Glouglou 2021
Des fruits rouges acidulés sur la framboise et le cassis se dévoilent au nez comme en bouche, alliés à une belle fraicheur.
Cépage : Cabernet-Franc
Le Domaine des Sables-Verts est une jeune propriété acquise en 2019 par Caroline Meurée & Hervé Malinge. Ce domaine de 16ha50 se situe à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur Champigny (Loire). Ils disposent de plus de 33 parcelles différentes, d’une moyenne d’âge de 40 ans, dont une sur le très célèbre climat : les Poyeux. L’équilibre de leur vignoble repose sur la diversité et la complémentarité des terroirs. Pour préserver cette typicité, ils s’inscrivent dans une démarche écologique, respectueuse de l’environnement. Ils acquièrent la certification HVE (haute valeur environnementale) dès le premier millésime.
Dans l’aire d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les vins rouges issus de zones délimitées de 9 villages proches de Saumur. Les vignes de Saumur-Champigny occupent une position remarquable sur le plateau de Saumur. L’appellation s’étend sur 1500 hectares. On y produit exclusivement du vin rouge à base de 3 cépages : cabernet franc (85% au minimum), cabernet sauvignon et pineau d’Aunis (très rare).
| Propriété | Domaine des Sables Verts |
|---|---|
| Appellation | Saumur-Champigny |
| Cuvée | Glouglou |
| Couleur | Rouge |
| Région | Loire |
| Cépage | Cabernet Franc |
| Millésime | 2021 |
| Type de sol | Sol argilo-calcaire profond, sables verts et tuffe |
| Vinification | Macération courte et fermentation naturelle en cuve inox, puis élevage en cuve pendant 5 mois. Peu d’intrants, seulement quelques grammes de souffre avant mise. Légère filtration sur terre avant la mise en bouteille. |
| Agriculture | Raisonnée |
| Potentiel de garde | 1 à 3 ans ! Pas besoin d’être patient, le glouglou se savoure dans sa jeunesse. |
| Accord mets/vin | une viande rouge, une volaille grillée, de la charcuterie ou une cuisine méditerranéenne. |
| Conseils de dégustation | servir à 14°C : légèrement frais pour un Saumur Champigny, afin d’avoir des tanins légers et tendres. |
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Cépages : 77% merlot, 19% cabernet franc et 4% cabernet sauvignon