Vinaigre de cidre
Le Vinaigre de cidre est le plus populaire et le plus prisé des vinaigres. Sain et peu acide, ce Vinaigre de cidre bio non pasteurisé est très parfumé, sur des notes de pommes compotées.
Doux, frais avec une belle rondeur, il est à déguster froid, en assaisonnement ; ou chaud dans la réalisation de déglaçages ou de sauces.
La Maison Hérout dispose d’un verger de 10 hectares, constitué de vergers dits de haute-tige (30%) et de basse-tige (70%). La moyenne d’âge des pommiers varie selon les parcelles (de 10 ans à 65 ans pour les plus vieux). Plus de 25 variétés de pommes sont représentées, dont la Rouge de Cantepie, initialement endémique du verger. Le mode d’entretien du sol du verger est l’enherbement intégral.
Le terroir
Le verger est implanté sur le Massif armoricain composé de sédiments schisteux et gréseux, et de granites de l’ère primaire. En présence d’un revêtement limoneux épais, les sols sont bien drainés et très peu sableux ou sablo-caillouteux.
| Propriété | Maison Hérout |
|---|---|
| Contenance | 1L |
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Fin de partie
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