Du bout des doigts 2022
Vin puissant, fruité et structuré. Robe intense, nez séduisant de cassis et de poivre noir. En bouche, un équilibre entre fruits noirs bien mûrs, chocolat noir et une finale réglissée. Tanins veloutés pour une expérience gourmande et élégante.
Cépages : 50% syrah, 25% Mourvèdre, 25% grenache noir
Crée en 2021, par un jeune couple Laura Balsan et Julien Fabregat, le Mas Origine est situé à Montpeyroux dans le Languedoc au coeur des terrasses du Larzac. La propriété s’étend sur 16 hectares et compte 8 cépages différents. La richesse des différentes terroirs leur permet de proposer une gamme aux profils variés. Nous retrouvons notamment des argile-calcaires sur coteaux, des grès et des marnes. Les 20 parcelles sont travaillés et vinifiées séparément afin de laisser s’exprimer chaque terroir et cépage.
Appellation star du Languedoc, les Terrasses du Larzac sont adossées au nord du Causse du Larzac qui culmine à plus de 800 mètres au Pic Saint Baudille. Les températures sont relativement fraîches par rapport au reste du Languedoc, ce phénomène s’explique par l’éloignement de la mer.
On y produit uniquement des vins rouges qui doivent provenir des cinq cépages suivants : grenache, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault. Ils doivent obligatoirement être assemblés avec des raisins ou des vins issus de deux au moins de ces cépages. La plupart d’entre eux ont un beau potentiel de garde.
| Propriété | Mas Origine |
|---|---|
| Appellation | Terrasses du Larzac |
| Cuvée | Du bout des doigts |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépages | 50% syrah, 25% Mourvèdre, 25% grenache noir |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 14,5% |
| Type de sol | argilo calcaire, marnes |
| Vinification | cuve |
| Elevage | en barriques |
| Agriculture | En conversion Biologique |
| Potentiel de garde | 5-6 ans |
| Accord mets/vin | côte de boeuf braisée |
| Contenance | 75cl |
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Anjou
Couleur bien nette rouge grenat. Belle fraîcheur au nez avec des odeurs de fruits rouges bien mûrs. La bouche est structurée avec de la matière et toujours les arômes concentrés de petits fruits rouges type cassis. Les tanins sont présents mais bien fondus, ce qui donne une bouche ample avec de la puissance dans un bel équilibre. Une légère pointe de réduction (grillée, fumée) et les quelques notes épicées apportent complexité au vin.
Cépage : 70 % cabernet franc, 30 % cabernet sauvignon
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Cette cuvée, issue des plus vieilles vignes du château, est élevée en fûts de chêne exclusivement. La robe de reflets pourpres est intense. Le bouquet expressif et complexe évoque les fruits rouges bien mûrs et un boisé grillé élégant. En bouche, l'attaque soyeuse et ample laisse la place à une sensation de puissance et classe augurant un bel avenir. Grande harmonie entre le vin et son élevage en barriques.
Cépages : 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
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Cépage : 100% Chardonnay
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La robe est soutenue avec des reflets jaune or. Au nez l’attaque est puissante et profonde dévoilant des notes d’agrumes confits, d’ananas et de fleurs de sureau. En bouche, cette grande cuvée nous régale par sa complexité aromatique, sa finesse, son allonge et sa persistance. La finale est portée par un bois frais et délicat qui laisse toute la place à la salinité du terroir.
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Image non contractuelle
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Vin très expressif et harmonieux en bouche, où se mêlent des arômes de fleurs et de fruits légèrement rond sans excès et une fin de bouche sur la fraîcheur.
Cépage : Gewurztraminer