le tout accompagné de tanins enveloppants. Un vin gourmand, structuré. Une bouteille qui vaut le détour ! 

Cépages : Grenache, Syrah et Carignan

Mot du Domaine : « Nous avons décidé de créer chaque année une cuvée millésimée, en prenant le meilleur de ce que nous a donné la vendange, l’objectif étant d’en garder une trace dans l’histoire. La première du genre étant 2013, elle sera suivie par toutes les vendanges qui suivront, sans exception.»