La Chouette du Chai se situe sur la commune de Cazevieille, également connu sous le nom de Cazevieille-Pic-Saint-Loup. Le Pic-Saint-Loup est d’ailleurs lui aussi identifié sur la commune de Cazevieille. Village occitan, il est situé au nord ouest de Montpellier non loin de Saint-Mathieu de Treviers et Saint-Jean-de-Cuculles.
Située entre la Méditerranée et les Cévennes, l’aire géographique du Pic Saint Loup commence, au sud, dès les faubourgs de Montpellier et encadre largement le Pic Saint Loup (658 mètres) et le causse de l’Hortus (512 mètres). Au nord, elle gagne la limite du Gard et de l’Hérault. Le vignoble offre donc une palette de sols extrêmement variés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale et marnes. L’AOP produit uniquement des vins rouges et rosés à base de Syrah, Grenache noir et Mourvèdre (90 % minimum) puis des cépages complémentaires sont autorisés tels que le Cinsault ou le Carignan.
| Vigneron | Sylvie Guiraudon |
|---|---|
| Propriété | La Chouette du Chai |
| Appellation | Vin de France |
| Cuvée | Ne vous déplaise |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépages | 100% Grenache |
| Millésime | 2021 |
| Vinification | vinification traditionnelle avec égrappage et remontages. 20 jours de macération. Vin ni collé / ni filtré . |
| Elevage | Elevage en cuve inox |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | 2-3 ans |
| Accord mets/vin | pizza, apéritif, grillade |
| Conseils de dégustation | Température de service autour de 15° |
| Contenance | 75cl |
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Lussac Saint-Emilion
Un vin plaisir, complexe et riche, belle robe pourpre. Un nez élégant et épicé avec des notes de cannelle, de poivre, de réglisses et de fruits rouges. Une bouche ronde et croquante, de la puissance sans excès. Dans les grands millésimes, il bénéficie d'un potentiel de garde important.
Cépages : 75% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Château Haut la Grenière 2022
Champagne
Nez floral, et notes d’agrumes. La bouche est d’une grande élégance, elle offre des notes de beurre frais. La finale est saline et minérale.
Cépage : Chardonnay
Millésimé 2018
Moulin-à-Vent
Une couleur rubis profonde, des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices. Au palais, le vin est fin, frais et complexe avec des tanins fondus. Des fruits noirs avec une belle harmonie.
Cépage : Gamay
Moulin-à-Vent 2022
- -10%
Côtes de Provence
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Cépages : Grenache (60%) Syrah (20%) Cinsault (20%)
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Sancerre
"Le caractère traçant qu'insuffle ce lieu-dit, sied à merveille à la tendresse solaire du millésime. Sous l'ampleur du vin et son toucher de bouche délicat, se profile une sensation crayeuse vivifiante jusqu'à une finale sur les zestes qui fait oublier toute variétalité du sauvignon. L'un des plus beaux sancerres de ces dernières années." RVF n°679, avril 2024
Cépage : sauvignon blanc
Petit Chemarin 2022
- Victime de son succès
Saumur-Champigny
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Cépage : Cabernet-Franc
Les Poyeux 2022
Domaine Cammaous & Caussarelle
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Profil frais, aromatique sur les agrumes et fleurs blanches.
Cépages : Ugni blanc et Rolle