Château Soutard 2023
Château Soutard - Grand Cru Classé de Saint-Emilion
Le nez est complexe, mêlant les arômes de fruits jaunes, de zestes, de mirabelle, de pêche et d'abricot.La bouche, par sa rectitude et sa tension, reflète le dynamisme du plateau calcaire. Elle révèle également des notes d'agrumes qui se combinent à celles de fruits rouges et noirs portés par des tanins poudrés.
Cépages : 57 % merlot, 29% cabernet franc, 7% cabernet sauvignon, 7% malbec
Vin en primeur : livraison début 2026
Le Château Soutard est un Grand Cru Classé de Saint-Emilion. La propriété s’étend sur 30 hectares d’un seul tenant, dont 70% sont idéalement situés sur le plateau calcaire de Saint-Emilion.
L’encépagement est dominé par le Merlot (63%), avec du Cabernet-franc (28%), une touche de Cabernet- sauvignon (7%), et 2 à 3% de Malbec. L’association des cépages et la dominante de calcaire dans les sols, permettent au Château de Soutard de produire de grands vins de Bordeaux au fort potentiel de vieillissement.
Au Château Soutard, les traitements dans les vignes sont limités au stricte nécessaire et se font le moins possible pour rester au plus proche de la nature. Le travail se fait dans le plus grand respect de la nature et de leur terre en adoptant une agriculture durable et des pratiques respectueuses de l’environnement.
La récolte des raisins se fait évidement à la main, dans des cagettes de 10 kilos qui permettent de protéger les raisins en évitant de les écraser; la vendange arrive alors saine au chai.
Une fois les fermentations terminées, les vins sont élevés en barriques de chêne français et ce, durant 18 mois dont 60% de fûts neufs. La propriété travaille avec 8 tonneliers différents.
Une valeur sûre de Saint-Emilion, des vins complexes, fins élégants et de grands vins de garde !
Le millesime 2023
2023 est un millésime de contrastes et de défis viticoles.
Après une période de repos hivernal marquée par la douceur, le cycle végétatif a débuté normalement fin mars mais sous des précipitations importantes. La vigne a dès lors poussé très vite créant une charge de travail importante sur les travaux en verts, en particulier les levages, renforcée par une pression mildiou extrêmement forte dépassant celle de 2018 et 2021. La fertilité des bourgeons associée à un faible niveau de coulure et de millerandage a assuré un joli potentiel de récolte. La floraison a eu lieu précocement fin mai et de manière très rapide. Après un printemps pluvieux, l’été a ensuite été marqué par deux vagues de chaleurs importantes et les contraintes hydriques se sont alors installées à partir de fin juillet. La véraison a eu lieu elle aussi de manière précoce entre le 25 juillet et le 8 août.Nos vendanges se sont déroulées du 5 septembre au 5 octobre, en fonction des maturités de parcelles et nous avons pu fortement limiter les pertes dues aux flétrissements et obtenir de belles maturités précises.
LES NOTES
James Suckling : 93-94
Parker : 93-95
Yves Beck : 95 - 96
Quarin : 94
Terres de vin : 94-95
CONDITIONNEMENT
6 bouteilles : Caisse bois comprise
3 bouteilles : Caisse bois en supplément 2,5€
2 bouteilles : Caisse bois en supplément 3€
1 bouteille : Caisse bois en supplément 4€
Ce règlement se fera en même temps que le règlement de l'expédition des vins, soit début 2026.
L’AOC Saint-Emilion est située dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne et donne son nom à deux appellations : Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO. On y produit uniquement du vin rouge. Le merlot représente 60% de l’encépagement auquel sont assemblés du cabernet franc et/ou du cabernet sauvignon. On peut également trouver du Malbec et du Petit-Verdot en plus petite proportion dans les assemblages. Depuis 1955, l’appellation Saint-Emilion procède à un classement à 3 niveaux des propriétés, révisé tous les 10 ans. Les 3 niveaux sont : Grand cru classé, 1er Grand Cru classé « B » et 1er Grand Cru Classé « A ». Saint-Emilion possède un terroir d’exception qui lui a valu d’être une prestigieuse appellation de vins rouges qui jouit d’une renommée mondiale et est reconnue pour la grande qualité de ses vins.
| Propriété | Château Soutard |
|---|---|
| Appellation | Saint-Emilion Grand Cru Classé |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | 57 % merlot 29 % cabernet franc 7 % cabernet sauvignon 7 % malbec |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 14% |
| Type de sol | 70 % de plateau argilo-calcaire, 17 % de coteaux argileux, 13 % de pied de côte sableux |
| Vinification | Séjour des raisins en chambre froide. Tri densimétrique et transfert de vendange par gravité. Cuves bois thermorégulées de 60 hl, cuves inox tronconiques, double paroi de 60 hl |
| Elevage | 50 % de futs neufs 25 % futs d’ un vin 25 % foudres |
| Agriculture | Raisonnée |
| Potentiel de garde | Plus de 20 ans |
| Contenance | 75cl |
| Classement | Grand Cru Classé |
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Cépage : 100% Syrah
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Cépages : Syrah, Grenache, Pinot noir
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Doux, frais avec une belle rondeur, il est à déguster froid, en assaisonnement ; ou chaud dans la réalisation de déglaçages ou de sauces.
Vinaigre de cidre
Robe jaune entre citron et or. Nez complexe, notes safranées, puis épices et poivre gris, avec des touches d’agrumes. Bouche onctueuse, florale, avec des notes de miel. Finale longue et harmonieuse sur le poivre et la réglisse. Un raffinement de douceur et d’onctuosité.
Liqueur de plantes
La Gauloise Jaune
Cadillac Côtes-de-Bordeaux
Belle complexité au niveau des arômes, le tout en équilibre avec ceux apportés par le bois. La robe est intense et profonde aux nuances cerise. Beaucoup d’ampleur en bouche, de la longueur en finale, notes légèrement vanillées.
Cépage : 100% Merlot
Altime 2018
Saint-Emilion Grand Cru Classé
La robe est d’une belle couleur rouge profond.Le nez dévoile des notes poivrées se mariant harmonieusement à des arômes de fruits rouges, de baies noires et de fraises écrasées. La bouche est d’une grande élégance, les tanins apportent au vin fraîcheur, corps et finesse. On y retrouve des notes légèrement boisées qui apporte de la complexité, des notes de café et de chocolat noir. Une grande bouteille !
Cépages : 63 % merlot, 28 % cabernet franc, 7 % cabernet sauvignon et 2 % malbec
Château Soutard 2016
- Victime de son succès
AOP Bas Armagnac
Domaine de Laballe - Armagnac
Cet assemblage, composé de 2009, 2010 et 2012 a la robe brillante. Le nez est intense, frais et complexe, développant des arômes de pomme granit, d’agrumes et de torréfaction. La bouche est ronde et gourmande, épicée avec une belle longueur sur la réglisse.
Cépage : 100% Baco
Résistance
Marsannay
Marie Ragonneau est là grand mère de Cyril Audoin. Le nez développe des notes de cerises fraîches et quelques touches florales. L’attaque est franche, en finesse avec des tanins fins et soyeux.
Cépage : Pinot Noir