Les Vignes Oubliées 2024
Des notes de fruits rouges et d’épices, le tout accompagné de tanins enveloppants. Un vin gourmand, structuré. Une bouteille qui vaut le détour !
Cépages : Grenache, Syrah et Carignan
Les Vignes Oubliées, c’est avant tout une aventure humaine initiée par Jean-Baptiste Granier. Ce fils et petit-fils de vignerons, se lance dans l’aventure de la viticulture en 2007 lorsqu’il débute un stage chez Olivier Jullien, dans les Terrasses du Larzac. A deux, ils découvrent des parcelles « oubliées » au coeur de Saint-Privat, appartenant à plusieurs viticulteurs qui revendaient toute leur récolte à la cave coopérative. Ces vignes tombaient dans l’oubli, car elles ne correspondaient pas à la culture de vins de coopératives : elles produisaient trop peu et demandaient beaucoup de travail.
Le terroir de Saint-Privat se trouve au coeur des terrasses du Larzac, sur des terroirs schisteux à 350 mètres d’altitude. Jean-Baptiste et Olivier sont séduits par le lieu et décident en 2009 de créer « Les vignes Oubliées ». Jean-Baptiste a donc mis en place un partenariat pour travailler aux côtés des vignerons de Saint-Privat afin de valoriser leur récolte et de produire de beaux vins. Il a d’abord converti toutes les parcelles à l’agriculture biologique puis s’est adapté à la vigne pour produire des vins à l’image de son terroir : uniques.
Guide Vert de la Revue des Vins de France : L'excellent niveau constaté depuis quelques années, et notamment sur le millésime 2020, nous amène à attribuer une seconde étoile à ces vieilles vignes ressuscitées.
Le Languedoc, vignoble situé dans le sud de la France, aux abords de la Méditerranée, offre une grande diversité de terroirs et de vins. Il compte 20 AOP et 15 IGP.
Les vins du Languedoc ont une histoire relativement récente, comparée à la Bourgogne ou à Bordeaux. En effet, les plus grands domaines du Languedoc existent depuis moins de 40 ans : pourtant certaines parcelles ont plus de 100 ans ! Le Languedoc se développe et nous séduit par la qualité et la diversité de ses vins.
En général, les vins rouges sont issus de : Carignan, Grenache Mourvèdre et Syrah et les vins blancs sont issus de : Marsanne, Roussanne, Macabeu, Grenache blanc, Viognier, Clairette… A ces cépages s’ajoutent également des cépages locaux.
| Propriété | Les Vignes Oubliées |
|---|---|
| Appellation | Terrasses du Larzac |
| Cuvée | Les Vignes Oubliées |
| Couleur | Rouge |
| Région | Languedoc |
| Assemblage | Grenache, Syrah et Carignan |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 14,5% |
| Terroir | Grès, schiste et quelques argilocalcaire. |
| Vinification | Tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 à 20 jours, maîtrise des températures, … |
| Elevage | Demi-muids et fûts ont représenté le cœur de l’élevage pendant 12 mois au sein d’une grotte naturelle. |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Conseils de dégustation | un passage en carafe et une température de service de 15°C permettent d’apprécier pleinement cette cuvée. |
| Contenance | 75cl |
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Un vin blanc de plaisir. Nez charmeur aux notes de poire et d’agrumes. Belle fraîcheur et longueur en bouche.
Cépages : Sauvignon majoritaire , Vermentino
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Pommard
La description d'Armand :
Climat assez réputé à Pommard car certains grands noms de la bourgogne en sont propriétaires et le
commercialise ainsi depuis plusieurs années. J’apprécie ce climat car il est exposé au nord et souffre
beaucoup moins des canicules les années chaudes. C’est également un terroir de haut de coteaux. Le vin
va donc tendre sur la fraîcheur et l’intensité. Des caractéristiques que j’apprécie beaucoup vinifier avec
de la vendange entière.
Cépage : 100% Pinot Noir
Pommard Vaumuriens 2020
Champagne
Mot du Domaine : « Nous avons décidé de créer chaque année une cuvée millésimée, en prenant le meilleur de ce que nous a donné la vendange, l’objectif étant d’en garder une trace dans l’histoire. La première du genre étant 2013, elle sera suivie par toutes les vendanges qui suivront, sans exception.»
Millésimé 2016
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Pomerol
1918 - 2018 : Centième millésime
Château Gazin, grand cru de Pomerol, élabore des vins majoritairement issus de Merlot. Ils offrent une belle richesse, des arômes de fruits noirs, une texture soyeuse et un fort potentiel de garde, reflétant toute la finesse de ce terroir prestigieux.
Château Gazin 2018
- Victime de son succès - Envoyez nous un mail pour commander
Mâcon
Or jaune paille. Arômes d’agrumes (pamplemousse, mandarine). Vin sec et minéral, des nuances de pin et de coing apparaissent en fin de bouche.
Cépage : Chardonnay
Macon La Roche Vineuse 2022
Bière de fermentation haute et de couleur dorée à 6%vol. Au nez, nous retrouvons principalement des notes de fruits tropicaux et d'agrumes. En bouche, ces notes se confirment. L'amertume est bien présente. Elle apporte une belle longueur à cette recette.
Bière blonde IPA
India Pale Ale
Lirac
Cuvée emblématique du Domaine depuis sa création. Un vin de garde et de caractère, qui vous séduira par son équilibre, sa complexité et sa profondeur, mêlés à des arômes de fruits rouges et noirs mûrs. Un vin qui s’appréciera dans sa jeunesse comme avec quelques années de garde.
Arômes : fruités (framboise, mûre, myrtille, cassis)
En bouche : tannins fins, du gras, finale très longue et fraîche
