Du bout des doigts 2022
Vin puissant, fruité et structuré. Robe intense, nez séduisant de cassis et de poivre noir. En bouche, un équilibre entre fruits noirs bien mûrs, chocolat noir et une finale réglissée. Tanins veloutés pour une expérience gourmande et élégante.
Cépages : 50% syrah, 25% Mourvèdre, 25% grenache noir
Crée en 2021, par un jeune couple Laura Balsan et Julien Fabregat, le Mas Origine est situé à Montpeyroux dans le Languedoc au coeur des terrasses du Larzac. La propriété s’étend sur 16 hectares et compte 8 cépages différents. La richesse des différentes terroirs leur permet de proposer une gamme aux profils variés. Nous retrouvons notamment des argile-calcaires sur coteaux, des grès et des marnes. Les 20 parcelles sont travaillés et vinifiées séparément afin de laisser s’exprimer chaque terroir et cépage.
Appellation star du Languedoc, les Terrasses du Larzac sont adossées au nord du Causse du Larzac qui culmine à plus de 800 mètres au Pic Saint Baudille. Les températures sont relativement fraîches par rapport au reste du Languedoc, ce phénomène s’explique par l’éloignement de la mer.
On y produit uniquement des vins rouges qui doivent provenir des cinq cépages suivants : grenache, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault. Ils doivent obligatoirement être assemblés avec des raisins ou des vins issus de deux au moins de ces cépages. La plupart d’entre eux ont un beau potentiel de garde.
| Propriété | Mas Origine |
|---|---|
| Appellation | Terrasses du Larzac |
| Cuvée | Du bout des doigts |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépages | 50% syrah, 25% Mourvèdre, 25% grenache noir |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 14,5% |
| Type de sol | argilo calcaire, marnes |
| Vinification | cuve |
| Elevage | en barriques |
| Agriculture | En conversion Biologique |
| Potentiel de garde | 5-6 ans |
| Accord mets/vin | côte de boeuf braisée |
| Contenance | 75cl |
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