Petit Chemarin 2022
"Le caractère traçant qu'insuffle ce lieu-dit, sied à merveille à la tendresse solaire du millésime. Sous l'ampleur du vin et son toucher de bouche délicat, se profile une sensation crayeuse vivifiante jusqu'à une finale sur les zestes qui fait oublier toute variétalité du sauvignon. L'un des plus beaux sancerres de ces dernières années." RVF n°679, avril 2024
Cépage : sauvignon blanc
Le domaine Pinard est une propriété familiale, installée à Bué à quelques kilomètres de Sancerre au coeur du vignoble de la Loire. La propriété est reprise par Vincent Pinard dans les années 70 puis l’a transmise à ses enfants au début des années 2000, Florent et Clément. Ils cultivent 17 hectares de vignes, répartis sur 40 parcelles. La gamme est construite afin de valoriser chaque terroir de Sancerre. Les cépages utilisés sont donc le pinot noir et le sauvignon blanc. Tout le domaine est en bio et ils travaillent de plus en plus en biodynamie. Les deux frères ont choisi de ne pas se faire labelliser. Leur style s’affine, ils travaillent selon leurs convictions, c’est tout ce qui compte.
Le Domaine Vincent Pinard s’est imposé comme une des plus grandes références de vins de Sancerre. Les vins sont réputés pour leur précision remarquable.
Sancerre est une appellation star de la vallée de la Loire, elle est située dans le vignoble de Centre-Loire et couvre 14 communes sur une superficie de 2 900 hectares. C’est une région vallonnée, bordée par la rive gauche de la Loire.
On y produit principalement du vin blanc à base de sauvignon blanc mais également du vin rouge et rosé à base de pinot noir. L’appellation compte 3 types de terroirs : des terres blanches de composition argilo-calcaire, des caillottes : des terres très pierreuses et calcaires et des terres argile-siliceuses plus couramment appelées « Silex ».
| Vigneron | Florent et Clément Pinard Vincent Pinard |
|---|---|
| Propriété | Domaine Pinard |
| Appellation | Sancerre |
| Cuvée | Petit Chemarin |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Sauvignon blanc |
| Millésime | 2022 |
| Type de sol | Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois - sous sol : Calcaire |
| Rendements | 50 hl/ha |
| Méthode culturale | Aucun désherbant, binages, labours, pioche. Démarche biologique et biodynamique à 100 %, en cours de demande de certification |
| Vinification | Pas de soufre dans les moûts et peu de soufre dans les vins. Long pressurage pneumatique |
| Elevage | Elevage de 10 à 12 mois en demi-muids |
| Agriculture | En conversion Biologique |
| Potentiel de garde | 7 à 8 ans |
| Accord mets/vin | langoustines fumées, lotte sauce aux champignons, viandes blanches, fruits de mers |
| Conseils de dégustation | 9-11°C |
| Contenance | 75cl |
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Champagne
Robe intense, aux reflets saumon. Le nez offre des notes de fruits rouges et des notes florales. La bouche est charnue et ample, avec une délicate vivacité. Belle concentration de fruits rouges et de fruits mûrs.
Cépages : Meunier, Chardonnay
Champagne Rosé
Fleurie
Issue d'une toute petite parcelle de Gamay sur sol granitique rose, cette cuvée Paquerette est élevée en cuves de béton brutes afin de préserver son fruit et son incroyable gourmandise.
Ce Fleurie, juteux et croquant à souhait s'exprime sur des notes de fruits rouges bien mûrs avec une bouche souple et gracieuse aux délicats tanins poudrés.
Cépage : 100% Gamay
Pâquerette 2021
- Victime de son succès
Collioure
Au nez, des arômes subtils de fruits à chair blanche se mêlent harmonieusement à des notes délicates de fleurs blanches. En bouche, sa texture soyeuse et sa vivacité révèlent une palette de saveurs complexes. Les nuances minérales apportent une profondeur supplémentaire, et la finale persistante laisse une empreinte subtile de fruits mûrs.
Cépage : Grenache gris
La Joanette 2023
Juliénas
De couleur grenat, ce vin est rond, structuré et équilibré aux arômes de cassis, framboise, violette et d'épices...
Cépage : Gamay
Juliénas 2023
- Nouveau
Côtes de Provence
La robe est rubis éclatant, un nez généreux de fruits rouge et d'épices, au palais soyeux, élégant et fins.
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Tradition Tibouren 2024
Côtes de Castillon
La robe est d’un rouge rubis. Le nez présente des notes intenses de fruits noirs, tels que la mûre. Le boisé est bien présent mais bien intégré. Le vin a une belle structure qui lui laisse encore quelques années de garde possibles. Le vin est subtil et raffiné.
Cépages : 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
L'Aurage 2020
Anjou
« Le Veau » est l'une des trois parcelles répertoriées dans le décret originel de création de l'appellation Quarts-de-Chaume. La parcelle couvre la majeure partie de ce lieu-dit, sur le versant exposé Ouest. Son nom (dérivé du vieux français) vient de la forme de la parcelle, qui constitue un petit vallon. Le sol y est très mince (voire inexistant dans certaines parties) car la parcelle repose sur une langue de schistes affleurants, conférant à cette cuvée une tension minérale et un grand potentiel de garde.
Cépage : chenin
