Piccolo 2024
Un vin élégant, délicat, tout en finesse. Fruits rouges croquants en attaque, se finissant sur les notes épicées et poivrées typiques de cet incontournable cépage languedocien.
Cépage : 100% Cinsault
Situé sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière, au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac, Le Clos Rouge est un domaine viticole BIO créé en 2013.
D’abord implanté sur 2 hectares, le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 13 hectares de vignes entourées de garrigues et d’oliviers. Les parcelles sont réparties entre les ruffes rouges du Salagou, riches en oxyde de fer, et les schistes situés sur les hauteurs de Saint-Privat, offrant une belle diversité de terroirs.
Le vignoble est composé des cépages emblématiques du Languedoc : Cinsault, Grenache, Syrah et Carignan. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse. Les sols sont travaillés mécaniquement et manuellement, avec des préparations naturelles à base de plantes utilisées pour accompagner la vigne tout au long de l’année.
Le climat des Terrasses du Larzac, marqué par les écarts de température entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. La Tramontane et le Mistral contribuent naturellement à préserver l’état sanitaire du vignoble.
Le Clos Rouge produit des vins de terroir, précis et équilibrés, issus d’une viticulture respectueuse de son environnement.
Appellation star du Languedoc, les Terrasses du Larzac sont adossées au nord du Causse du Larzac qui culmine à plus de 800 mètres au Pic Saint Baudille. Les températures sont relativement fraîches par rapport au reste du Languedoc, ce phénomène s’explique par l’éloignement de la mer.
On y produit uniquement des vins rouges qui doivent provenir des cinq cépages suivants : grenache, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault. Ils doivent obligatoirement être assemblés avec des raisins ou des vins issus de deux au moins de ces cépages. La plupart d’entre eux ont un beau potentiel de garde.
| Propriété | Le Clos Rouge |
|---|---|
| Appellation | Vin de France |
| Cuvée | Piccolo |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Cépages | 100% Cinsault |
| Millésime | 2024 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Ruffes et schistes |
| Vinification | Vendange Manuelle, éraflage total, levure indigène, contrôle des températures, extraction raisonnée, pressurage léger. |
| Elevage | 8 mois en cuve inox |
| Agriculture | Biologique |
| Accord mets/vin | grillades, apéritif, pizza. Facile à accorder, gourmandise assurée ! |
| Conseils de dégustation | 15-16°C |
| Contenance | 75cl |
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IGP Vin de l'Hérault
Explosion d’arômes dès le premier nez, des notes de fraises écrasées, de framboise et des notes plus florales (rose). Une légère note boisée se fait sentir qui accentue les arômes épicées. Un vin harmonieux, profond et délicat.
Cépage : Cinsault
Les Hauts de Carol's 2021
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Vin de France
Nez précis sur les fruits à chair blanche (pêche, poire), touches florales et notes salines crayeuses, soulignées par des accents citronnés. Bouche vive et juteuse, à la texture souple et tendue, portée par une belle minéralité et une salinité persistante. Finale nette, fraîche et salivante.
Cépage : 100% Vermentino
De la Terre à la Lune 2024
IGP Côtes Catalanes
Ce 100% Macabeu a une magnifique couleur dorée, un jaune éclatant. Au nez, nous retrouvons le fruit jaune et un côté pâtissier. En bouche, l’amertume se marie parfaitement avec l’acidité et la tension du vin, ce qui le rend parfaitement équilibré. C’est un vin très gourmand, on y retrouve des notes de zestes d’agrumes et de la fraîcheur.
Cépage : 100% Macabeu
L'Oca 2019
Sancerre
Fraîcheur et minéralité du silex complétées par l'expression de fleurs blanches et d'agrumes des calcaires. Très fin, le bouquet est élégant et long en bouche.
Cépage : Sauvignon blanc
Sancerre blanc 2024
- Nouveau
Côtes de Provence
Robe : Rose clair délicat aux reflets nacrés et argentés.
Nez : Fin et friand. Il s'ouvre sur un bouquet de fruits à noyau et d'agrumes, souligné par une touche acidulée et gourmande rappelant le bonbon anglais.
Bouche : Attaque souple et séduisante. Le milieu de bouche révèle une belle vivacité avec des arômes floraux de rose et une pointe épicée. La finale est marquée par belle longueur.
Cépages : 55 % Grenache, 25% Rolle, 15% Cinsault, 5% Syrah
Premium 2025
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Saint-Joseph
L'élégance et la délicatesse des notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), un boisé tout en finesse.
Un vin subtil, au touché soyeux, des tannins caressants, avec une belle fraîcheur en milieu de bouche, des nuances aromatiques de fruits noirs s'entremêlent à la minéralité, presque saline. Le boisé en finale construit la persistance en bouche et apporte la complexité parfaite.
Cépage : Syrah
Zelée 2021
Terrasses du Larzac
Des notes de fruits rouges et d’épices, le tout accompagné de tanins enveloppants. Un vin gourmand, structuré. Une bouteille qui vaut le détour !
Cépages : Grenache, Syrah et Carignan