Les Poyeux 2022
Un vin au nez complexe sur les fruits rouges bien mûrs (cassis et myrtilles), avec des notes épicées douces. La bouche est ample, veloutée et fraîche. Belle persistance en bouche.
Cépage : Cabernet-Franc
Le Domaine des Sables-Verts est une jeune propriété acquise en 2019 par Caroline Meurée & Hervé Malinge. Ce domaine de 16ha50 se situe à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur Champigny (Loire). Ils disposent de plus de 33 parcelles différentes, d’une moyenne d’âge de 40 ans, dont une sur le très célèbre climat : les Poyeux. L’équilibre de leur vignoble repose sur la diversité et la complémentarité des terroirs. Pour préserver cette typicité, ils s’inscrivent dans une démarche écologique, respectueuse de l’environnement. Ils acquièrent la certification HVE (haute valeur environnementale) dès le premier millésime.
Dans l’aire d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les vins rouges issus de zones délimitées de 9 villages proches de Saumur. Les vignes de Saumur-Champigny occupent une position remarquable sur le plateau de Saumur. L’appellation s’étend sur 1500 hectares. On y produit exclusivement du vin rouge à base de 3 cépages : cabernet franc (85% au minimum), cabernet sauvignon et pineau d’Aunis (très rare).
| Vigneron | Caroline et Hervé Malinge |
|---|---|
| Propriété | Domaine des Sables Verts |
| Appellation | Saumur-Champigny |
| Cuvée | Les Poyeux |
| Couleur | Rouge |
| Région | Loire |
| Cépage | Cabernet Franc |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Sol silico-calcaire profond |
| Vinification | Macération d'un mois et fermentation naturelle par levures indigènes en cuve inox. |
| Elevage | 11 mois en cuves inox |
| Agriculture | Raisonnée |
| Potentiel de garde | 6-7 ans |
| Accord mets/vin | Champignons de Paris farcis, Rouelle de veau aux carottes, Rocher nantais. |
| Conseils de dégustation | Mettre en carafe 1h avant |
| Contenance | 75cl |
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Cépage : 100% Côt noir (Malbec)
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Cépages : 88 % Merlot – 8 % Cabernet Franc - 4 % Petit Verdot
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Bière blonde IPA
