Les Poyeux 2022
Un vin au nez complexe sur les fruits rouges bien mûrs (cassis et myrtilles), avec des notes épicées douces. La bouche est ample, veloutée et fraîche. Belle persistance en bouche.
Cépage : Cabernet-Franc
Le Domaine des Sables-Verts est une jeune propriété acquise en 2019 par Caroline Meurée & Hervé Malinge. Ce domaine de 16ha50 se situe à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur Champigny (Loire). Ils disposent de plus de 33 parcelles différentes, d’une moyenne d’âge de 40 ans, dont une sur le très célèbre climat : les Poyeux. L’équilibre de leur vignoble repose sur la diversité et la complémentarité des terroirs. Pour préserver cette typicité, ils s’inscrivent dans une démarche écologique, respectueuse de l’environnement. Ils acquièrent la certification HVE (haute valeur environnementale) dès le premier millésime.
Dans l’aire d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les vins rouges issus de zones délimitées de 9 villages proches de Saumur. Les vignes de Saumur-Champigny occupent une position remarquable sur le plateau de Saumur. L’appellation s’étend sur 1500 hectares. On y produit exclusivement du vin rouge à base de 3 cépages : cabernet franc (85% au minimum), cabernet sauvignon et pineau d’Aunis (très rare).
| Vigneron | Caroline et Hervé Malinge |
|---|---|
| Propriété | Domaine des Sables Verts |
| Appellation | Saumur-Champigny |
| Cuvée | Les Poyeux |
| Couleur | Rouge |
| Région | Loire |
| Cépage | Cabernet Franc |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Sol silico-calcaire profond |
| Vinification | Macération d'un mois et fermentation naturelle par levures indigènes en cuve inox. |
| Elevage | 11 mois en cuves inox |
| Agriculture | Raisonnée |
| Potentiel de garde | 6-7 ans |
| Accord mets/vin | Champignons de Paris farcis, Rouelle de veau aux carottes, Rocher nantais. |
| Conseils de dégustation | Mettre en carafe 1h avant |
| Contenance | 75cl |
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Côtes du Rhône
Le nez évoque la fraise des bois. La bouche est gourmande et révèle des fruits rouges et noirs, de la fraise aux groseilles et myrtilles. Une note de chocolat noir et de fraîcheur mentholée ponctue le milieu de bouche. Les tannins de Beatus sont fondus et font de ce vin un plaisir immédiat complexe et méditerranéen.
Beatus Ille 2023
Saint-Joseph
Une belle bouteille de Saint-Joseph blanc. Le nez est dominé par des notes de fruits blancs, d’abricot et de fleurs blanches. A la dégustation, des notes de miel apparaissent. En bouche, l’attaque est souple avec une belle rondeur et un gras maîtrisé. Belle fraîcheur et tension surprenante, élevage maîtrisé qui apporte des fines notes mentholées.
Cépages : Marsanne, Roussanne
Fragrance 2023
Nez : Moka, cacao, orange confite et gousse de vanille.
Bouche : douce et équilibrée
VSOP Clément
Lirac
Cette cuvée est l’équivalent de la cuvée du Papet à Lirac, belle structure tannique et puissance. Joli bouteille qui devra se faire attendre quelques années.
Cépages : 80% Grenache noir - 20% Syrah
Marie Jausset 2020
Crozes-Hermitage
Sélection parcellaire des plus vieilles vignes du domaine. On distingue des notes de réglisse, cacao, violette, de fruits noirs et de poivre avec beaucoup de volume.
Cépage : Syrah
Caprice 2021
IGP Vin de l'Hérault
Inspirés d’une ancienne tradition de Saint Christol, les vins dits “d’une nuit” en référence à leur courte macération pour obtenir des vins fruités et aériens. Cette cuvée de Sangiovese nommée COME PRIMA “comme avant” en Italien, est un clin d’œil à cette ancienne tradition disparue. Ce vin est obtenu à partir d’une macération en grappe entière durant 72 heures avant un pressurage direct. Le résultat ? Un vin tout en finesse, infusé et acidulé.
Cépage : 100% Sangiovese
Come Prima 2023
Vin de France
Le nez évoque les fleurs d’aubépine et d’acacias. La bouche est gourmande et vive, sur des notes d’agrume et de gentiane. Un voile gras patine le milieu de bouche. La finale de Stélla Ducit laisse une note agréable de graines de fenouil et fait de ce vin un plaisir immédiat et méditerranéen.
Stella Ducit 2023
- Nouveau
Côtes du Roussillon
Ses arômes de framboise et de gariguette acidulée avec de légers tanins, offrent une fraicheur gourmande à ce rouge fruité.