Sancerre rouge 2022
Bouquet subtil de fruits rouges et d'épices. Des arômes de cerise, de framboise et une note légèrement poivrée. La bouche offre finesse et structure, caractère des grands sancerre. Les tanins sont délicats, la bouche offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et une nuance légèrement épicée.
Cépage : Pinot noir
Le Domaine Vacheron est une propriété familiale installée à Sancerre depuis le début du XXème siècle. L’histoire débute avec Maurice Vacheron qui crée le domaine en pratiquant la polyculture sur une quarantaine d’hectares, un hectare est réservé à la culture de la vigne. C’est en 1966 que Denis Vacheron et son frère rejoignent la propriété familiale et choisissent d’y développer la culture de la vigne. Ils plantent alors de nombreux pieds et acquièrent au fil du temps des parcelles supplémentaires, jusqu’à compter en 2010 près de 50 hectares de vignes. Les deux cousins, Jean-Dominique et Jean-Laurent Vacheron, rejoignent la propriété en 1990. Ensemble, ils ont fait évoluer le domaine vers l’excellence de Sancerre. En 2006, le domaine est converti à la biodynamie.
Ils prennent le parti d’exprimer les typicités et la complexité de leurs différents terroirs au travers de plusieurs cuvées, en les vinifiant séparément.
Une véritable valeur sûre de Sancerre, de grands vins droits, purs mais avec de la chair.
Sancerre est une appellation star de la vallée de la Loire, elle est située dans le vignoble de Centre-Loire et couvre 14 communes sur une superficie de 2 900 hectares. C’est une région vallonnée, bordée par la rive gauche de la Loire.
On y produit principalement du vin blanc à base de sauvignon blanc mais également du vin rouge et rosé à base de pinot noir. L’appellation compte 3 types de terroirs : des terres blanches de composition argilo-calcaire, des caillottes : des terres très pierreuses et calcaires et des terres argile-siliceuses plus couramment appelées « Silex ».
| Vigneron | Jean-Laurent et Jean-Dominique Vacheron |
|---|---|
| Propriété | Domaine Vacheron |
| Appellation | Sancerre |
| Cuvée | Sancerre rouge |
| Couleur | Rouge |
| Région | Loire |
| Cépage | pinot noir |
| Millésime | 2022 |
| Type de sol | 45% calcaire jurassique, 45% silex éocène, 10% marne crétacée |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | A consommer dans les 7 ans. |
| Accord mets/vin | Carpaccio de boeuf, Lapin à la moutarde, Jambon fumé |
| Conseils de dégustation | 16 °C |
| Contenance | 75cl |
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Montagne Saint-Emilion
Jolie bouteille qui offre des notes de fruits rouges gourmands, des notes de fruits noirs. Le vin est légèrement épicé, ce qui lui apporte une belle structure, et une belle densité. L’attaque est fraîche, bien équilibrée et la bouche est persistante.
Cépages : 90% merlot, 10% cabernet franc
Château Rocher Gardat 2021
Côtes de Castillon
La robe est d’un rouge rubis. Le nez présente des notes intenses de fruits noirs, tels que la mûre. Le boisé est bien présent mais bien intégré. Le vin a une belle structure qui lui laisse encore quelques années de garde possibles. Le vin est subtil et raffiné.
Cépages : 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
L'Aurage 2020
IGP Vin de l'Hérault
Ce vin se révèle fin et gourmand, le carignan se dévoile marqué par des notes d’épices, de fruits mûrs et de garrigue. Cette cuvée peut être bue dès maintenant, avec un passage en carafe fortement conseillé.
Cépage : 100% Carignan
Le Pigeonnier 2022
Châteauneuf-du-Pape
Le nez subtil et flatteur marie fruits à chair blanche, amandes, agrumes et pâtisserie. La bouche est ample, acidulée et présente du gras. Persistance des arômes du nez en finale.
Cépages : 50% Grenache, 50% Roussanne
Mas Saint-Louis blanc 2018
Bière de fermentation basse et de couleur blonde à 4,5%vol. Au nez, nous retrouvons d'agréables notes de miel et de céréales. En bouche, cette bière est sèche et très peu amère. Elle révèle une aromatique gourmande tout en restant rafraîchissante.
Pils Française 75cl
IGP Collines Rhodaniennes
Nez gourmand, à la fois fruités et florales, avec des notes de poire, d'abricot, de pêche, d'agrumes et de miel. Attaque ronde et gourmande, très parfumé, des nuances aromatiques de fruits frais, abricot acidulé, poire, pêche blanche, mais aussi de fleurs, chèvrefeuille, aubépine, violette. C'est complexe, avec une rondeur maîtrisée et équilibrée. Belle longueur en finale.
Cépage : Viognier
Viognier 2023
Saint-Joseph
Une belle bouteille de Saint-Joseph blanc. Le nez est dominé par des notes de fruits blancs, d’abricot et de fleurs blanches. A la dégustation, des notes de miel apparaissent. En bouche, l’attaque est souple avec une belle rondeur et un gras maîtrisé. Belle fraîcheur et tension surprenante, élevage maîtrisé qui apporte des fines notes mentholées.
Cépages : Marsanne, Roussanne