Savennières 2023
Un vin puissant et tranchant. Le nez est élégant et développe des notes complexes de fruits et d'amande. La bouche, tendue et gourmande, s'allonge sur des arômes de fruits blancs, de citron, d'amande, le tout reposant sur une belle minéralité.
Cépages : Chenin sec
Le Château de Plaisance est une propriété installée au cœur de l’Anjou noir, sur les terroirs de Chaume, quarts de Chaume et Savennières, en agriculture Biologique depuis 1995 et biodynamique depuis 2008. Immédiatement séduite par ce lieu singulier, a 32 ans, Vanessa Cherruau se lance dans l’aventure du Château de Plaisance en septembre 2019, lorsqu’elle rachète le Château à la famille Rochais. Le domaine est doté d’un parcellaire rare, uniquement constitué de crus, dans lequel le Chenin est majoritairement présent (80%). Quelques cabernet sauvignons et cabernet francs viennent compléter ce parcellaire.
A la vigne, l’inter-rang est travaillé au minimum pour y favoriser la biodiversité ambiante. Coucher l’herbe, pailler naturellement, protéger plutôt que de retourner la terre. Laisser la flore et la faune présentes s’exprimer : la nature comme principal moyen de protection.
Au chai, l’objectif : que le vin reflète au mieux le terroir dont il est issu. Toutes les cuvées sont vinifiées naturellement, sans aucun intrant (à l’exception de micro-doses de soufre).
L’Anjou est une AOC de la Loire réservée aux vins tranquilles rouges et blancs produits dans la sous région Anjou. Ce vignoble, qui représente 2 400 hectares, s’étend sur des terroirs principalement schisteux et bénéficie d’un climat océanique. Pour la production de vins blancs, le cépage principal est le Chenin et pour les rouges, le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont les cépages majoritairement utilisés.
| Propriété | Château de Plaisance |
|---|---|
| Appellation | Savennières |
| Cuvée | Savennières |
| Région | Loire |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2023 |
| Type de sol | schiste |
| Vinification | Pressurage lent à froid. Levure indigène. 100% vinifié en barriques pendant 12 mois. Fermentation malolactique partielle. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 8-10 ans |
| Accord mets/vin | ravioles de champignons et miso, une épaule d'agneau au citron confit, un crémeux de potimarron à la truffe d'été. |
| Conseils de dégustation | entre 8 et 10° |
| Contenance | 75cl |
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Cépage : Chardonnay
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