Petit Chemarin 2022
"Le caractère traçant qu'insuffle ce lieu-dit, sied à merveille à la tendresse solaire du millésime. Sous l'ampleur du vin et son toucher de bouche délicat, se profile une sensation crayeuse vivifiante jusqu'à une finale sur les zestes qui fait oublier toute variétalité du sauvignon. L'un des plus beaux sancerres de ces dernières années." RVF n°679, avril 2024
Cépage : sauvignon blanc
Le domaine Pinard est une propriété familiale, installée à Bué à quelques kilomètres de Sancerre au coeur du vignoble de la Loire. La propriété est reprise par Vincent Pinard dans les années 70 puis l’a transmise à ses enfants au début des années 2000, Florent et Clément. Ils cultivent 17 hectares de vignes, répartis sur 40 parcelles. La gamme est construite afin de valoriser chaque terroir de Sancerre. Les cépages utilisés sont donc le pinot noir et le sauvignon blanc. Tout le domaine est en bio et ils travaillent de plus en plus en biodynamie. Les deux frères ont choisi de ne pas se faire labelliser. Leur style s’affine, ils travaillent selon leurs convictions, c’est tout ce qui compte.
Le Domaine Vincent Pinard s’est imposé comme une des plus grandes références de vins de Sancerre. Les vins sont réputés pour leur précision remarquable.
Sancerre est une appellation star de la vallée de la Loire, elle est située dans le vignoble de Centre-Loire et couvre 14 communes sur une superficie de 2 900 hectares. C’est une région vallonnée, bordée par la rive gauche de la Loire.
On y produit principalement du vin blanc à base de sauvignon blanc mais également du vin rouge et rosé à base de pinot noir. L’appellation compte 3 types de terroirs : des terres blanches de composition argilo-calcaire, des caillottes : des terres très pierreuses et calcaires et des terres argile-siliceuses plus couramment appelées « Silex ».
| Vigneron | Florent et Clément Pinard Vincent Pinard |
|---|---|
| Propriété | Domaine Pinard |
| Appellation | Sancerre |
| Cuvée | Petit Chemarin |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Sauvignon blanc |
| Millésime | 2022 |
| Type de sol | Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois - sous sol : Calcaire |
| Rendements | 50 hl/ha |
| Méthode culturale | Aucun désherbant, binages, labours, pioche. Démarche biologique et biodynamique à 100 %, en cours de demande de certification |
| Vinification | Pas de soufre dans les moûts et peu de soufre dans les vins. Long pressurage pneumatique |
| Elevage | Elevage de 10 à 12 mois en demi-muids |
| Agriculture | En conversion Biologique |
| Potentiel de garde | 7 à 8 ans |
| Accord mets/vin | langoustines fumées, lotte sauce aux champignons, viandes blanches, fruits de mers |
| Conseils de dégustation | 9-11°C |
| Contenance | 75cl |
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Le vin est violet vif et développe des arômes de fruits rouges et de fruits noirs. La dégustation est délicate avec quelques notes de zeste d’orange en fin de bouche.
Cépage : 100% Pinot Noir
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Vin au nez de fruits rouges persistant offrant une bouche de fruits mûrs toute en souplesse avec une finale fraîche et d’épices légères.
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Châteauneuf-du-Pape
Le nez séduit immédiatement avec un nez de fruits rouges confiturés alliés à des notes épicées, des notes grillées et des notes de laurier. En bouche, le vin a du volume et se montre bien structuré. Les tanins sont bien enveloppés et manifestent une certaine sucrosité. La finale est persistante sur des notes de fruits rouges, de griottes. Sans aucun doute un grand Châteauneuf-du-Pape et un grand vin de garde.
Cépages : 80% Grenache, 20% Mourvèdre
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Vin blanc fruité aux arômes d'abricot, poire au sirop et agrumes.
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Olfactif: Nez intense, aux arômes de fruits noirs, mûres, cassis, de baies, des épices telles que le réglisse, le poivre noir, une intensité entêtante d'une expression piquante où la concentration réductrice du fruit rivalise avec les notes fleuries.
Gustatif: Une attaque d'une belle densité, on retrouve les arômes du nez, de fruits noirs, d'épices, une pointe de fraicheur en milieu de bouche, des notes de violette, de moka et un boisé maîtrisé, des tanins velours. Très belle longueur en bouche.
Cépage : Syrah
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- Victime de son succès
Bas Armagnac
D’une grande maturité, il développe une belle complexité et une finesse inégalée.
Au nez, il est très riche avec des arômes de pruneaux, de fruits confits et de cacao.
En bouche, il s’apprécie sur des notes subtiles de noisettes et de fruits mûrs et dévoile également des notes boisées qui complètent cette riche palette aromatique.
La finale est exceptionnelle ce qui a valu à L’Intemporel n°5 le titre de « World Best Brandy » à San Francisco !
Intemporel n°5
Champagne
Le nez offre des notes pâtissières, d’agrumes et de fruits du verger associée à des notes évoluant vers le moka et la bergamote. En bouche, on retrouve des notes de petits pains au lait, de beurre fondu et d’épices douces.
Cuvée Brut Sous Bois
Juliénas
De couleur grenat, ce vin est rond, structuré et équilibré aux arômes de cassis, framboise, violette et d'épices...
Cépage : Gamay