Pradel 2022
Bouche gourmande et élégante. Des notes de cerise noire, de fruits rouges et des notes élégamment épicées. Bouche tout en rondeur, fraîche. Belle persistance.
Cépage : 100% Cinsault
LA TERRASSE D'ELISE
L’aventure démarre en 1998, lorsque Xavier Braujou, bûcheron de formation, acquiert un demi-hectare de vielles vignes de Syrah dans le village d’Aniane, fief des grands vins du Languedoc. Il produit alors sa première cuvée : Elise. La cuvée connaît un franc succès, Xavier Braujou décide alors d’étoffer son vignoble jusqu’à atteindre 14 hectares. Terminé le métier de bûcheron, il dédie désormais l’intégralité de son temps à sa propriété.
Les vignes de la Terrasse d’Elise sont conduites sous les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, l’obtention d’une certification n’est pas un but pour lui : il sait qu’il travaille la vigne avec respect ; c’est le principal. Au chai, les élevages se font en cuve ou en fûts déjà utilisés. Les cuvées revendiquent toute l’identité de leur terroir et sont fidèles à l’identité des cépages utilisés, certaines sont d’ailleurs produites en mono-cépage alors que l’assemblage est quasi toujours utilisé dans le Languedoc. Le vigneron fait le choix d’étiqueter ses bouteilles sous l’IGP Vin de Pays de l’Hérault.
Le résultat est bluffant, les vins ont la particularité d’offrir une belle fraîcheur et une superbe aromatique.
Le Languedoc, vignoble situé dans le sud de la France, aux abords de la Méditerranée, offre une grande diversité de terroirs et de vins. Il compte 20 AOP et 15 IGP.
Les vins du Languedoc ont une histoire relativement récente, comparée à la Bourgogne ou à Bordeaux. En effet, les plus grands domaines du Languedoc existent depuis moins de 40 ans : pourtant certaines parcelles ont plus de 100 ans ! Le Languedoc se développe et nous séduit par la qualité et la diversité de ses vins.
En général, les vins rouges sont issus de : Carignan, Grenache Mourvèdre et Syrah et les vins blancs sont issus de : Marsanne, Roussanne, Macabeu, Grenache blanc, Viognier, Clairette… A ces cépages s’ajoutent également des cépages locaux.
| Propriété | Domaine La Terrasse d'Elise |
|---|---|
| Appellation | IGP Vin de l'Hérault |
| Cuvée | Le Pradel |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépage | 100% Cinsault |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 15,5% |
| Type de sol | éboulis argilo-calcaires |
| Vinification | traditionnelle, en levures indigènes et sans trop d’extraction. |
| Elevage | 12 mois en barrique |
| Potentiel de garde | 7-8 ans |
| Accord mets/vin | Côtes de porc laquées, fromages, viandes rouges, taboulé, couscous |
| Conseils de dégustation | 16-17°C |
| Contenance | 75cl |
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Bas Armagnac
D’une grande maturité, il développe une belle complexité et une finesse inégalée.
Au nez, il est très riche avec des arômes de pruneaux, de fruits confits et de cacao.
En bouche, il s’apprécie sur des notes subtiles de noisettes et de fruits mûrs et dévoile également des notes boisées qui complètent cette riche palette aromatique.
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Intemporel n°5
Lussac Saint-Emilion
Vin très fruité, corps puissant, grande complexité en bouche, les tanins suaves et longs donnent beaucoup d'élégance à ce vin de longue garde. Senteurs de myrtilles, nez de cassis et fruits confits.
Cépages : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
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- -7%
Saint-Émilion
Depuis le millésime 2022, l’appellation d’origine contrôlée de ces vins est « Saint Emilion », et non « Saint Emilion Grand Cru ».
Cépages : 53% Merlot, 46% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
Château Cheval Blanc 2023
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Menetou-Salon
Assemblage de 7 parcelles sur les coteaux les plus hauts de l’appellation à Morogues. Cette situation géographique (climat froid mais bien ensoleillé) et pédologique (marne kimméridgienne) confère à ce vin un nez discret, pur qui s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est racée, cristalline, toute en longueur sur des notes d’agrumes dans un premier temps puis salines et minérales en fin de bouche. Ici, rien d’exubérant, seulement de la netteté et de la précision.
Cépage : 100% Sauvignon Blanc
Morogues 2023
Vin de France
Robe brillante, d’une couleur or aux reflets argentés. Nez harmonieux sur des notes de fruits blancs comme le litchi, la poire et cette signature de miel et d’agrumes typique du Chardonnay. La bouche présente un beau mariage entre les fruits blancs et le toasté. L’ensemble est gourmand, rond, équilibré avec une acidité tendue et une final aromatique et délicate.
Cépage : Chardonnay
