Piccolo Bianco 2025
Fraîcheur et vivacité, voilà ses maîtres mots, parfait pour accompagner les beaux jours à venir.
Cépages : Carignan blanc et Carignan gris
Situé sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière, au cœur de l’appellation Terrasses du Larzac, Le Clos Rouge est un domaine viticole BIO créé en 2013.
D’abord implanté sur 2 hectares, le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 13 hectares de vignes entourées de garrigues et d’oliviers. Les parcelles sont réparties entre les ruffes rouges du Salagou, riches en oxyde de fer, et les schistes situés sur les hauteurs de Saint-Privat, offrant une belle diversité de terroirs.
Le vignoble est composé des cépages emblématiques du Languedoc : Cinsault, Grenache, Syrah et Carignan. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, sans produits phytosanitaires de synthèse. Les sols sont travaillés mécaniquement et manuellement, avec des préparations naturelles à base de plantes utilisées pour accompagner la vigne tout au long de l’année.
Le climat des Terrasses du Larzac, marqué par les écarts de température entre le jour et la nuit, permet une maturation lente et équilibrée des raisins. La Tramontane et le Mistral contribuent naturellement à préserver l’état sanitaire du vignoble.
Le Clos Rouge produit des vins de terroir, précis et équilibrés, issus d’une viticulture respectueuse de son environnement.
Appellation star du Languedoc, les Terrasses du Larzac sont adossées au nord du Causse du Larzac qui culmine à plus de 800 mètres au Pic Saint Baudille. Les températures sont relativement fraîches par rapport au reste du Languedoc, ce phénomène s’explique par l’éloignement de la mer.
On y produit uniquement des vins rouges qui doivent provenir des cinq cépages suivants : grenache, mourvèdre, syrah, carignan, cinsault. Ils doivent obligatoirement être assemblés avec des raisins ou des vins issus de deux au moins de ces cépages. La plupart d’entre eux ont un beau potentiel de garde.
| Propriété | Le Clos Rouge |
|---|---|
| Appellation | Vin de France |
| Cuvée | Piccolo bianco |
| Couleur | Blanc |
| Région | Languedoc |
| Assemblage | Carignan blanc et Carignan gris |
| Millésime | 2025 |
| Taux d'alcool | 13,5% |
| Terroir | Gravettes et argilo-calcaire. |
| Vinification | Vendange Manuelle, levure indigène, contrôle des températures, pas de FML. |
| Elevage | 8 mois en cuves inox thermorégulées. |
| Agriculture | Biologique |
| Accord mets/vin | grillades, apéritif, pizza, fruits de mer, poissons. Facile à accorder, gourmandise assurée ! |
| Conseils de dégustation | 11°C |
| Contenance | 75cl |
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Nez et bouche gourmande, équilibre acidité / amers en finale.
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Bouche : Gourmand et fine
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Nez gourmand, à la fois fruités et florales, avec des notes de poire, d'abricot, de pêche, d'agrumes et de miel. Attaque ronde et gourmande, très parfumé, des nuances aromatiques de fruits frais, abricot acidulé, poire, pêche blanche, mais aussi de fleurs, chèvrefeuille, aubépine, violette. C'est complexe, avec une rondeur maîtrisée et équilibrée. Belle longueur en finale.
Cépage : Viognier