Sancerre blanc 2024
Fraîcheur et minéralité du silex complétées par l'expression de fleurs blanches et d'agrumes des calcaires. Très fin, le bouquet est élégant et long en bouche.
Cépage : Sauvignon blanc
Le Domaine Vacheron est une propriété familiale installée à Sancerre depuis le début du XXème siècle. L’histoire débute avec Maurice Vacheron qui crée le domaine en pratiquant la polyculture sur une quarantaine d’hectares, un hectare est réservé à la culture de la vigne. C’est en 1966 que Denis Vacheron et son frère rejoignent la propriété familiale et choisissent d’y développer la culture de la vigne. Ils plantent alors de nombreux pieds et acquièrent au fil du temps des parcelles supplémentaires, jusqu’à compter en 2010 près de 50 hectares de vignes. Les deux cousins, Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, rejoignent la propriété en 1990. Ensemble, ils ont fait évoluer le domaine vers l’excellence de Sancerre. En 2006, le domaine est converti à la biodynamie.
Ils prennent le parti d’exprimer les typicités et la complexité de leurs différents terroirs au travers de plusieurs cuvées, en les vinifiant séparément.
Une véritable valeur sûre de Sancerre, de grands vins droits, purs mais avec de la chair.
Sancerre est une appellation star de la vallée de la Loire, elle est située dans le vignoble de Centre-Loire et couvre 14 communes sur une superficie de 2 900 hectares. C’est une région vallonnée, bordée par la rive gauche de la Loire.
On y produit principalement du vin blanc à base de sauvignon blanc mais également du vin rouge et rosé à base de pinot noir. L’appellation compte 3 types de terroirs : des terres blanches de composition argilo-calcaire, des caillottes : des terres très pierreuses et calcaires et des terres argile-siliceuses plus couramment appelées « Silex ».
| Vigneron | Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron |
|---|---|
| Propriété | Domaine Vacheron |
| Appellation | Sancerre |
| Cuvée | Sancerre blanc |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Millésime | 2024 |
| Terroir | 45% calcaire jurassique, 45% silex éocène, 10% marne crétacée |
| Elevage | Elevé sur lies jusqu'à la filtration en cuves inox thermo régulées. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | A consommer dans les 5 ans. |
| Accord mets/vin | A l'apéritif, avec des crustacés, poissons grillés ou en sauce, une viande blanche, incontournable avec un fromage de chèvre, de Chavignol de préférence. |
| Conseils de dégustation | 10 °C |
| Contenance | 75cl |
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Vin de France
Couleur paille pâle avec des légers reflets verts. Nez expressif avec du citron, de la peau d’orange et de mandarine. Palais généreux et crémeux avec de la minéralité et fraîcheur, un chêne subtil épicé, et des notes de vanille. Une finale douce et longue avec une minéralité saline. Complexe et raffiné.
Altare 2022
Saint-Emilion Grand Cru
Belle couleur franche, il offre un nez fruité aux notes de fruits rouges, très rond avec des tanins mûrs. Ce vin est un mélange équilibré de deux cépages, Merlot et Cabernet Franc, qui lui donne une belle complexité aromatique, une belle rondeur en bouche et une belle longueur en finale.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc
Château Franc le Maine 2016
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Une belle fraîcheur annonce la complexité du bouquet et laisse apparaitre des notes de baies noires et de réglisse.
En bouche le caractère crémeux et friand se fond en une texture soyeuse.
La finale est longue et persistante et révèle une belle trame tanique de haute couture!
Le Bon Pasteur 2019
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Belle couleur rubis brillante. Notes florales sur des arômes gourmands de fruits rouges et de réglisse. Bien équilibré. Texture souple et des tannins bien intégrés. Belle longueur sur des notes d'épices.
Cépage : Pinot noir
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Inspirés d’une ancienne tradition de Saint Christol, les vins dits “d’une nuit” en référence à leur courte macération pour obtenir des vins fruités et aériens. Cette cuvée de Sangiovese nommée COME PRIMA “comme avant” en Italien, est un clin d’œil à cette ancienne tradition disparue. Ce vin est obtenu à partir d’une macération en grappe entière durant 72 heures avant un pressurage direct. Le résultat ? Un vin tout en finesse, infusé et acidulé.
Cépage : 100% Sangiovese
Come Prima 2025
Saint-Emilion Grand Cru
Le nez est très fruité, équilibré entre la puissance et fraîcheur. Notes de fruits noirs, de violette et d’épices. La bouche est ronde, des notes toastées, fruitées et légèrement boisées. Belle persistance en bouche sur notes de framboise et de réglisse.
Cépages : 80% Merlot – 20% Cabernet Franc