![La Terrasse d'Elise - Le Pigeonnier 2020 - IGP Vin de l'Hérault](https://www.copainscommeraisins.com/1242-large_default/le-pigeonnier-2022.jpg)
Le Pigeonnier 2022
Ce vin se révèle fin et gourmand, le carignan se dévoile marqué par des notes d’épices, de fruits mûrs et de garrigue. Cette cuvée peut être bue dès maintenant, avec un passage en carafe fortement conseillé.
Cépage : 100% Carignan
LA TERRASSE D'ELISE
L’aventure démarre en 1998, lorsque Xavier Braujou, bûcheron de formation, acquiert un demi-hectare de vielles vignes de Syrah dans le village d’Aniane, fief des grands vins du Languedoc. Il produit alors sa première cuvée : Elise. La cuvée connaît un franc succès, Xavier Braujou décide alors d’étoffer son vignoble jusqu’à atteindre 14 hectares. Terminé le métier de bûcheron, il dédie désormais l’intégralité de son temps à sa propriété.
Les vignes de la Terrasse d’Elise sont conduites sous les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, l’obtention d’une certification n’est pas un but pour lui : il sait qu’il travaille la vigne avec respect ; c’est le principal. Au chai, les élevages se font en cuve ou en fûts déjà utilisés. Les cuvées revendiquent toute l’identité de leur terroir et sont fidèles à l’identité des cépages utilisés, certaines sont d’ailleurs produites en mono-cépage alors que l’assemblage est quasi toujours utilisé dans le Languedoc. Le vigneron fait le choix d’étiqueter ses bouteilles sous l’IGP Vin de Pays de l’Hérault.
Le résultat est bluffant, les vins ont la particularité d’offrir une belle fraîcheur et une superbe aromatique.
Le Languedoc, vignoble situé dans le sud de la France, aux abords de la Méditerranée, offre une grande diversité de terroirs et de vins. Il compte 20 AOP et 15 IGP.
Les vins du Languedoc ont une histoire relativement récente, comparée à la Bourgogne ou à Bordeaux. En effet, les plus grands domaines du Languedoc existent depuis moins de 40 ans : pourtant certaines parcelles ont plus de 100 ans ! Le Languedoc se développe et nous séduit par la qualité et la diversité de ses vins.
En général, les vins rouges sont issus de : Carignan, Grenache Mourvèdre et Syrah et les vins blancs sont issus de : Marsanne, Roussanne, Macabeu, Grenache blanc, Viognier, Clairette… A ces cépages s’ajoutent également des cépages locaux.
Propriété | Domaine La Terrasse d'Elise |
---|---|
Appellation | IGP Vin de l'Hérault |
Cuvée | Le Pigeonnier |
Couleur | Rouge |
Région | Languedoc |
Cépage | 100% Carignan |
Millésime | 2022 |
Taux d'alcool | 14 % |
Type de sol | éboulis argilo-calcaires |
Vinification | Levures Indigènes - Fermentation en barrique |
Elevage | 12 mois en barrique |
Potentiel de garde | Jusqu'en 2027 |
Accord mets/vin | Côtes de porc laquées, fromages, viandes rouges |
Conseils de dégustation | 16-17°C |
Contenance | 75cl |
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Cépages : 90% Semillon, 10% Sauvignon Blanc
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Cidre Brut
Amour Brut
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Cépages : 70% grenache et 30% syrah
Un air de Réméjeanne 2022
Bière de blé de fermentation haute au citron et à la verveine à 4,5%vol. Elle présente une robe jaune pale. Le nez est marqué par la verveine accompagnée de subtiles notes d'agrumes. En bouche, la base maltée apporte un peu de gourmandise. Quant au citron et à la verveine, ils prodiguent respectivement une touche d'acidité et de fraîches notes herbacées.
Bière Blanche BIO
Wheat Ale Citron Verveine
Saumur-Champigny
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Cépage : Cabernet-Franc
Glouglou 2021
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Clairet de Grimont 2022
Crozes-Hermitage
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Tel Circé dans la mythologie, cette cuvée ravive le coeur, les sens et l’esprit.
Cépage : Marsanne et Roussanne