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Domaine Pellé - Les Bornés 2021 Menetou Salon Loire
  • Domaine Pellé - Les Bornés 2021 Menetou Salon Loire

Les Bornés 2021

14,50 €
TTC

Domaine Pellé - Menetou-Salon / Loire

         

Un bouquet plein de fraîcheur, le nez offre des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, belle tension une acidité maitrisée et une belle matière. Une très jolie bouteille ample et aromatique. 

    

Cépage : 100% Sauvignon Blanc 


Quantité
Disponible

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Vignoble familial depuis 4 génération, le Domaine Pellé est aujourd’hui dirigé par Paul-Henry Pellé. Né en 1985, il a grandi à Morogues -comme l’arrière grand-père, le grand-père et le père, et comme eux il a choisi d’être vigneron.

       

Il fait ses classes au lycée viticole de Beaune et ses stages chez Olivier Lamy à St Aubin et avec Benjamin Lauroux au Clos des Epeneaux.

En 2007 à 22 ans, Paul-Henry prend en main les vignes et la cave, accompagné par Anne (sa mère) qui dirige le bureau depuis la fin des années 80. Depuis son retour, l’évolution du travail dans les vignes et dans la cave a permis de produire à chaque millésime des vins précis. Toutes les parcelles ont pour base des sols argilo-calcaires, plus précisément marnes kimméridgiennes —à l’exception du Carroir, seule vigne de l’appellation sur silex. Les vignes sont plantées exclusivement de sauvignon et de pinot noir.

L’objectif principal : que les fruits expriment dans les bouteilles les qualités et les typicités des différents terroirs. Le travail à la vigne est respectueux de la biodiversité du vignoble. Ils n’utilisent ni désherbant, ni pesticide ; les sols sont travaillés sur l’ensemble du domaine (labours d’hiver et greffages en période végétative). Les étiquettes ont longtemps porté le prénom d’Henry Pellé (grand père de Paul-Henry) et pour cause ; il est le véritable fondateur du domaine.

     

Une grande référence de la Loire qui produit de très grands vins ! 

Menetou-Salon est une appellation du vignoble du Centre-Loire, située entre Sancerre et Bourges, dans le département du Cher. Le vignoble est implanté sur un sol de sédiments calcaires. On y produit principalement du vin blanc à base de sauvignon blanc mais également du vin rouge et du vin rosé à base de pinot noir. 

CPEL21BBOR

Fiche technique

Propriété
Domaine Pellé
Appellation
Menetou-Salon
Cuvée
Les Bornés
Couleur
Blanc
Région
Loire
Cépage
100% Sauvignon Blanc
Millésime
2021
Taux d'alcool
13%
Type de sol
Marne kimméridgienne
Vinification
pressurage direct à l’arrivée en cave, fermentation en cuves inox
Elevage
sur lies, en cuves inox
Agriculture
Raisonnée
Accord mets/vin
Apéritif, poissons blancs, saumon, huîtres, fruits de mers, comté
Conseils de dégustation
10-12°C
Contenance
75cl

Références spécifiques

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