Clos du Breuil 2022
Vin blanc sec et fruité à la robe limpide et brillante. Nez minéral aux notes d’agrumes et de réglisse qui révèlent un côté sauvage. La bouche s’équilibre entre une belle fraîcheur et un fruité charnu. Cuvée à déguster dès à présent en accompagnement de mets raffinés ou tout simplement en apéritif.
Cépage : chenin
D’un côté la Loire et de l’autre le côteau de tuffeau, bienvenue à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Touraine. Berceau du Domaine François CHIDAINE qui s’étend aujourd’hui sur 45 hectares. Le chenin blanc règne en maître sur les 22 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d’une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique depuis 1992 (certifié par Ecocert) et en biodynamie depuis 1999 (certifié par Biodyvin). Elles s’enracinent tantôt sur des sols d’argiles à silex tantôt sur des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances.
Les 13 hectares restants font la part belle aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis un peu plus à l’Est de la Vallée du Cher sous l’appellation Touraine.
Montlouis-sur-Loire est une AOC située dans l’aire d’appellation Touraine, dans la Loire. Celle-ci représente un vignoble de 380 hectares, orienté sud et dessiné par des plateaux et des coteaux de pente douce. On y produit uniquement du vin blanc : sec, demi-sec, moelleux, mousseux, à partir d’un seul cépage : le Chenin. Ce cépage apprécie tout particulièrement les sols argilo-siliceux recouverts de sable ainsi que le climat de type océanique tempéré.
Propriété | Domaine François Chidaine |
---|---|
Appellation | Montlouis-sur-Loire |
Cuvée | Clos du Breuil |
Couleur | Blanc |
Région | Loire |
Cépage | Chidaine |
Millésime | 2022 |
Taux d'alcool | 13% |
Méthode culturale | Le vignoble est conduit en Biodynamie et en agriculture de conservation des sols. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans les vignes. |
Vinification | Pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids de 620 L. Elle peut durer jusqu'à six mois. La fermentation malolactique n'est pas recherchée. |
Elevage | L’élevage est réalisé sur lies totales, toujours dans les demi-muids pendant 6 à 8 mois. |
Agriculture | Biodynamique |
Potentiel de garde | 8 à 10 ans minimum |
Accord mets/vin | Poissons grillés, crustacés, cabillaud, fromages de chèvre. |
Conseils de dégustation | Servir à 11-12°C |
Contenance | 75cl |
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Vin de France
« Bon, nous ici, on a l’esprit rugby. Il faut vous faire un dessin ? Notre raison, vous comprenez bien qu’on n’allait pas le délaver, le travestir, trahir le terroir. Il sent le caillou, il est vineux, croquant, rond. Vous avez vu sa couleur sanguine ? Vous avez senti ce parfum de framboise ? Affûtez les couteaux, attendez le casse-croûte, vous verrez comme il est gourmand de bon pain et de cochonaille, comme il se régale, l’été sous le noyer, d’un beau ragoût d’agneau. Contre la chaleur du causse, on n’a pas trouvé meilleur antidote. »
Cépage : Malbec
L'épatant antidote 2022
IGP Côtes Catalanes
Ce 100% Macabeu a une magnifique couleur dorée, un jaune éclatant. Au nez, nous retrouvons le fruit jaune et un côté pâtissier. En bouche, l’amertume se marie parfaitement avec l’acidité et la tension du vin, ce qui le rend parfaitement équilibré. C’est un vin très gourmand, on y retrouve des notes de zestes d’agrumes et de la fraîcheur.
Cépage : 100% Macabeu
L'Oca 2019
Vin de France
Couleur paille pâle avec des légers reflets verts. Nez expressif avec du citron, de la peau d’orange et de mandarine. Palais généreux et crémeux avec de la minéralité et fraîcheur, un chêne subtil épicé, et des notes de vanille. Une finale douce et longue avec une minéralité saline. Complexe et raffiné.
Altare 2022
Languedoc
Fraîcheur vivifiante et minéralité, révélant ainsi le caractère du terroir calcaire. Un vin blanc complexe et équilibré aux arômes de fruits blancs et aux nuances d'agrumes. Belle longueur en bouche.
Cépages : 80% grenache, 20% marsanne
A cloche pied 2022
IGP Côtes de Thongue
Un vin à la robe rouge rubis. Le nez est gourmand et s’articule autour de notes de cerise noire, de chocolat et de violette. En bouche, le vin est plein d’énergie, rond et fin.
Cépage : Cinsault
Canon Huppé 2022
Côte-Rôtie
Assemblage de parcelles sur la partie nord de l’appellation donc en côte brune, sur des terroirs de schiste. La robe est intense, d’un rouge prononcé. Le nez dévoile un coté juteux et poivré, typique de la syrah, des notes de fruits noirs compotés. La bouche est fraîche, ample et charnue. L’équilibre du fruit et des tanins permet une belle dégustation sur la jeunesse, mais la fraicheur et les tanins promettent un bel avenir à 10 ans et plus.
La Madinière 2022
Côtes de Castillon
Belle couleur rouge sombre. Très joli nez de fruits rouges frais et mûrs. L’entrée en bouche est savoureuse, puis évolue, toujours plein et juteux jusqu’à une finale persistante, tramée et très finement boisée.
Cépages : 90% merlot, 10% cabernet franc