Le Clos des Immortelles 2021
Le nez de ce vin est complexe et puissant. Il développe des notes de moka, de zan, d’épices douces. On retrouve également des arômes de thym, de poivre blanc et de cassis. Le nez est agréable et élégant. La bouche a du volume, elle est ample et fraîche avec une finale persistante.
Cépages : Grenache (30%), Mourvèdre (20%), Syrah (20%), Cinsault (20%) et Carignan (10%)
Le Mas de la Séranne (du nom de la chaîne de collines en face) se situe à Aniane (très ancien village viticole réputé pour ses grands vignerons) à 30 km au nord ouest de Montpellier.
En 1998, Isabelle et Jean-Pierre Venture décident de revenir dans leur région natale : le Languedoc natal. Tout est à créer mais la passion de la vigne et du vin sont là. Ils débutent avec seulement 5 hectares et une récolte qu’ils vinifient les premières années dans leur garage. Petit à petit, le domaine s'étend par l'acquisition de petites parcelles. Actuellement, la surface est d'environ 16 hectares. La propriété s’étend sur 3 terroirs différents, qui confèrent au domaine une belle typicité des vins alliant arômes de fruits mûrs, d’épices, et une belle structure soutenue par des tannins très fins.
Appellation star du Languedoc, les Terrasses du Larzac sont adossées au nord du Causse du Larzac qui culmine à plus de 800 mètres au Pic Saint Baudille. Les températures sont relativement fraîches par rapport au reste du Languedoc, ce phénomène s’explique par l’éloignement de la mer.
On y produit uniquement des vins rouges qui doivent provenir des cinq cépages suivants : grenache, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault. Ils doivent obligatoirement être assemblés avec des raisins ou des vins issus de deux au moins de ces cépages. La plupart d’entre eux ont un beau potentiel de garde.
Propriété | Mas de la Seranne |
---|---|
Appellation | Terrasses du Larzac |
Cuvée | Clos des Immortelles |
Couleur | Rouge |
Région | Languedoc |
Cépage | Grenache (30%), Mourvèdre (20%), Syrah (20%), Cinsault (20%) et Carignan (10%) |
Millésime | 2019 |
Taux d'alcool | 14,5% |
Type de sol | Terrasses anciennes de l'Hérault, cailloutis de bas de pente, marnes jaunes |
Vinification | fermentation traditionnelle et longue macération |
Elevage | 13 mois en fûts de chêne Allier et Centre, de 1 à 3 vins |
Agriculture | Biologique |
Potentiel de garde | prêt à boire dès aujourd'hui après l'avoir carafé ; atteindra sa plénitude d'ici 1 an ou 2 pour la conserver plus de 5 ans |
Accord mets/vin | parfait pour accompagner viandes relevées ou en sauce, gibiers, daubes, tajine d'agneau, certains fromages |
Conseils de dégustation | 16-17° |
Contenance | 75cl |
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Blanc de blancs 1er cru - Non dosé
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Le nez se développe autour de la mûre, du cassis et de notes épicées. La bouche est puissante, avec une attaque agréable. Nous retrouvons des arômes de fruits noirs et de vanille. La finale est persistante et sur la puissance. Une belle bouteille avec un beau potentiel de vieillissement.
Cépage : 100% Syrah
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Le nez est fin et complexe, sur des notes de fruits blancs, légèrement citronné. En bouche, l’attaque marque par sa fraîcheur et son élégance. La finale est minérale et persistante. Une bouteille très agréable.
Cépages : 80% Grenache blanc, 20% Marsanne
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Saint-Chinian
Cette cuvée est élaborée dans l’esprit d’un vin de bistrot, ils y recherchent de la gourmandise et du plaisir. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs (mûres, cassis) et des notes épicées. En bouche, un côté croquant et bonbon acidulé rendent la dégustation très agréable. Les tanins sont fins et la finale est persistante. Bouteille gourmande, tout en fraîcheur.
Cépages : 40% Syrah, 40% Cinsault, 20% Grenache
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Vin gastronomique aux arômes floraux et structurés, sur des notes de craie, minéral, tonique et gourmand à la fois.
Cépages : Auxerrois (60 %), Pinot Noir (20%), Chardonnay (20%)
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Saint-Chinian
Cet assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache Noir révèle une robe rubis soutenue. Le nez développe des notes de fraises des bois
mêlées de fruits noirs, cassis et mûres sauvages. Ses parcelles sur grès rouge, entourées de garrigue confèrent au vin des accents floraux typiquement languedociens de thym, romarin et lavandin. La bouche est fraîche, savoureuse,soulignée par des tannins ronds et fondus.
Cépages : 1/3 Grenache, 1/3 Syrah et 1/3 Mourvèdre
Cébenna 2022
Saint-Chinian
Le nez est complexe et très intéressant, il développe des arômes de roses séchées, de violettes et de fruits rouges. En bouche, l’attaque est souple et dévoile beaucoup de fraîcheur. Les tanins sont agréables et bien présents, la bouche se termine sur des notes de tabac et truffées. Belle complexité et vin élégant.
Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre
Sortilège 2020
Anjou
Effusion, un vin de fraîcheur aromatique, et bien structuré.
Cépage : Chenin