Les Argiles 2024
La robe est claire et lumineuse. Le nez mêle avec élégance des fragrances finement herbacées, aux notes d’agrumes et de fruits frais. La bouche séduit par son équilibre ainsi que sa finale tendue et saline.
Cépage : chenin
D’un côté la Loire et de l’autre le côteau de tuffeau, bienvenue à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Touraine. Berceau du Domaine François CHIDAINE qui s’étend aujourd’hui sur 45 hectares. Le chenin blanc règne en maître sur les 22 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d’une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique depuis 1992 (certifié par Ecocert) et en biodynamie depuis 1999 (certifié par Biodyvin). Elles s’enracinent tantôt sur des sols d’argiles à silex tantôt sur des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances.
Les 13 hectares restants font la part belle aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis un peu plus à l’Est de la Vallée du Cher sous l’appellation Touraine.
Montlouis-sur-Loire est une AOC située dans l’aire d’appellation Touraine, dans la Loire. Celle-ci représente un vignoble de 380 hectares, orienté sud et dessiné par des plateaux et des coteaux de pente douce. On y produit uniquement du vin blanc : sec, demi-sec, moelleux, mousseux, à partir d’un seul cépage : le Chenin. Ce cépage apprécie tout particulièrement les sols argilo-siliceux recouverts de sable ainsi que le climat de type océanique tempéré.
| Propriété | Domaine François Chidaine |
|---|---|
| Appellation | Vouvray |
| Cuvée | Les Argiles |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Chidaine |
| Millésime | 2024 |
| Taux d'alcool | 13,5 % vol |
| Terroir | Le sol est composé d’argiles profondes et de craie blanche, uniquement de nature argilo-calcaire. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage. |
| Méthode culturale | Le vignoble est conduit en Biodynamie et en agriculture de conservation des sols. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans les vignes. |
| Vinification | Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu’à six mois. La « fermentation malo-lactique » n’est pas recherchée. |
| Elevage | L’élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 10 à 15 ans |
| Accord mets/vin | Crustacés, moules marinières, terrine de lotte, fromages de chèvre. |
| Conseils de dégustation | À déguster dès à présent en accompagnement de mets raffinés ou tout simplement en apéritif. |
| Contenance | 75cl |
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Brouilly
Cette cuvée de Brouilly est issue d’un terroir argilo-calcaire au sol profond situé à l’est de l’appellation Brouilly sur le village de Charentay, au lieu-dit « Vuril »,
D’une superficie de 1,7 hectare, la parcelle est composée de vignes vielles de plus de 60 ans en moyenne. Les vignes exposées plein sud culminent à 230 m d’altitude.
Vieilles Vignes Brouilly 2022
Pomerol
D’une couleur cerise noire profonde aux reflets violets, le château Mazeyres 2019 dévoile un nez fruité (fruit noirs et rouges), avec une touche de lait chaud, et d’épices douces. En bouche, nous retrouvons le même paysage olfactif ainsi que de jolies notes boisées type santal. Le tout est soutenu par une trame fraîche, fine et veloutée. La finale est marquée par une pointe saline persistante.
Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc
Château Mazeyres 2019
Châteauneuf-du-Pape
Fruits rouges (fraise, cerise), violette et réglisse
Belle matière, fraîcheur, fruité, tannins fins
La Dame Voyageuse 2021
IGP Vin de l'Hérault
Pradelou est le petit frère de Pradel, jeunes vignes et élevage de 12 mois pour un 100% cinsault sur la gourmandise et le côté glouglou.
Pradelou 2022
Côtes du Rhône
Ce vin présente une jolie robe or blanc à reflets verdâtres ; le nez est floral : aubépine, lilas blanc avec des notes de pèche de vigne. La bouche, vibrante et minérale révèle une belle tension associée à des notes salines ; on découvre des arômes de fruits à chair blanche (poire), de mangue sèche et de vanille fraiche.