Petit Chemarin 2022
"Le caractère traçant qu'insuffle ce lieu-dit, sied à merveille à la tendresse solaire du millésime. Sous l'ampleur du vin et son toucher de bouche délicat, se profile une sensation crayeuse vivifiante jusqu'à une finale sur les zestes qui fait oublier toute variétalité du sauvignon. L'un des plus beaux sancerres de ces dernières années." RVF n°679, avril 2024
Cépage : sauvignon blanc
Le domaine Pinard est une propriété familiale, installée à Bué à quelques kilomètres de Sancerre au coeur du vignoble de la Loire. La propriété est reprise par Vincent Pinard dans les années 70 puis l’a transmise à ses enfants au début des années 2000, Florent et Clément. Ils cultivent 17 hectares de vignes, répartis sur 40 parcelles. La gamme est construite afin de valoriser chaque terroir de Sancerre. Les cépages utilisés sont donc le pinot noir et le sauvignon blanc. Tout le domaine est en bio et ils travaillent de plus en plus en biodynamie. Les deux frères ont choisi de ne pas se faire labelliser. Leur style s’affine, ils travaillent selon leurs convictions, c’est tout ce qui compte.
Le Domaine Vincent Pinard s’est imposé comme une des plus grandes références de vins de Sancerre. Les vins sont réputés pour leur précision remarquable.
Sancerre est une appellation star de la vallée de la Loire, elle est située dans le vignoble de Centre-Loire et couvre 14 communes sur une superficie de 2 900 hectares. C’est une région vallonnée, bordée par la rive gauche de la Loire.
On y produit principalement du vin blanc à base de sauvignon blanc mais également du vin rouge et rosé à base de pinot noir. L’appellation compte 3 types de terroirs : des terres blanches de composition argilo-calcaire, des caillottes : des terres très pierreuses et calcaires et des terres argile-siliceuses plus couramment appelées « Silex ».
| Vigneron | Florent et Clément Pinard Vincent Pinard |
|---|---|
| Propriété | Domaine Pinard |
| Appellation | Sancerre |
| Cuvée | Petit Chemarin |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Sauvignon blanc |
| Millésime | 2022 |
| Type de sol | Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois - sous sol : Calcaire |
| Rendements | 50 hl/ha |
| Méthode culturale | Aucun désherbant, binages, labours, pioche. Démarche biologique et biodynamique à 100 %, en cours de demande de certification |
| Vinification | Pas de soufre dans les moûts et peu de soufre dans les vins. Long pressurage pneumatique |
| Elevage | Elevage de 10 à 12 mois en demi-muids |
| Agriculture | En conversion Biologique |
| Potentiel de garde | 7 à 8 ans |
| Accord mets/vin | langoustines fumées, lotte sauce aux champignons, viandes blanches, fruits de mers |
| Conseils de dégustation | 9-11°C |
| Contenance | 75cl |
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Couleur intense aux reflets profonds. Ce vin offre un nez d’une grande élégance, la puissance est parfaitement maitrisée pour obtenir un vin d’une belle harmonie. Les tanins sont intégrés, élégants. En bouche, des notes truffées, de fruits noirs, légèrement épicés. Grande bouteille.
Merlot, Cabernet-Franc, Petit-Verdot
La Fleur-Pétrus 2009
Pour cette édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné puis assemblé deux barriques de Whiskys Alsaciens. Un Whisky affiné dans un ancien fût de Merlot du Clos Manou et un Whisky Tourbé à 40 PPM.
Cette nouvelle alliance donne naissance au Whisky ASSEMBLAGE Collection n°4.
Whisky Assemblage N°4 Tourbé
IGP Vin de l'Hérault
Une cuvée créée autour de deux cépages emblématique du Languedoc, la Syrah et le Cinsault. Texturé et complexe, ce vin révèle une belle présence aromatique de la Syrah au nez et à la bouche. Le Cinsault vient apporter sa finesse, sa gourmandise dans la finale. Sans exubérance aromatique ou une trop forte présence alcoolique, ce vin est une belle recherche de fraîcheur sur ces deux cépages.
Cépages : 50% Cinsault / 50% Syrah
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Bière de fermentation basse et de couleur blonde à 4,5%vol. Au nez, nous retrouvons d'agréables notes de miel et de céréales. En bouche, cette bière est sèche et très peu amère. Elle révèle une aromatique gourmande tout en restant rafraîchissante.
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Cépage : Chardonnay
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- -10%
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Cépages : 43% Cinsault, 29% Grenache, 16% Syrah, 6% Mour- vèdre, 3% Cabernet Sauvignon , 1% Sémillon, 1% Rolle et 1% Ugni-Blanc.
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- -10%
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Un rosé gourmand qui offre des notes de fruits rouges. La bouche est ronde et onctueuse. Un rosé rafraîchissant à déguster au soleil !
Cépages : Grenache gris, blanc et rouge, Syrah
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Une belle amplitude où les fruits à chair blanche surlignés de quelques notes poivrées se lient à une minéralité si parti- culière, voilà le vin. Ici le cépage s’efface pour laisser s’exprimer toute la richesse de ce terroir. Richesse qui d’année en année se précise et s’amplifie.
Cépage : 100% Sauvignon blanc