Les Argiles 2024
La robe est claire et lumineuse. Le nez mêle avec élégance des fragrances finement herbacées, aux notes d’agrumes et de fruits frais. La bouche séduit par son équilibre ainsi que sa finale tendue et saline.
Cépage : chenin
D’un côté la Loire et de l’autre le côteau de tuffeau, bienvenue à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Touraine. Berceau du Domaine François CHIDAINE qui s’étend aujourd’hui sur 45 hectares. Le chenin blanc règne en maître sur les 22 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d’une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique depuis 1992 (certifié par Ecocert) et en biodynamie depuis 1999 (certifié par Biodyvin). Elles s’enracinent tantôt sur des sols d’argiles à silex tantôt sur des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances.
Les 13 hectares restants font la part belle aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis un peu plus à l’Est de la Vallée du Cher sous l’appellation Touraine.
Montlouis-sur-Loire est une AOC située dans l’aire d’appellation Touraine, dans la Loire. Celle-ci représente un vignoble de 380 hectares, orienté sud et dessiné par des plateaux et des coteaux de pente douce. On y produit uniquement du vin blanc : sec, demi-sec, moelleux, mousseux, à partir d’un seul cépage : le Chenin. Ce cépage apprécie tout particulièrement les sols argilo-siliceux recouverts de sable ainsi que le climat de type océanique tempéré.
| Propriété | Domaine François Chidaine |
|---|---|
| Appellation | Vouvray |
| Cuvée | Les Argiles |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Chidaine |
| Millésime | 2024 |
| Taux d'alcool | 13,5 % vol |
| Terroir | Le sol est composé d’argiles profondes et de craie blanche, uniquement de nature argilo-calcaire. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage. |
| Méthode culturale | Le vignoble est conduit en Biodynamie et en agriculture de conservation des sols. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans les vignes. |
| Vinification | Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu’à six mois. La « fermentation malo-lactique » n’est pas recherchée. |
| Elevage | L’élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 10 à 15 ans |
| Accord mets/vin | Crustacés, moules marinières, terrine de lotte, fromages de chèvre. |
| Conseils de dégustation | À déguster dès à présent en accompagnement de mets raffinés ou tout simplement en apéritif. |
| Contenance | 75cl |
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Le nez se développe autour de la mûre, du cassis et de notes épicées. La bouche est puissante, avec une attaque agréable. Nous retrouvons des arômes de fruits noirs et de vanille. La finale est persistante et sur la puissance. Une belle bouteille avec un beau potentiel de vieillissement.
Cépage : 100% Syrah
Chaussonot 2024
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Élaborées en édition très limitée et numérotée, les cuvées Gauloise Jaune et Gauloise Verte ont bénéficié d’un vieillissement patient de plus de trois ans au cœur du chai de la distillerie. Elles ont reposé en barriques de chêne ayant précédemment contenu du vin blanc du prestigieux Château Latour-Martillac, grand cru classé de Graves.
Produite en 2018, cette cuvée rare se décline en seulement 584 bouteilles de Gauloise Verte.
À déguster pures, éventuellement légèrement rafraîchies, elles révèlent une palette aromatique exceptionnelle, alliant finesse, rondeur et élégance.
3 ans Gauloise Verte
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Saint-Emilion Grand Cru
Belle couleur franche, il offre un nez fruité aux notes de fruits rouges, très rond avec des tanins mûrs. Ce vin est un mélange équilibré de deux cépages, Merlot et Cabernet Franc, qui lui donne une belle complexité aromatique, une belle rondeur en bouche et une belle longueur en finale.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc
Château Franc le Maine 2016
Vin de France
Cet assemblage de melon de Bourgogne et de sauvignon présente un nez très expressif, appétissant et gouailleur, dans un registre floral relevé d'une touche de fruit exotique. La bouche tendue, agréable et citronnée délivre des arômes printaniers flatteurs, tout en renfermant une acidité marquée. Un vin de comptoir et de copains !
Cépages : Melon de Bourgogne et Sauvignon
Chapeau Melon 2025
Vin de France
Belle bulle fine et abondante. Le nez offre des notes de fruits frais à chair blanche (poires, pommes); mais aussi de fleurs blanches telles que le sureau.
La bouche est tranchante et citronnée, et élancé par une finale très vive, soutenue par une amertume élégante et une franche salinité.
Cépages : Clairette (50%) Roussanne (25%) Grenache Blanc (25%)