Le Château de Plaisance est une propriété installée au cœur de l’Anjou noir, sur les terroirs de Chaume, quarts de Chaume et Savennières, en agriculture Biologique depuis 1995 et biodynamique depuis 2008. Immédiatement séduite par ce lieu singulier, a 32 ans, Vanessa Cherruau se lance dans l’aventure du Château de Plaisance en septembre 2019, lorsqu’elle rachète le Château à la famille Rochais. Le domaine est doté d’un parcellaire rare, uniquement constitué de crus, dans lequel le Chenin est majoritairement présent (80%). Quelques cabernet sauvignons et cabernet francs viennent compléter ce parcellaire.
A la vigne, l’inter-rang est travaillé au minimum pour y favoriser la biodiversité ambiante. Coucher l’herbe, pailler naturellement, protéger plutôt que de retourner la terre. Laisser la flore et la faune présentes s’exprimer : la nature comme principal moyen de protection.
Au chai, l’objectif : que le vin reflète au mieux le terroir dont il est issu. Toutes les cuvées sont vinifiées naturellement, sans aucun intrant (à l’exception de micro-doses de soufre).
L’Anjou est une AOC de la Loire réservée aux vins tranquilles rouges et blancs produits dans la sous région Anjou. Ce vignoble, qui représente 2 400 hectares, s’étend sur des terroirs principalement schisteux et bénéficie d’un climat océanique. Pour la production de vins blancs, le cépage principal est le Chenin et pour les rouges, le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont les cépages majoritairement utilisés.
| Vigneron | Vanessa Cherruau |
|---|---|
| Propriété | Chateau de Plaisance |
| Appellation | Savennières |
| Cuvée | Savennières |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2023 |
| Type de sol | sable éolien et socle schisteux. |
| Vinification | Vendange manuelle en caissette. Pressurage lent à froid. Levure indigène. 100% vinifié et élevé en barriques pendant 15 mois. Fermentation malolactique partielle. |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | 8-10 ans |
| Conseils de dégustation | Température de service: entre 8 et 10° |
| Contenance | 75cl |
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Solo Red arbore une robe dorée limpide. Son nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges, avec une dominante fraise et une pointe résineuse. En bouche, l’attaque est douce et fruitée, avant de s’équilibrer sur une finale sèche et légèrement amère, qui prolonge la dégustation.
C’est une bière qui combine accessibilité et caractère, parfaite pour les amateurs de houblons français et les curieux à la recherche de nouvelles sensations.
Solo Red - Smash IPA
Châteauneuf-du-Pape
Mas Saint-Louis - Châteauneuf-du-pape / Rhône
Le nez a une belle fraîcheur avec des notes de fruits rouges et noirs auxquelles s'ajoutent des notes de sous-bois. En bouche, le vin est dense, bien équilibré, toujours avec de la fraîcheur. Un vrai régal que vous pouvez d’ores et déjà déguster ou bien conserver encore quelques années sans soucis.
Cépages : 80% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Syrah
Tradition 2020
Brasserie La Superbe - Anglet
Une bière légère aux saveurs de blé malté avec des notes de fruits frais et une belle buvabilité. Parfaite pour l’été !
Bière blanche
Summer Ale - Blanche
Fruité, gourmand et acidulé, Petite Cigüe est un Cognac qui s'offre volontiers à la dégustation. C'est un Cognac à déguster sans complexe, pour un moment de plaisir convivial.
Petite Cigüe
Alsace
Avec ses racines bien ancrées, cette vigne de Pinot Blanc nous donne ici un vin à la fois fruité, sec et gras qui finit par une belle longueur en bouche.
Cépage : Pinot Blanc
Fly me to the moon 2023
IGP Vin de l'Hérault
Bouche gourmande et élégante. Des notes de cerise noire, de fruits rouges et des notes élégamment épicées. Bouche tout en rondeur, fraîche. Belle persistance.
Cépage : 100% Cinsault
Pradel 2023
IGP Vin de l'Hérault
Pradelou est le petit frère de Pradel, jeunes vignes et élevage de 12 mois pour un 100% cinsault sur la gourmandise et le côté glouglou.
Pradelou 2023
- Victime de son succès
Comme son nom l’indique, ce vin blanc est issu de raisins noirs et plus précisément d’une majorité de cabernet sauvignon et d’un soupçon de merlot. On y retrouve des notes de fruits jaunes (pêche, abricot), de fruits blancs (poire), des notes florales (fleur d’acacia), ainsi que des notes minérales. Belle fraîcheur, maitrise parfaite entre l’acidité et la rondeur des fruits.
Cépages : Cabernet Sauvignon et merlot